范志英

（山西机电职业技术学院，山西长治 046011）

茶是具有千年悠久历史的饮品，从古至今中国人就有饮茶的习惯，现在茶更成为体现文化意味的产品，获得众多消费者的喜爱。茶庄是茶文化和茶商品的重要传播场所，也受到追捧和好评。茶庄作为企业，在追求利益过程中倡导茶文化的发展。就茶庄而言，只有增强财务管理质量，才能很好的提升利润，减少经营风险，逐步实现茶庄预期经营目标，并获得壮大与地发展。可见，科学、有效的财务管理对茶庄发展有特别重要的意义。

1 茶庄财务管理的作用

目前，茶庄财务管理逐步体现更加重要的作用。制定科学、完善的财务管理制度，对茶庄未来持续稳定发展是特别必要的，其主要作用在于降低风险、增强价值、控制成本等方面。

1.1 能够降低管理风险

企业每一项运营，都难以避免地存在风险。怎样降低或防范风险，是所有企业都要面临的难题。但是，风险和机遇往往同时出现。所以，所有企业都要识别并把握机遇，积极寻求减少风险的策略。就茶庄而言，制定高效、全面的财务管理制度能够有效防范风险，能为茶庄提供相关信息和数据。为了更科学的对茶庄进行管理，采取完善的财务管理方式是特别重要和必要的。

1.2 能够增强茶庄价值

现阶段，市场竞争日益激烈，所有茶庄都在改革和创新财务管理，实行科学完善的财务管理机制。在此制度下，茶庄能够达到资金的良性运转，最大程度的提高资金价值。同时，完善的财务管理制度能够推动茶庄减少在财务管理漏洞，更好运转资金，并有效提升茶庄经济效益。

1.3 能够更好的控制成本

每一个企业都要实现成本控制，如此才能推动企业的稳定、长期发展。科学、完善的财务管理制度能够更有效的控制成本，并通过资金管理更好的管理企业项目。借助财务管理制度，公开项目费用，能够控制财务开支，进而更有效的优化成本。财务管理是茶庄运营中关键且重要的一项工作。采取科学、完善的财务管理制度，茶庄既能够减少财务风险，也能够帮助企业实现最优化成本和达到最大化价值。

2 茶庄财务管理的目标与原则

2.1 茶庄财务管理的目标

茶庄进行财务管理要实现的目标，是茶庄结合目前行业环境科学合理的开展财务工作，并有效配置茶庄资源，进而达到经营目的并实现预期效果。其是茶庄所有财务工作的指引和导向，对茶庄管理成本和资本运作的所有环节而言，都是特别重要的。茶庄财务管理要实现五个目标：首先，财务管理目标要体现全面性。其次、目标体现出变动性。第三、目标体现出层次性。第四、目标体现出分解性。最后、目标体现出可操作性。

2.2 茶庄财务管理的基本原则

茶庄财务管理工作也要坚持其他企业财务管理的原则，如此才能实现有所依凭，让工作体现出标准性和规范性。通常而言，财务管理要遵守优化原则、比例原则、弹性原则和平衡性原则。其中最重要的是优化原则，就茶庄经营而言，财务管理是逐步进行资本运作、协调配合、控制支出、优化成本等财务作业的过程，所有环节都要不断的改革、调整与优化，唯有如此，才能尽快达成经营管理目标，进一步提升茶庄经济利益。

3 收入、成本、投资在茶庄财务管理项目应用策略

茶庄是以盈利为发展目标的企业，帮助企业获得最大化利益是财务管理的主要目标。因此，在茶庄企业经营管理中，就要将其收入、成本、资金当作是基础性价值目标，通过科学合理的分配与运用财务资金，促进企业获得最大化收益。在茶庄开展财务管理时，要积极使用下列策略。

3.1 增强项目投资管理方式

完善投资管理是茶庄企业控制财务风险的有效策略，然而茶庄行业是否能借鉴与使用其他行业的投资项目，使其成为合适茶庄的经营管理机制还具有不确定性。同时，目前茶庄进行项目投资时依旧存在较多制约性的因素。在投资项目时，量本利分析法是最普遍的方法。就此类项目投资技术来说，在应用时能够全面通过利润、变动成本、固定成本、销售额、销售量、固定成本等项目之间的关系进行分析，属于比较有效的项目预测制度。另外，茶庄企业在分析量本利投资管理时，其投资工作人员要科学预测产品未来市场的销售额与销售量，通过科学分析与预测茶庄拥有的变动成本、固定成本、变动成本等因素，进而对利润目标进行明确化。需要注意的是，茶庄在建立健全量本利投资管理机制时，要重点研究盈亏平衡和目标利润等问题，并深入分析下列内容：首先，分析目标利润，目标利润就是茶庄在今后的某段时间通过自身努力所达到的控制目标，此内容是每个茶庄实现企业项目的核心目标。其次，分析盈亏平衡点。盈亏平衡点也叫做保本点，是茶庄进行经营管理时，存在不亏不赚保本业务量的情况。所以，茶庄企业在进行项目投资期间，要深入、科学的分析上述内容，进而选择比较科学的投资方式，并为茶庄实现最大利益化和进行经济化运行提供数据化的依据。

3.2 重视管理成本控制

茶庄成本是茶庄经营生产期间要支付的所有耗费。耗费的内容包括店租、原材料的消耗、动力与燃料消耗、劳动报酬的消耗、大型设备的损耗、交纳的税费等。茶庄成本主要是对消费者提供的无形与有形的服务及产品，此在过程中所产生的费用就叫作成本。在财务管理中，茶庄全面、有效地控制成本，就要科学核算项目。所以，应该认识到，成本核算是实现成本控制关键性环节，核算与控制成本时，茶庄每个部门都要明确、详细的记录财务支出，相关的管理部门也要明确标注各种茶品的售价，为之后的核算成本提供确实可信的依据。同时，在进行核算时，也要做到下列内容：首先，茶庄财务工作者要细致核算所有部门的成本支出，根据所得数据制定定产品销售价格；其次，为茶庄的经营与管理提供详细的费用材料分析与原材料成本分析等，达到所有管理部门有效支出财务费用的目的；最后，茶庄经营者要建立起精细化的财务制度和管理机制，通过不断强化管理内容，进一步增强产品的质量，在遵守制度内容的前提下，增强茶庄的整体服务水平。

3.3 收入控制的管理策略

3.3.1 茶庄在项目管理的期间，要制定科学、完善的销售计划，并根据市场需求及时调整产品与服务的营销方式，不断拓展销售范围。而在目前经济背景下，小型茶庄在经营中，其选择的产品营销方式会影响到产品的销售质量，所以茶庄销售人员要严格执行规章制度，和客户间签订正式经济合同，在建立健全管理制度和经济运行制度时，能够更好的周转资金，进而有效增强企业信誉，为茶庄的发展与运行提供优秀环境。

3.3.2 重视茶庄项目及收徒管理，填补茶庄漏洞。此过程中要践行下列内容：首先，茶庄财务工作人员要了解收入点。在分析茶庄运营状况时能认识到，为数不少的茶庄使用较为单一的运营方式。因为空间限制，很多消费者入座之后的流动性较弱，尽管收入点很清晰明确，但对于部分希望在饮茶同时获得其他娱乐性服务的消费者来说，茶庄难以全面满足其基本需求，所以茶庄要将多个收款台分别设置于不同的空间设施中，既能为消费者提供快捷服务，也能够提升营业项目收入，科学处理茶庄财务管理中存在的假账、漏帐等不良现象。其次，茶庄在管理财务项目时，要制定执行严格的收款项目程序，账台工作人员要对所有消费单据中标注的客人人数进行核对，同时也要及时告知每桌客人的数量，服务主管要巡视与记录客人账台单据，防止结账时出现财务账单泄露或弊现象。最后，在管理与控制茶庄收入控制时，要合理使用各种收款单据，其中收入管理的重要方法就是预先约定每一笔财务收入的相关制度，并深入分析基本程序，让财务设计的不同环节实现紧密相连。要重视项目监督，建立完善的收款程序，不断降低财务控制中存在的漏洞和产生的问题。唯有如此，才能让茶庄全面控制财务管理收入。以科学单表设计为前提，能够不断解决收入管理中相关问题，为茶庄经营管理者提供管理服务，并促进茶庄的经济化运行。

结束语

新时期，茶庄经营管理面临着更复杂多变的市场环境，只有不断增强经营管理能力，才能获得更好发展。经营管理过程中财务管理是特别重要的，财务是每一项资金运作的根本与基础，也是茶庄实现收入控制、投资管理、成本控制的重要内容。茶庄制定的财务管理目标具有全面性、变动性、层次性、分解性、操作性的特点。只有开展科学的财务管理才能更好贯彻茶庄预期的经营管理战略，完成经营目标，获得更多经济利益和社会效益，提高茶庄的市场竞争力。