谷伟，户国，孙鹏，徐革峰，白庆利，王炳谦

（中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，淡水鱼类育种国家地方联合工程实验室，黑龙江 哈尔滨 150070）

养殖密度对食用褐鳟Salmo trutta生长和水质的影响

谷伟，户国，孙鹏，徐革峰，白庆利，王炳谦

（中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，淡水鱼类育种国家地方联合工程实验室，黑龙江 哈尔滨 150070）

在涌泉水温度5.6～10.5℃下，将体质量（17.52±0.22）g的2龄褐鳟Salmo trutta饲养在流水圆柱形平底玻璃钢（半径45cm，高60cm）水槽中，水深40cm，密度分别为6.8kg/m3（SD1）、10.4kg/m3（SD2）、14.0kg/m3（SD3）、17.5kg/m3（SD4）、21.0kg/m3（SD5）和24.5kg/m3（SD6），每个密度组设3个重复，探讨养殖密度对褐鳟生长的影响。70d的饲养结果表明：本试验范围内的放养密度未显著影响2龄褐鳟的存活率（P＞0.05），净增重随养殖密度的增加而增大。SD5组褐鳟净增重（116.55g/（m2·d））最大；SD4组褐鳟的日增重（0.25g/d）、增重率（102.07%）和特定生长率（1%/d）显著高于SD3组（P＜0.05）。随着养殖密度的增加，溶解氧含量（DO）呈极显著下降趋势（P＜0.01），SD1、SD2、SD3（10.14～11.84mg/L）组极显著高于 SD5、SD6 组（9.62～11.53mg/L）（P＜0.05）；养殖 29d 和50d时 SD1组 NO2-含量（0.02～0.06mg/L）与 SD3、SD5、SD6 组（0.04～0.06mg/L）差异显著（P＜0.05），其他时间不显著；36d 后 SD2、SD3（0.17～0.22mg/L）组的 NH4-NT显著低于 SD6 组（0.25～0.38mg/L）（P＜0.05）。比较分析认为，2龄褐鳟的最佳养殖密度应为17.5kg/m3，不要低于10.4kg/m3。

褐鳟；养殖密度；特定生长率；肥满度

工厂化流水养殖中，通常采用高密度养殖来获得最大养殖效益，但高养殖密度一般会加剧鱼的领域和饲料过度竞争，养殖群体生长速率和抗病力下降，增大鱼病发生几率[1,2]。目前，有关养殖密度对鱼类影响的研究较多。Sodeberg等[3]和Jorgensen[4]等的养殖试验表明，养殖密度未影响大西洋鲑Salmo salar的存活率，却影响北极红点鲑Salvelinus alpinus的摄食和生长。李爱华[5]和王文博等[6]研究发现，密度胁迫抑制草鱼Ctenopharynodon idellus非特异性免疫功能，导致脾脏发生器质性病变，对环境胁迫的抵抗力下降。由此可见，各种养殖鱼类差异很大，了解各种养殖鱼类的合理密度，研究鱼类在不同密度环境下的生长性能，有助于在生产实践中掌握适当的养殖密度，提高养殖效益，提升养殖产品的品质。

褐鳟Salmo trutta原产于欧洲、非洲北部和西亚地区，在我国主要分布于西藏亚东县，定名为亚东鲑[7,8]，已被列入西藏自治区二级重点保护水生动物[9]。为了对雅鲁藏布江流域土著鱼类的资源保护、增殖放流及合理利用提供技术支持，由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所牵头于2014年开展雅鲁藏布江中游渔业资源保护及利用技术研究与示范项目，亚东鲑养殖技术研究与示范是其中一项主要任务，目前已开展部分研究工作[10,11]。研究褐鳟鱼种生长与养殖密度的关系对于褐鳟鱼种培育技术具有指导意义。本试验通过研究不同养殖密度对褐鳟生长性能的影响，旨在探索合理的养殖密度，为褐鳟的鱼种培育提供基础资料，为集约化健康养殖技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在中国水产科学研究院黑龙江水产研究所渤海冷水鱼试验站进行，选用2龄、平均体长（11.61±0.21）cm、体质量（17.52±0.22）g的健康试验鱼，养殖在圆柱形平底玻璃钢选育缸（半径45cm，高60cm）中，水深40cm。采用镜泊湖地下涌泉水流水养殖，水温5.6～10.5℃，溶氧量高于7mg/L，水流量为 0.3×10-3～0.4×10-3m3/s。

1.2 方法

本试验初始养殖密度分别为6.8kg/m3（SD1组）、10.4kg/m3（SD2 组）、14.0kg/m3（SD3 组）、17.5kg/m3（SD4组）、21.0kg/m3（SD5组）和24.5kg/m3（SD6组）（每一选育缸中分别放入100尾、150尾、200尾、250尾、300尾和350尾），每个密度组设3个重复。试验初期，暂养2d，不投喂，各试验组均适应新的环境后开始试验。试验历时70d，每天投喂2次SalmonFood公司Vitacare饲料（蛋白质和脂肪含量分别为42%和22%），按鱼体质量2%投喂，每次投喂完毕半小时后及时清理选育缸中剩料和粪便。试验15d后，每7d测量1次pH、溶解氧量（DO）、氨氮（NH4-NT）和亚硝酸盐（NO2-）含量等水质指标。每7d每组取样30尾，用浓度为0.5mL/L苯氧乙醇水溶液麻醉后，测量鱼的体长和体质量，调整投饲量。

1.3 数据处理分析

试验数据用平均值±标准误（mean±SE）表示，用SAS9.1统计软件进行处理分析，利用方差分析（ANOVA）中的Duncan多重比较检验密度处理对褐鳟生长性能的影响，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。参数计算公式如下：

式中，SD为标准差，W1与W2分别为t1与t2时的体质量（g），X为平均体质量（g），L为平均体长（cm），S为养殖水体面积（m2），a、b为常数。

2 结果与分析

2.1 不同密度组的水质参数

由图1可知，在不同养殖时间6个密度组4种水质参数差异极显著：各密度组的pH显著下降（P＜0.05），SD1、SD2 组 （6.8～7.3） 显著高于 SD4、SD5、SD6 组（6.4～7.1）；随着养殖密度的增加，DO 含量 呈 极 显 著 下 降 趋 势（P＜0.01），SD1、SD2、SD3（10.14～11.84mg/L） 组 极 显 著 高 于 SD5、SD6 组（9.62～11.53mg/L）（P＜0.01）；NO2-含量仅在养殖 29d和 50d 时 SD1 组（0.02～0.06mg/L）与 SD3、SD5、SD6组（0.04～0.06mg/L）呈显著性差异（P＜0.05），而在其他时间点均不显著 （P＞0.05）；36d 后，SD2、SD3（0.17～0.22mg/L）组的NH4-NT含量开始显著低于SD6 组（0.25～0.38mg/L）。

2.2 不同密度组褐鳟的存活与生长

试验期间，不同密度组的褐鳟存活率均为100%，密度对2龄褐鳟的存活未造成显著影响。试验开始阶段各密度组体质量、体长差异不显著，SD6组初始肥满度显著高于其他各组。试验结束时，SD4组体质量显著高于SD3和SD6组，达到35.21g；SD1组体长显著低于其他各密度组，为13.52cm，SD1组鱼的肥满度显著高于其他各组，达到0.54%·g/cm3（表1）。

由表2可知，不同养殖密度下2龄褐鳟的生长参数均有显著性差异（P＜0.05）：随密度增加褐鳟的净增重指标显著增加（P＞0.05），SD5组最大，达116.55g/（m2·d）；SD4组褐鳟的日增重、增重率和特定生长率显著高于SD3组（P＞0.05），分别达到0.25g/d、102.07%和1%/d；SD6组体长增长率显著高于SD5组（P＞0.05），极显著高于SD1、SD2和SD3组（P＞0.01），达25.11%，但与SD4组差异不显著（P＜0.05）。

图1 不同养殖密度下4种水质参数的变化Fig.1 Variation in water quality parameters under various stocking densities

表1 褐鳟在不同养殖密度下的初始和最终体质量、体长和肥满度Tab.1 Initial and final body weight,body length and conditional factor of brown trout Salmo trutta at different stocking densities

由表3可知，2龄褐鳟体质量和体长变异系数范围分别为10.8%～14.58%和3.53%～8.98%。分析表明，SD1组体长变异系数存在显著性差异（P＞0.05），64d时最大，为 8.13%；SD2组体质量变异系数存在显著性差异（P＞0.05），36d 时最大，为14.58%；其他密度组体质量和体长变异系数差异均不显著（P＜0.05）。

表2 不同养殖密度下褐鳟的生长参数Tab.2 Growth parameters in brown trout Salmo trutta at different stocking densities

表3 不同养殖密度下褐鳟体质量和体长变异系数Tab.3 Coefficient variation in body weight and body length in brown trout Salmo trutta at different stocking densities

2.3 不同密度组的生长式型

2龄褐鳟体质量呈指数增长，各密度组的体质量生长方程式见表2。不同养殖密度下褐鳟体质量与体长关系式分别为：WSD1=0.0007L4.1021（R2=0.959）、WSD2=0.0005L4.27（R2=0.9752）、WSD3=0.003L3.543（R2=0.9567）、WSD4=0.006L3.2724（R2=0.9653）、WSD5=0.007L3.2115（R2=0.9624）、WSD6=0.0092L3.0999（R2=0.9579），各密度组在2龄阶段为异速生长。

3 讨论

3.1 养殖密度对水质的影响

随着养殖密度的增加势必导致水质恶化，在获得最大经济效益的同时，必须关注密度对水质、存活率及鱼体品质的影响。张吕平等[12]探讨了养殖试验过程中几种主要水质因子变化与凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei死亡间的相关性，发现水质指标与对虾大量死亡存在显著的线性相关。陈琛等[13]研究发现，随着养殖密度的增大，凡纳滨对虾的日增重率和成活率逐渐降低，水体氮污染物浓度迅速升高。王楠楠[14]发现，养殖时间和放养密度对点带石斑鱼Epinephelus malabaricus的生长、存活和水质均有影响。本试验中，不同密度组的各时间点水质参数差异极显著，SD4、SD5、SD6组的pH较为合理；各组DO呈极显著下降趋势（P＜0.01），但SD4组与SD1、SD2、SD3差异不显著；各组的NO2-含量差异不显著；SD2、SD3组的NH4-NT含量显著低于SD6组，SD4组介于中间，与各密度组差异不显著。由此可以看出，SD4组的4种水质参数与各密度组间无显著性差异，对水质环境影响较小。

3.2 养殖密度对2龄褐鳟存活和生长的影响

存活率和生长速度是养殖业者较为关注的问题。各养殖种类的密度试验，均得出大致相同结论，即随着养殖密度的增加，养殖对象的存活率和生长速度均呈现显著下降趋势[15-17]。但也有人认为高密度养殖有利于某些鱼类的生长[18]。本试验中，各密度组褐鳟的生长性能均有显著差异，SD4组体质量显著高于SD3和SD6组，达到最高值；SD1组褐鳟的肥满度则显著高于其他各组，这是由于在此密度下没有对其造成胁迫，寻找食物的时间和能量消耗较少所致。本试验中随着密度的增加，净增重呈现显著增加的趋势，SD5组最大，与前人研究结果一致[2,18]。SD4组褐鳟的日增重、增重率和特定生长率最佳，体长增长率也显著高于除SD6组的其他各组。各密度组存活率没有显著差异，这可能是由于所用养殖水源为涌泉水流水养殖，管理得当，保障水体环境快速改善，减弱密度胁迫的强度。

3.3 养殖密度对个体生长离散的影响

不同养殖密度下个体生长不同，但影响程度各异。区又君等[19]研究认为，鲻Mugil cephalus仔鱼的生长差异是由生存空间的竞争所致，饲养条件不能避免产生这种差异。庄平等[20]研究养殖密度对史氏鲟Acipenser schrenckii稚鱼生长的影响时发现，史氏鲟稚鱼生长离散并未因密度的增大而加剧。本研究发现，SD3、SD4、SD5、SD6 组各时间点褐鳟的体质量和体长变异系数差异不显著，说明在14kg/m3以上的养殖密度条件下，不会影响2龄褐鳟的生长离散。但是，低于10.4kg/m3密度时鱼的个体生长离散加剧。

本试验中SD4组褐鳟的密度对水质环境影响较小；净增重虽未达到最大值，但与SD5、SD6差异不显著，日增重、增重率和特定生长率均达到最大值，显著高于部分密度组；生长最佳的同时，不影响个体生长离散。因此，2龄褐鳟的最佳养殖密度应为17.5kg/m3，不要低于 10.4kg/m3。

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Effect of Stocking Density on Growth Performance and Water Quality During Marketable Brown Trout（Salmo trutta）Culture

GU Wei,HU Guo,SUN Peng,XU Ge-feng,BAI Qing-li,WANG Bing-qian
（National and Local Joint Engineering Laboratory of Freshwater Fish Breeding,Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences，Harbin 150070，China）

Two year old brown trout（Salmo trutta）with body weight of（17.52 ± 0.22）g was reared in a flowing cylindrical flat bottomed glass steel tank （45 cm in diameter and 60 cm in height）at stocking density of 6.8 （group SD1）,10.4 （group SD2）,14.0（group SD3）,17.5（group SD4）,21.0（group SD5）,and 24.5 kg/m3（group SD6）at water temperature of 5.6 ～ 10.5 ℃ for 70 days with triplication in order to detect the effects of stocking density on the growth performance and water quality to find out the suitable stocking density.No significant effect of stocking density on survival rate of the 2 year old brown trout was observed within the present experimental stocking density,while the net weight of the fish was shown to be increased with the elevated stocking density,with the maximum（116.55 g/（m2·d））in group SD5.The brown trout in group SD4 had significant higher daily weight gain（0.25 g/d）,weight gain rate（102.07%）and specific growth rate（1%/d）than the fish in group SD3（P ＜ 0.05）.During the experiment,dissolved oxygen levels（DO）were very significantly decreased with increase in stocking density （P＜0.01）,very significantly higher in groups SD1,SD2,and SD3（10.14 ～ 11.84 mg/L）than in groups SD5 and SD6（9.62 ～ 11.53 mg/L）（P ＜ 0.01）.There was significant difference in NO2-level between group SD1（0.02 ～ 0.06 mg/L）and groups SD3,SD5 and SD6（0.04 ～ 0.06 mg/L）in 29 d and 50 d（P ＜ 0.05）,without significant difference during other rearing period（P ＞ 0.05）.There was significant lower NH4-NTlevel in groups SD2 and SD3（0.17～0.22 mg/L）than that in group SD6（0.25～0.38 mg/L）（P＜ 0.05）.The findings indicate that it is recommended that the optimum stocking density be 17.5 kg/m3,at least no less than 10.4 kg/m3,for two year old brown trout.

brown trout;stocking density;specific growth rate;condition factor

Q174

A

1005-3832（2017）05-0033-06

2017-04-21

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（HSY201601）；.公益性行业（农业）科研专项（201403012）.

谷伟(1978-)，男，助理研究员，研究生，从事冷水鱼遗传育种研究.E-mail:guweineau@126.com

王炳谦，研究员.E-mail:bingqianwang@yeah.net