张善文吴买生李朝晖向拥军刘 伟吴攀峰张 兴李玉莲

（1湘潭市家畜育种站，湖南湘潭411104；2湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；3湘潭县畜牧兽医水产局，湖南湘潭411228）

湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性能与胴体品质测定

张善文1吴买生2*李朝晖1向拥军1刘 伟1吴攀峰1张 兴1李玉莲3

（1湘潭市家畜育种站，湖南湘潭411104；2湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭411104；3湘潭县畜牧兽医水产局，湖南湘潭411228）

为掌握湘沙猪配套系的生产性能表现，本试验选择体重28 kg左右、生长发育正常的湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪各30头，在相同日粮营养水平条件下 （前、后期消化能和粗蛋白分别为12.66 MJ、15.04%和12.66 MJ、13.03%），饲养107天进行屠宰测定。结果表明：湘沙猪配套系商品猪全期日增重为726.45 g，比父母代猪 （巴沙猪）和母系母本 （沙子岭猪）分别高出21.34%（＜0.05）和47.16%（＜0.05）；全期料重比为3.32，比父母代猪和母系母本分别低9.78%和27.19%；屠宰率为71.2%，比父母代猪和母系母本分别高出2.3个百分点 （＞0.05）和4.4个百分点 （＜0.05）；瘦肉率为59.6%，比父母代猪和母系母本分别高出13.96%（＜0.05）和47.16%（＜0.05）。试验结果表明选育的湘沙猪配套系商品猪综合了各杂交亲本的优点，具有生长速度快、饲料转化效率高、瘦肉率高、胴体品质优良等特点，值得在生产中广泛推广应用。

湘沙猪配套系；肥育性能；胴体品质

杂交可以利用基因之间的上位效应和互作效应产生杂种优势，利用杂种优势能提高畜禽生产性能和经济效益。20世纪60年代以来，美国开始探索品种间杂交培育猪配套系的方法，并成功培育出迪卡猪配套系，继美国之后英国培育出了PIC猪配套系。我国从20世纪70年代开始进行猪配套系育种工作，近20年来有12个猪配套系通过国家审定。育种实践证明，培育生产配套系猪能获得最佳生产性能和经济效益。

湘沙猪配套系是利用沙子岭猪与巴克夏猪等引进猪种资源经杂交组合筛选和多年持续选育形成的优质猪配套系。目前，湘沙猪配套系父系已持续选育4个世代，母系已持续选育5个世代，遗传性能基本稳定。近年来，我们就湘沙猪配套系开展了多项研究[1-4]。为进一步掌握湘沙猪配套系的性能表现，本试验对配套系母系母本、父母代猪及商品猪的肥育性能、胴体品质等进行了测定，现将测定结果报告如下。

1 试验材料与方法

1.1 试验猪选择

从湘潭市沙子岭猪资源场分别选择体重28 kg左右、生长发育正常的配套系母系母本、父母代猪及商品猪各30头，共90头。按品系、杂交组合分成3组（母系母本组、父母代组及商品猪组），每组3个重复，每个重复10头。3组饲喂相同营养水平的日粮，饲养管理水平一致。饲养试验分2个阶段进行，前期体重为25～60 kg，后期体重为60～90 kg。本试验2016年9月下旬开始，至2017年1月上旬结束，试验期107天。

1.2 日粮配方与营养水平

基础日粮参照《猪饲养标准》 （NY/T 65-2004）配制。试验猪前、后期基础日粮配方和营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验在湘潭市沙子岭猪资源场进行。试验预试期7天，期间进行驱虫、健胃、防疫注射（猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳病等的免疫）和饲料过渡。正式试验期间，采用自由采食、自由饮水饲喂方式，消毒、卫生防疫和日常管理按照常规进行。

1.4 测定指标

1.4.1 肥育性能

分别于试验前、试验中和试验结束后空腹12小时称重。测定各组日增重、料重比。其计算公式如下：日增重（g/天）=（末重-初重）/试验天数，料重比=阶段总耗料量/阶段总增重。

1.4.2 胴体品质

饲养育肥试验结束后，随机挑选6头母系母本、6头父母代猪及12头商品猪，空腹24小时，按《瘦肉型种猪性能测定技术规程》 （GB 8467-1987）进行屠宰测定，主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比率等指标。

1.5 统计分析

采用Excel和SAS9.4软件对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 肥育性能

湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性能测定结果见表2。

从表2可以看出，湘沙猪配套系商品猪组全期总日增重为726.45 g，分别比父母代猪、母系母本高21.34%（＜0.05）、47.16%（＜0.05）；全期料重比为3.32，分别比父母代猪、母系母本低9.78%、27.19%。且商品猪组优于父母代猪组，父母代猪组优于母系母本组，这一试验结果符合动物杂交优势理论，与预期结果相符。

表1 基础日粮配方和营养水平

2.2 胴体品质

湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪胴体品质测定结果见表3。

从表3可以看出：屠宰率，母系母本组为66.8%，父母代猪组为68.9%，商品猪组为71.2%，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有逐步上升的趋势，且母系母本组与商品猪组之间存在显著差异（＜0.05）。背膘厚和皮厚，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有越来越薄的趋势。母系母本组与商品猪组背膘厚之间存在显著差异（＜0.05）；3组之间的皮厚存在显著差异（＜0.05）。肋骨对数，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有逐步增加的趋势，且商品猪组肋骨对数与母系母本组、父母代猪组之间存在显著差异（＜0.05）。瘦肉率，母系母本组瘦肉率为40.5%，父母代猪组瘦肉率为52.3%，商品猪组瘦肉率为59.6%，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有逐步增高的趋势，且3组之间均存在显著差（＜0.05）。肥肉率，从母系母本组、父母代猪组到商品猪组有逐步降低的趋势，母系母本组与父母代猪组和商品猪组之间存在显著差异（＜0.05）。腿臀比例，母系母本组与父母代猪组和商品猪组之间存在显著差异（＜0.05）。

表2 湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肥育性能测定结果

表3 湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪胴体品质测定结果

3 讨论与结论

在湘沙猪配套系育种中，我们引进了新美系大约克、杜洛克、长白和巴克夏猪，这些引进品种的生长速度、饲料转化效率、瘦肉率等指标都很高，代表了当今世界育种先进水平。特别是巴克夏猪，原来的生长速度、瘦肉率较低，但经选育瘦肉率达到了62%左右，且肉质良好。用巴克夏猪和大约克猪参与湘沙猪配套系育种，相当于利用了国外最新育种技术成果，有利于加快湘沙猪配套系的育种进程、缩短育种年限及提高配套系的生产性能。

本试验结果表明，湘沙猪配套系商品猪全期日增重726.45 g，显著高于父母代猪（598.69 g）和母系母本（493.64 g）；全期料重比3.32，低于父母代猪（3.68）和母系母本（4.56）；屠宰率71.2%，高于父母代猪（68.9%）和母系母本（66.8%）；瘦肉率59.6%，显著高于父母代猪（52.3%）和母系母本（40.5%）。说明湘沙猪配套系综合了各杂交亲本的优点，杂交优势明显，具有生长速度快、饲料转化效率高、屠宰率和瘦肉率高、胴体品质优良等特点，值得在生产中广泛推广应用。

[1]罗强华,吴买生,向拥军,等.湘沙猪配套系母系日粮粗蛋白质需要量的研究[J].猪业科学,2016,33(7):128-129.

[2]张兴,吴买生,向拥军,等.沙子岭猪与巴沙猪育肥性能与胴体品质的比较研究[J].猪业科学,2016,33(10):130-132.

[3]张兴,吴买生,向拥军,等.沙子岭猪与巴沙猪肉质特性的比较研究[J].中国猪业,2016(12):63-67.

[4]吴买生,戴求仲,刘伟,等.湘沙猪配套系母猪能量与蛋白质需要量的初步研究[J].中国猪业,2017(4):56-59.

S813;S828.8+9

1673-4645(2017)07-0077-03

2017-05-09

湖南省农业委员会现代生猪产业技术体系建设项目（2015-2019年）；湖南省科技厅重大科技专项“优良种猪繁育关键技术及产业化示范”（2013FJ1005）；湖南省科技厅重点研发计划“优质湘沙猪配套系选育研究”（2016NK2037）

张善文（1988-），男，湖南浏阳人，硕士，畜牧师，主要从事猪的遗传育种工作

*通讯作者：吴买生（1962-），男，湖南涟源人，研究员，主要从事猪的遗传育种与动物营养研究工作，E-mail：wms621220@hotmail.com