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（甘肃省白银市靖远县畜牧兽医局，730605）

我国的屠宰检疫工作主要是对售卖的商品猪进行出售前的质量检测并做相应的防范，这项工作目前已取得很好的成效。商品猪受药物用量和环境变化等不利因素的影响，出现了很多阻碍商品猪发展的疾病。随着猪瘟、口蹄疫、蓝耳病等疫病的出现，商品猪的发病率不断上升，因此必须加大检疫工作的执行，引起人们的关注。

1 商品猪屠宰检疫过程

1.1 屠宰前检疫

对于商品猪屠宰前的检疫工作是进行屠宰工作的关键，它不仅保证了商品猪的质量安全，同时也保障了食用者的健康安全。屠宰前的检疫工作要严格按照国家检测标准执行，对商品猪进行临床检查以及无公害处理。

1.2 屠宰后检疫

屠宰场每天的工作量很大，在检疫过程中许多商品猪存在着隐性的疾病，在检疫过程中并未发现，从而流通市面对食用者的安全造成极大的威胁。为了避免疫病流通市面，所以，检疫部门应对商品猪进行全方位的检测，包括对商品猪的内脏、肝、肺等各部位的检测，剔除掉检疫过程中发现不良症状的病猪。对于可食用的商品猪，检疫部门可以进行检疫合格的盖章，并送入市场进行正常买卖;对于有条件食用的商品猪，可以在资深管理部门的监督下进行无公害的处理;对于患有疫情的病猪，应该及时进行销毁处理并送至无公害的焚烧厂进行销毁。

2 商品猪常见的疫病症状及处理方法

2.1 猪瘟

猪瘟由猪瘟病毒引起的一种急性传染病。最常见的猪瘟形式表现为慢性猪瘟，受到病毒感染的商品猪通常会有食欲不振、腹泻、日渐消瘦等症状的出现，屠宰后会发现商品猪的肠胃粘膜出现扣形的肿状。除此之外，还有温和型猪瘟，成年猪在感染该病后虽无明显的发病特征，但也极大地破坏了母猪的繁殖，甚至造成流产、胎儿惨死于腹中的现象，有时还伴有神经衰弱等症状。人如果食用了患有猪瘟的商品猪肉，会造成腹泻。对于感染猪瘟的商品猪印进行彻底的销毁，防止患有猪瘟的商品猪流入市场，危害食用者的身体健康。

2.2 口蹄疫

口蹄疫是一种病毒性烈性传染病，患有口蹄疫的商品猪的临床表现为出现发烧、水肿、口腔黏膜发生水疱，容易出现心脏衰竭。因此，在进行商品猪的检疫工作过程中，应当重视对心脏部位的检疫，患有口蹄疫的病猪的心脏通常会呈现斑点状或条纹状现象，其颜色为灰白色和黄色。

在进行商品猪的检疫过程中，对于发现患有口蹄疫的商品猪的肉类产品，严禁流入商品市场，并将其进行进行彻底的处理，可以通过焚烧或掩埋方式来对尸体进行彻底的清理，并对屠宰场场地及用具全方位的消毒处理。

2.3 猪丹毒

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种急性热性传染病，它具有突发性、高死亡的特征。患有此病的商品猪通常有食欲不振、高烧不退、结膜充血，皮肤潮红、发紫。丹毒分为急性和亚急性两种，病猪屠宰以后的肾脏会臃肿，脾脏呈现红色。

对于在检疫过程中发现患有猪丹毒的病猪应立即销毁。对于发生病变的商品猪的部位，必须销毁，可将内脏部位用于工业生产;对于内脏病变比较轻微的商品猪，进行二十四小时高温处理才能出厂;当商品猪的病变的部位呈现黑色斑点时，则表示已经进入恢复期，工作人员可将黑色部位进行切除之后出厂。在整个操作完成之后，需要对屠宰场进行全面的消毒处理。

2.4 蓝耳病

在商品猪众多的常见疫病里，蓝耳病的死亡率最高。患病的商品猪会出现咳嗽气喘、行动不便、眼睑充血、耳部发绀呈蓝色等症状，在其屠宰检验的过程中，会发现病猪的肠道、肝脏、心脏部位会有出血的现象，肾脏的表面有斑点，脾脏部位坏死，心脏、肝脏、膀胱等部位也会发生病变。蓝耳病目前并没有特效的治疗药物。

对于在检疫过程中发现患有的蓝耳病的商品猪时，就及时对屠宰商品猪的用具及屠宰场所进行处理，这种方式是最直接的一种方法，能够彻底有效的清除病毒。

2.5 肺疫

患有肺疫的商品猪会出现呼吸困难、脖子肿胀、体温升高等症状。在运输过程中，由于商品猪吸入了过多的粉末及灌药过多等因素，导致猪的肺功能衰竭，从而引发肺疫，发病严重时猪身会出现大量的红斑。除此之外，天气变化及饲料等因素也是引起肺疫产生的原因。幼猪的发病率较高。在屠宰过程中，会发现病猪的肺部及淋巴结都有明显的发炎、肿痛、出血等病理特征，因此，对患有不同程度肺疫的商品猪，应采用不同的处理方式，病情比较轻微的，可用高温杀菌的方式，随后用来进行工厂原料的使用。对于肺疫发生情况严重的，需彻底焚烧与销毁。

综上所述，商品猪的疫病种类繁多，很过临床病症存在着相似性，因此，应该加大对商品中的屠宰检疫工作，并对商品中的发病疫情的临床病症进行剖析，提高辨别商品猪疫病的能力，并采取相应的措施进行有效的处理，推进检疫工作的顺利进行，从而保障广大消费者的身体健康，促进市场经济的稳步发展。