向慧敏, 章家恩,* , 李宏哲, 叶延琼, 赵本良



荔枝园养鸡配套技术及效益分析

向慧敏1,2,3, 章家恩1,2,3,*, 李宏哲1,2,3, 叶延琼1,2,3, 赵本良1,2,3

1. 华南农业大学资源环境学院生态学系, 广州 510642 2. 农业部华南热带农业环境重点实验室, 广州 510642 3. 广东省现代生态农业与循环农业工程技术研究中心, 广州 510642

果园养鸡是果园立体农业的重要生态模式之一, 其一方面可提高果园的土地利用效率和经济效益; 另一方面可利用鸡的活动减少果园的病虫草害, 并利用鸡粪作为有机肥, 可减少农药和化肥的使用, 从而提高果园的社会效益和生态效益。论文选取华南地区典型的荔枝园养鸡立体农业生态模式为对象, 研究了华南地区荔枝园养鸡模式的配套技术及其效益。结果表明, 荔枝园养鸡可明显地降低农药和化肥的投入成本, 同时该种模式中所增加的鸡收入, 促使整个立体模式经济收益增加, 与传统荔枝园的单一种植相比, 荔枝园养鸡年利润可达到95355 元·hm–2, 约是普通荔枝园经济收益48900 元·hm–2的2 倍。因此, 果园养鸡是一种集社会效益、经济效益和生态效益为一体的立体生态循环农业模式。

荔枝园; 养鸡; 配套技术; 社会效益; 经济效益; 生态效益

1 前言

立体农业生态模式是一种在单位土地面积内充分利用光、热、水、气、土等自然资源, 建立多层次配置、多物种共栖、多级质能循环利用的种养相结合的农业模式, 该模式可提高单位面积土地利用率和总体经济效益[1–2]。

荔枝园是广东省主要的果园之一, 近年来其种植面积不断扩大, 成为我国荔枝栽培面积最大、产量最高的省份[3]。但有关研究表明, 广东省荔枝果园土壤有机质、碱解氮、有效钙含量低, 土壤肥力总体低下且不平衡[4], 同时存在一定的农药残留[5]。因此, 提高荔枝园土壤肥力、降低农药残留成为当前华南地区荔枝园生产中急需解决的问题。有关研究表明, 果园养鸡被认为是当前一种典型的立体农业生态模式, 果园养鸡一方面可提高土壤肥力, 当果园放养鸡达30 只·亩–1即可全年增加750 kg优质有机肥料[6–7], 另一方面鸡在地表和果树上的活动可减少果树的病虫草害发生率[8]。王浩等[9]研究表明, 苹果园里养鸡可显著降低表层土壤的pH值, 提高了土壤水溶性钙含量, 从而改善了果品品质。陈思婷等[10]研究表明, 椰园养鸡能明显促进椰子叶片生长和提高椰子产果量。近年来, 围绕果园养鸡的研究颇多, 但多数侧重的仅是果园养鸡带来的好处如减少病虫害、降低杂草密度、增产、增肥等, 而围绕果园养鸡具体的配套技术及相应的经济效益分析方面研究较少。丁玉川等[11]、董爱云[12]对果园养鸡的效益进行了初探, 陈思婷等[10]对椰园养鸡的经济效益进行了详细分析, 但总体而言, 该方面的研究较为缺乏。为此, 本研究选取华南地区典型的荔枝园养鸡立体农业生态模式为研究对象, 对荔枝园养鸡的配套技术及具体的经济效益和生态效益进行了研究, 旨在为华南地区荔枝园养鸡提供技术指导和经济收益分析参考。

2 材料与方法

2.1 材料

养鸡荔枝园: 荔枝品种为桂味荔枝, 株行距 7 m×7 m, 每公顷种 270 株, 平均相对光 35%。本研究荔枝园面积为3 公顷, 荔枝林正常开花结果, 已进入盛产期。

试验鸡种: 为肉质细嫩, 味道鲜美, 营养丰富的三黄鸡。该鸡种体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高。

试验地自然条件: 试验地点设在华南农业大学增城教学科研基地(23°14' N, 113°37' E), 试验时间为2013 年1 月至2013 年12 月, 试验地属南亚热带季风湿润气候区, 光照充足, 雨量充沛, 年均温度为22 ℃。荔枝园土壤为赤红壤, 土壤中有机质含量低, 土壤肥力较贫瘠。

2.2 方法

2.2.1 试验荔枝园管理

(1) 荔枝园养鸡: 在试验的荔枝园内采用荔枝林下放养式饲养三黄鸡, 适量补充饲料, 每天早晚各补充饲料一次, 其余时间让鸡在荔枝园自由采食, 荔枝园养鸡情况具体可见图1。放养鸡的密度为1000 只·hm–2, 每年饲养2 批, 共养鸡2000 只。养鸡的荔枝园只施基肥(基肥为每株磷肥2 斤, 共施4 次), 为防治荔枝病害，通常在荔枝生长期内适当、少量地喷施农药, 但在养鸡后不再进行施肥、除草、控虫等生产管理。

(2) 普通荔枝园: 除对荔枝园施基肥外, 普通荔枝园还须进行正常的施肥、病虫害防治、除草、扩穴等生产管理, 每年每株荔枝施有机肥(湿鸡粪) 50 kg·次–1,共施4 次; 每年为防治荔枝脚腐病、疫霉病、蒂蛀虫和卷叶蛾, 分别需施800 倍多菌灵2 次、800 倍毒矾1 次、1200 倍虫螨通杀3 次和杀虫双3 次; 每年荔枝园控草2—3 次, 扩穴1—2 次。

2.2.2 试验设计

在成龄荔枝园下采用荔枝园养鸡和荔枝园常规管理2 个处理, 每个处理重复3 次, 随机排列, 每0.5 hm2重复一次。

2.2.3 调查方法

详细记录荔枝园内荔枝生产和养鸡过程中的所有经济投入与输出, 从而计算出果园养鸡的经济效益。

3 配套技术

3.1 基础设施建设

(1) 育雏室、鸡棚及鸡产蛋场所的建造

育雏室采用竹竿搭建而成的棚状结构, 高40—50 cm, 在20 cm处搭建笼状竹竿平台, 在平台上铺上塑胶网, 并用铁丝固定, 平台的四面采用遮阳网围住, 同时用铁丝固定住遮阳网。育雏室的宽度由育雏鸡的规模来决定, 其构建的位置可因地制宜。成鸡的栖息场所可建竹木大棚, 棚舍中间高、两边低。鸡产蛋的地方可选择在坐北朝南、避雨的坡地上挖掘等距离的土洞备用,具体情况见图 1。

(2) 灯光与饮水设备

育雏室内灯光充足, 饮水设备需齐全。饮水采用的是抽取的地下井水, 育雏、棚舍及果园内饮水均可用塑料饮水器盛装, 定期对塑料饮水器进行消毒。

3.2 饲养管理技术

(1) 品种选择

选择品种时, 若肉蛋两用鸡可选年产蛋高、耐粗饲、抗病力好、个体中等偏小、肉质细嫩味美的优质地方土鸡品种; 若以肉用为主, 宜选个体中等偏大的地方改良鸡品种如三黄鸡、清远麻鸡等。进雏时, 一般选择的鸡苗基本上是母鸡。

(2) 鸡的喂养及进雏月份

小鸡要进行一个月的饲料喂养, 这个喂养过程主要是在育雏室进行。小鸡经喂养一个月后, 可放养到果园中, 此时对其喂养的是谷子、玉米粉、麦皮、豆粕、花生麸、鱼粉等的混合物。在小鸡放养6—7个月后, 便可陆续上市, 此时可进新一批雏鸡。

(3) 补料时间及方式

保持小鸡全天候不断水也不断饲料。对于放养的鸡，一天饲喂两次, 早晚各一次, 喂养的食物是各种各样的五谷杂粮按一定比例混合之后加水拌匀而成的混合物, 混合好的食物投放到饲料槽中供鸡食用, 饲喂的鸡均为半成饱, 这样有利于促使它们去寻找其他食物, 如草籽、虫子、青草、蚯蚓等。

3.3 疾病预防

鸡病主要是采用中草药拌料预防为主,预防鸡的发热、肠道疾病等。在鸡养殖过程中，还会做一次禽流感疫苗注射, 这次注射是在鸡生长2个月左右的时候进行, 采取的是肌肉注射法。

3.4 注意事项

(1) 由于广东省天气潮湿, 搭建育雏室或鸡棚时最好构建一个与地面有一定距离的平台, 且平台上最好采用网状结构平铺, 这样由鸡产生的鸡粪就会落到地面, 改善鸡的生活环境, 从而降低雏鸡与成鸡的发病率。

(2) 土鸡觅食时活动范围广, 会啄皮、啄叶、啄果, 会影响荔枝果实的生长和成形, 所以在荔枝生长收获期时, 须在荔枝树主干四周外用防晒网圈好, 或采用果实套袋技术, 以防成鸡对荔枝果实的影响。同时果树喷洒农药时, 应尽量使用低毒高效杀菌农药, 实行限区域放养, 以避免鸡群的农药中毒。

4 效益分析

4.1 生态效益分析

荔枝园内立体种养是利用荔枝园提供的层次空间和生物饵料资源(如草、昆虫、土壤动物、掉落的荔枝果实等)进行规模化养鸡的立体农业生产模式。在该模式中, 荔枝园树冠能为鸡提供遮风挡雨的庇护作用和生活空间; 鸡可自由觅食昆虫、草类等, 有助于防控荔枝园病虫草害, 减少农药的使用成本和果实污染; 鸡粪是一种优质有机肥, 直接排泄在园内, 可改良土壤结构, 增加土壤肥力, 在很大程度上减少化肥的投入, 降低化肥施用成本, 并提高荔枝果实品质; 同时, 在荔枝园内, 可通过抽取地下水, 为鸡喂饮山泉水, 补喂五谷杂粮, 且荔枝园内为鸡所提供的天然生物饵料, 可减少喂养鸡的饲料和饲料添加剂的使用, 从而提高鸡肉品质, 实现有机、绿色生产。

4.2 经济效益分析

普通荔枝园济效益统计与分析如表1所示, 分析结果表明, 普通荔枝园的经济投入是11100 元·hm–2,产出是60000 元·hm–2, 扣除成本后, 普通荔枝园的总收益是48900 元·hm–2。荔枝园养鸡经济效益分析如表 2所示, 分析结果表明, 荔枝园养鸡中鸡的投入成本是49000 元·hm–2, 鸡的产出是71400 元·hm–2, 扣除成本后, 荔枝园养鸡中鸡的收益是22400 元·hm–2,而养鸡荔枝园中荔枝的投入成本是3845 元·hm–2, 荔枝产出是76800 元·hm–2, 扣除成本后, 荔枝园养鸡的荔枝收入是72955 元·hm–2,根据荔枝园养鸡的鸡和荔枝收入计算出荔枝园养鸡的总收益为95355 元·hm–2。其中, 荔枝园养鸡比普通荔枝园农药和有机肥投入成本要低7255元·hm–2, 且其收益比普通荔枝园高46455 元·hm–2, 荔枝园养鸡总收益约是普通荔枝园的2 倍。

4.3 社会效益分析

荔枝园养鸡立体种养模式是一种集节约、生态、绿色为一体的生态农业模式, 其对于改善和培肥土壤、改善荔枝园生态环境、减少荔枝树病虫害、生产无污染的绿色鸡产品、荔枝产品具有重要意义。该模式可降低化肥、农药、饲料和饲料添加剂的大量施用, 对保护环境和促进人类的健康非常重要。尤其是在食品安全问题愈发凸显的形势下, 果园养鸡所生产出的绿色禽产品、果产品, 可满足当前人们对健康食品的迫切需求, 真正达到了促进人类健康和农业可持续发展的目标。此外, 广东省丘陵山区多, 果园面积大, 利用丘陵缓坡果园以及平原地区的果园养鸡, 既能因地制宜, 又可提高单位面积的经济收益, 增加农民收入, 发展前景广阔。

表1 普通荔枝园经济效益分析(元·hm–2)

表2 荔枝园养鸡经济效益分析(元·hm–2)

注: 鸡的成活率为85%, 故本研究中的鸡总数为850 只·hm–2; 育雏室跟鸡棚及其他材料可重复利用, 人工费用折算为4 元·只–1。此外, 该模式中的荔枝与鸡都是无公害产品, 故其单价高于市价。另外, 本试验中鸡成熟后陆续进入市场, 所以产蛋时间有限, 产蛋数量及收入未计入经济效益中。

5 结论与讨论

果园养鸡是一种典型的立体生态农业模式,该种养模式不仅带来了良好的社会效益和生态效益, 实现了资源的充分利用, 同时也减少了果园内农药化肥的使用, 降低了农业投入成本, 提高了经济效益[13–18]。连富强等[19]研究表明, 在李树果园内饲养鸡鸭, 降低了成本, 鸡鸭疫病少、生长快、肉质好, 果树病虫害少、用药量小、肥料充足, 农药残留少、产品质量好, 经济效益高。陈思婷等[10]研究表明, 在椰园养鸡能提高椰园土壤肥力, 改善椰树叶片养分, 能明显促进椰子叶片生长并提高椰子产果量, 同时能获得显著的经济效益。吴志荣[20]研究表明, 在莲都山区果园内放养土鸡可综合利用土地资源, 促使养殖场减排, 鸡肉品质提高; 同时, 给果园增施了有机肥, 水果提质增效, 达到水果产业转型升级, 最终实现双赢。本研究结果表明, 在荔枝园养鸡, 不但可减少荔枝园除草剂、农药、化肥等化学物质的投入, 并可以产生较好的社会效益、经济效益和生态效益, 荔枝园养鸡是一种集社会效益、经济效益与生态效益为一体的立体生态循环农业模式。

尽管如此, 在荔枝园养鸡模式中仍然存在一些问题需要进一步研究。虽然荔枝园良好的生态环境和新鲜的空气, 为鸡的正常发育和健康成长提供了有利的生长环境, 但果园放养鸡的密度多大才能发挥其最优综合效益仍需探讨, 如放养密度过大, 则鸡的活动空间有限, 鸡也会因杂草和昆虫采食不足, 从而啄食果树的叶片和幼果, 影响水果的产量, 同时鸡排出的鸡粪量增多, 使土壤酸性增强, 影响果树的生长发育[17]。如放养密度过小, 鸡有足够的活动空间, 鸡对杂草和昆虫的采食充足, 但鸡排出的鸡粪量太少, 无法满足果实生长时对土壤肥力的要求, 同时经济效益低下。吴志荣[20]研究表明, 果园养鸡的放养合适密度是1050 只·hm–2; 李治付和李治芳[21]研究表明, 在脐橙果园中放养鸡的密度为22500— 30000 只·hm–2, 需采取围栏分区轮牧方式，放养周期以1个月计, 才能保证果园内生态食物链不被破坏, 达到鸡、果双丰收; Jones等[22]研究表明, 果园养鸡中种草, 放养鸡的密度为4000 只·hm–2才能达到生产有机鸡的标准。而在本研究中,放养鸡的密度仅为1000 只·hm–2,若将放养密度提高至4000—5000 只·hm–2, 则所获得的经济效益将会明显增加, 但其综合效益不一定最优, 目前相关的一些研究尚未形成共识和一定的科学依据。因此, 在今后的研究中, 荔枝园养鸡的放养密度也即放养规模是荔枝园养鸡中需要深入研究的一个方向, 确定适宜的放养密度, 才有可能保证荔枝园养鸡的标准化生产和经营，并获取最优的综合效益。

此外, 近年来围绕果园养鸡的深入研究较少, 特别是果园养鸡对果园病虫草害的控制、对土壤的改善以及对果实品质的提高等细致的研究较为缺乏, 因此, 今后应在果园养鸡生态循环农业系统的结构优化配置、能物流过程与作用机制以及技术集成等方面开展深入探索。

[1] 丁圣彦. 论立体农业的生态学基础[J]. 河南大学学报(自然科学版), 1996, 26(2): 93–96.

[2] 叶延琼, 章家恩, 赵本良, 等. 广东果园生物多样性利用与生态农业模式概述[J]. 广东农业科学, 2014, (5): 26–31.

[3] 杨苞梅, 姚丽贤, 李国良, 等. 广东荔枝园土壤供肥特性研究[J]. 广东农业科学, 2008, (5): 51–53.

[4] 李国良, 姚丽贤, 何兆桓, 等. 广东省荔枝园土壤养分肥力现状评价[J]. 土壤通报, 2009, 40(4): 800–804.

[5] 姚丽贤, 黄连喜, 李国良, 等. 广东省荔枝园土壤农药残留现状研究[J]. 环境科学, 2010, 31(11): 2723–2726.

[6] 禾子. 果园养鸡好处多[J]. 乡镇论坛, 1992, (10): 35.

[7] 袁恩祥. 果园养鸡灭虫增肥[J]. 养禽与禽病防治, 1995, (2): 46.

[8] 赵从民. 果园养鸡有七大好处[J]. 河北农业, 2002, (4): 27.

[9] 王浩, 王益权, 焦彩强, 等. 果园养鸡立体农业生产模式对土壤钙素营养及苹果品质的影响[J]. 干旱地区农业研究, 2014, 32(4): 178–182.

[10] 陈思婷, 覃伟权, 刘立云, 等. 椰园养鸡对椰园生态及其经济效益的影响[J]. 热带农业科学, 2008, 24(12): 480–484.

[11] 丁玉川, 俞小秋, 赵德燕, 等. 果园养鸡初探[J]. 山西果树, 1997, (2): 21–22.

[12] 董爱云. 果园养鸡配套技术及效益分析[J]. 畜禽养殖, 2008, (3): 38–38.

[13] 顾永芬, 陶宇航, 吴启进. 林下种草放牧养鸡效果分析[J]. 中国草食动物, 2004, 24(2): 20–21.

[14] 周政华. 果园种草-养鸡农牧结合模式研究[J]. 广西园艺, 2006, 17(1): 3–4.

[15] 张宝学. 林下果园生态养鸡综合效益分析及应注意的问题[J]. 现代农村科技, 2013, (12): 47.

[16] 杜占宇, 刘晓旺, 王银钱, 等. 果园养鸡效益高[J]. 北方牧业, 2014, (15): 22.

[17] 沈秀华. 莲都果园养鸡技术经验总结[J]. 当代畜牧, 2014, (16): 1–2.

[18] 陶虹, 刘世全. 苹果树下淘金 养“果园鸡”喜增收[J]. 农家顾问, 2014, (02): 17.

[19] 连富强, 薛继华, 钟业琳. 浅议从果园养鸡鸭模式看林下经济发展潜力[J]. 农业与技术, 2014, (06): 161.

[20] 吴志荣. 莲都山地果园养鸡技术[J]. 中国畜牧兽医, 2015, 31(5): 98.

[21] 李治付, 李治芳. 脐橙果园养鸡饲养管理及疫病防控措施[J]. 湖北畜牧兽医, 2014, 35(07): 56–57.

[22] JONES T, FEBER R, HEMERY G, et al. Welfare and environmental benefits of integrating commercially viable free-range broiler chickens into newly planted woodland: A UK case study[J]. Agricultural Systems, 2007, 94: 177–188.

Matching techniques and benefits of feeding chicken in orchard ofSonn.

XIANG Huimin1,2,3, ZHANG Jiaen1,2,3,*, LI Hongzhe1,2,3, YE Yanqiong1,2,3, ZHAO Benliang1,2,3

1. Department of Ecology, College of Nature Resources and Environment, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China2. Key Laboratory of Agro-Environment in the Tropics, Ministry of Agriculture, Guangzhou 510642, China3. Research Center of Modern Ecological Agriculture and Circular Agricultural Engineering Technology of Guangdong Province, Guangzhou 510642, China

Feeding chicken in the orchard is one of the important planting and husbandry combining systems which are based on two factors. On one hand, it can increase the land use efficiency and economic income of an orchard; on the other hand, it can decrease the pest, disease and weed occurrence of fruit trees by the activities of chickensin the orchard. Therefore, an experiment focused on the matching techniques and benefits of feeding chickens in orchard ofSonn. in South China was conducted. The results showed that feeding chickens in orchard decreased the cost of pesticide and fertilizer, and improved its economic income. Overall, this farming system can produce two products including thefruits and chicken with a better benefits than the monoculture of. In our experiment, the economic benefit of the feeding chickens in theorchard ofreached to 95355 yuan·hm–2, which was about two times of the monocultureof only planting. This study indicates that feeding chicken in orchard is a good farming system with better social, economic and ecological benefits, andit is especially appropriate in South China.

orchard; feeding chicken; matching technique; social benefits; economic benefits; ecological benefits;

10.14108/j.cnki.1008-8873.2017.02.016

S604.7

A

1008-8873(2017)02-107-06

2015-07-29;

2016-07-05

国家重点基础研究发展计划(973计划)课题(2011CB100406); 广东省科技计划项目( 2012A020100003, 2015B090903077); 广东省现代农业产业技术体系建设专项(粤农[2009]380 号); 国家科技支撑计划课题(2009BADC6B07, 2012BAD14B16-4)

向慧敏(1985—), 女, 安徽巢湖人, 博士后, 主要从事农业生态学相关研究, E-mail: rabbitxhm@163.com

章家恩, 男, 博士, 教授, 博导, 主要从事生态学研究, E-mail: jeanzh@scau.edu.cn

向慧敏, 章家恩, 李宏哲, 等.荔枝园养鸡配套技术及效益分析[J]. 生态科学, 2017, 36(2): 107-112.

XIANG Huimin, ZHANG Jiaen, LI Hongzhe, et al. Matching techniques and benefits of feeding chicken in orchard ofSonn.[J]. Ecological Science, 2017, 36(2): 107-112.