数据大揭秘：各国养猪水平哪家强？

除了PSY、料肉比等指标，能代表养殖水平高低的指标还有瘦肉率、每头母猪年产猪肉胴体量和瘦肉量、保育至育肥期死亡率等。

综合各项指标来看，以丹麦、荷兰为代表的成熟使用无抗技术的欧盟国家养猪水平最高；而大量使用抗生素和瘦肉精的美国养猪水平其实很一般。值得关注的是，巴西是高水平养猪国家中唯一的发展中国家，其保育和育肥死亡率、料肉比、饲养成本都是最低的，这得益于巴西广袤的土地(850万km2)和廉价的粮食。

英国猪出栏时的平均瘦肉率最高，为61.4%；美国猪的瘦肉率最低，为55.5%；我国主要饲养杜长大三元猪，本地土猪瘦肉比一般只有4～5成。

造肉能力是评价一头母猪综合生产性能的一个较为全面的指标，荷兰猪凭借其综合实力在年生产猪肉胴体量和瘦肉量两项指标上均排名第一；美国在发达国家中排名靠中。

保育猪死亡率和育肥猪死亡率最高的都是美国，分别达到3.87%和5.04%，全程(哺乳期除外)死亡率总计8.91%。而巴西在这两项指标上均为最低，分别为2.00%和2.20%，全程(哺乳期除外)死亡率总计仅为4.20%。■

各国生猪养殖瘦肉率对比

各国每头母猪年生产猪肉胴体量对比

各国每头母猪年生产瘦肉量对比

各国保育和育肥两阶段死亡率对比