◎文/重庆·王贞虎

重视食品安全卫生是我们的共识，但很多人对食品包装安全却有忽略。德国一家风险机构认为：再生纸板含有的矿物油、防锈和保鲜层所含双酚A以及新型包装材料所含的纳米材料都会直接污染食品。

矿物油

2015年，瑞士的研究人员发现，用旧报纸做的再生纸盒中的矿物油会沾染食品。

矿物油是油墨成分之一，含各种各样烃（碳氢化合物）分子，有的是饱和烃，有的是芳香烃。再生纸板含不同种类的矿物油，包括溶剂、蜡和粘合剂。矿物油里的烃通常经蒸发变成气体，慢慢进入食品里。科学家认为，吃了这些矿物油可能引发内脏器官炎症和癌症。

联合国粮农机构和世卫组织的食品添加剂联合委员会规定，食品的矿物油饱和烃安全界限是每公斤0.6毫克。2015年，由科尼葛罗卜博士领导，在苏黎世的瑞士政府食品安全实验室，为德国食品部做了一项研究，检测了119种从德国超市买的用再生纸盒包装的产品。结果证实油墨中的矿物油很容易穿透保鲜袋污染到食品，放得越久，食品就会吸收越多矿物油。119种产品矿物油含量比国际机构定的安全界限高10到100倍。面粉、米、意大利面和早餐谷类食品，最易受沾染。

双酚A

多数罐头的防锈和保鲜层含双酚A。双酚A是一种合成塑料硬化剂，可引发乳癌、肥胖症、多动症和其它严重健康问题。

常用来做饮料罐头的铝，会渗沥到所装的食物或饮料里。因为铝会引发神经系统疾病和其它健康问题，也会腐蚀罐头，因此大多数罐头内壁都涂了一层符合食品标准的环氧树脂。

科学研究证实，这种环氧树脂衬层含双酚A和其它可能有害的化学物。2016年的一项研究报告显示，罐头汤和罐头黄豆所含的双酚A，比新鲜黄豆高1000倍。报告说，连饮5天罐头汤，每天一罐，尿里的双酚A增加了1221%。虽然这个研究没调查双酚A对健康有什么影响，但已引起关注。多家食品安全研究机构都发出警告，少吃罐头食品，尤其要避免吃酸的、咸的、油腻的罐头食品，因为罐头食物更可能被双酚A污染。此外，千万不要把未开的罐头食品加热，这样对健康非常危险，会加速双酚A和其它化学物渗入食品。

纳米银

近年来，有人开发使用其它包装材料，但是新型的包装材料给大众健康带来新的危险，用纳米粒制造抗菌包装就是一例。纳米大小的银抗菌力很强，可置入塑料，使食品保鲜更久。但研究结果显示，纳米粒会从包装转物移到食品，因此消费者很可能食入这些纳米粒。

银是最常用的纳米粒。这些粒子十分微小，一根头发就可能粘上千百万粒。据报道，纳米银已经用于食品容器。在2010年，美国环保署发布关于纳米银的文献称，纳米银用途广泛到难以分类。含纳米银的产品正移向远东，尤其是中国、韩国、越南和台湾地区。据《食品与化学品毒理学》报道，最近有一项研究，对3种工业生产的纳米银塑料食品容器做了纳米银转移检测，发现所有样本都发生纳米银转移。监督团体警告说，这些微粒添加剂对健康和环境有什么影响，现在还知之甚少。固体银没什么危险，但当你把这种金属粉碎到纳米级别，它就可能穿透肠壁，引起细胞变化。