时桂新（辽宁省喀左县畜牧局草原工作站 122300）

关于奶牛日粮中高比例粗饲料讨论

时桂新（辽宁省喀左县畜牧局草原工作站 122300）

当库存原料短缺或粗饲料不能满足用量的情况下，降低日粮中粗饲料的比例具有一定优势。然而，高比例粗饲料并不是在任何情况下都一直起作用。例如，粗饲料库存和土地面积不足以满足较高比例粗饲料用量；由于出口引起干草价格上涨从而导致使用高比例粗饲料不能节约成本；粗饲料消化率较低从而限制奶牛泌乳性能。

在这些情况下，养牛者需要多考虑如何利用其他可以选择的饲料原料。若将TMR（全混合日粮）中粗饲料的水平降到40%甚至更低，我们没有具体的模板可以遵循。当满足奶牛对有效纤维、蛋白和快速易消化的碳水化合物（糖和淀粉等）的需要后，对粗饲料便没有需求。因此，诸如淀粉水平和粗纤维最低限量的传统标准也可以调整。下文笔者将分享一些案例，关于高比例粗饲料无法满足的条件下使用非传统日粮的一些经验。

1 有限选择

当粗饲料价格上涨或者库存不足时，可选择的余地很有限。在我国一些地区，土地可能不仅是成本上升问题，而是大部分土地用于种植农作者或者由于城市建设而逐渐减少。在这些地区，我们每年都会面临粗饲料短缺情况。由于中国和东方国家的快速发展，进口美国优质干草的需求量越来越多，从而导致牧草生产商一再提价。2012～2013年新西兰干旱也促进牛饲料出口需求，而那些地方传统上是以放牧为主。大豆皮、玉米纤维、杏仁皮、麦麸及其他粗饲料替代原料的价格可能都比干草价格低。另外一种降低粗饲料使用量的情况，不是因为粗饲料短缺，而是因为粗饲料的消化率太低，2010年饲喂粗饲料的经验表明，在美国中西部地区具有独特的生长季节，生长条件特殊，但消化率较低。在这种情况下，植物健康也是特殊的，生长速度快并且籽实产量非常高，然而作为粗饲料，由于其茎秆木质化严重并且籽实硬度增加，导致其消化率降低。根据笔者和很多这方面的营养学家的共同经验，在这种情况下，我们不能按照传统思维设计配方，因为那样奶牛瘤胃将被大量不可消化的粗饲料纤维充满。

2 降低TMR中粗饲料的比例

根据奶业经济学，我们需要通过降低饲料成本的方式使经济效益最大化。某些情况下，我们需要尽量减少干草等粗饲料在日粮中的用量，优化库存，同时保持奶牛健康。下面举例说明当奶牛场遇到相似问题时可以采取的措施。日粮中淀粉含量应适当降低以防止瘤胃酸中毒。因为淀粉被消化产生的乳酸是导致瘤胃pH降低的主要酸。日粮中淀粉含量可降至20%及其以下，而且仍能维持泌乳性能。正是因为这样，日粮中粗饲料比例以及粗饲料纤维水平可以降低。粗饲料纤维水平在16%甚至更低（粗饲料比例降至30%左右）的情况下，如果有效纤维可以继续维持反刍功能，奶牛和瘤胃仍可以保持健康。可以考虑使用稻草或干草来维持奶牛正常反刍和瘤胃功能。如果降低粗饲料比例而增加高纤维副产品原料的使用量，日粮中纤维含量可以适当提高，日粮中NDF的含量实际上可以达到38%且仍维持奶牛的泌乳性能。相关学者认为，如果粗饲料纤维减少，整体日粮NDF应提高以维持瘤胃健康。改善纤维消化率及可溶性纤维含量可以保持日粮中较高的能量水平。可以考虑添加糖分或非淀粉性NFC（非纤维性碳水化合物）原料以维持日粮中快速可消化碳水化合物含量。糖分的消化方式不同于淀粉，可提供能量来源但不产生乳酸。因此，在提供足够能量的同时也能维持瘤胃pH值在一个健康水平。糖分的添加量可以达到10%甚至更高。如果配方中含有超过1.36kg以上替代原料，那么就应实测该饲料原料的各营养成分含量。这个经验很有价值，因为笔者已发现商业农副产品饲料的质量差异相当大。有关学者也发现，农副产品与之前的数据相比差异很大，认为精饲料中粗蛋白和NDF含量变化很大。如果我们没有针对这些变化采取措施，那么可能会观察到对奶牛的影响。一些副产品的营养成分（比如蛋白）可能比我们知道的含量更高。为了应对干旱和物价上涨，一些奶牛场开始增加库存，减少粗饲料用量以拓展日粮配方的方法一直都存在。