红苹果和青苹果之间的营养差异

苹果是最受喜爱也是最畅销的水果之一。每个人都有自己喜欢的苹果颜色，无论是红色、青色或任何其他颜色。即使所有苹果都是有利于健康的，但有些人还是想知道哪一种苹果最健康。当谈到红苹果与青苹果的营养时，很难做出简单明确的判断，因为这两种苹果都有自己的营养价值，虽然它们之间存在一些小差异，但当涉及到营养时，相比差异，它们体现为更多的相似。对于那些在意苹果的碳水化合物和糖分的摄入的人来说，青苹果更胜一筹，但差异不大。据澳大利亚一位营养学家Fiona Tuck说，这两种苹果对人体健康的益处方面的差异可以忽略不计，但青苹果可能含有比红苹果略多的纤维，略少的碳水化合物和糖分。如果苹果含有的抗氧化剂是关注的焦点，那么红苹果更胜一筹，但同样它们之间的差别是很小的。“苹果富含可以保护人体细胞免受氧化损伤的抗氧化剂、果胶、槲皮素和黄酮类化合物，这些物质对心脏、肠道和肝脏等尤其有好处。”