肖萍，付伟伟，葛红心，李厚华，王胜宝

（陕西汉中市农业科学研究所，723000）

汉中马铃薯产业发展现状及设想

肖萍，付伟伟，葛红心，李厚华，王胜宝

（陕西汉中市农业科学研究所，723000）

马铃薯产业是汉中市“菜篮子”工程四大蔬菜产区的重要产业，介绍了汉中市马铃薯产业发展的现状及存在的问题，从品种布局、产品质量、贮藏方法等方面提出了相应的解决办法和设想。

汉中；马铃薯；产业现状；设想

马铃薯属菜粮兼作、喜冷凉的草本茄科植物，耐寒、耐旱、耐瘠薄，种植时还省水、省肥、省力。汉中马铃薯种植历史悠久、品种繁多，汉中各种地形适宜栽培马铃薯。2015年1月，农业部正式启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯与水稻、小麦、玉米并列为四大主粮，丰富了马铃薯的产业链，增加了附加值，将马铃薯产业定格到未来粮食发展战略高度来重点支持和开发。

1 汉中马铃薯产业发展现状

汉中地处秦巴山片区，地形复杂多样，马铃薯种植面积常年稳定在3.87万hm2，产量10万t左右，其中海拔600～1 400 m的种植面积占62.1%。汉中马铃薯不仅栽培历史悠久，而且栽培广泛，多数为丘陵或山地一年一熟露地种植，在平川主要是早熟设施和露地马铃薯栽培，有些地方可进行春秋两熟制生产。栽培模式主要有马铃薯与水稻或其他非茄科蔬菜轮作、马铃薯与玉米间作等[1，2]。近些年，在平川发展大棚早熟栽培[3]，应用脱毒种薯后，667 m2纯效益6 000元以上，发展势头强劲。加工业以马铃薯淀粉加工为主，而在马铃薯薯片加工等方面规模较小。

2 汉中马铃薯产业发展存在的问题

2.1 丘陵、山区马铃薯发展遇到的问题

①生产环境制约，影响规模扩张 汉中被秦岭和巴山环绕，浅山丘陵和中高山区占94%，盆地仅为6%。丘陵、山区马铃薯以缓坡地和梯田栽培为主[4]，不具备大规模生产的优势条件，严重影响了种植规模的扩张。

②示范效应不强，影响发展后劲 适合山地发展的耐贮、抗病品种的筛选示范，脱毒种薯、越夏技术、循环栽培模式的研究与示范是关系山地马铃薯壮大发展的重要环节，如得不到解决和良好的示范引领，支撑马铃薯产业发展的潜在后劲就无法被挖掘，进而影响马铃薯产业实现突破发展。

③观念意识淡薄，影响产业持续发展 山地马铃薯以阁楼贮藏或窖藏为主，交易以串换或少量买卖为主，多自留鲜食和作饲料，受生产、销售、贮藏旧观念及模式影响，产业持续扩大发展受到限制。

2.2 平川马铃薯产业遇到的问题

①标准意识不强，影响品牌打造 平川马铃薯栽培技术总体较高，尤其是大棚早熟设施栽培方面在行业内处于领先地位，但在品牌打造、标准生产、建设方面意识不强，投入相对不足，销售以零售、批发为主，品牌小、影响力弱，效益相对较低。在马铃薯鲜薯片的加工、粗淀粉提取方面，同样是品牌小，缺乏标准化生产的总体规划。

②研究手段滞后，影响研发突破 经数十年发展，马铃薯露地、设施栽培技术方面的研究已很成熟，如覆膜单垄单行、双行、多行栽培、棚内膜下滴灌、温度控制、防徒长等技术，但受研究条件限制，在更高水平研发突破方面能力不足。

③交流平台稀少，影响整体提升 当前马铃薯生产、加工以薯业公司、专业合作社、个体经营管理为主，在市、县、乡镇仍为一些老技术骨干和粗浅的研发平台，技术交流和研究合作不够深入，一定程度上影响了汉中马铃薯产业健康有序发展。

3 汉中马铃薯产业发展设想

3.1 做好品种布局，普及脱毒种薯

根据汉中气候特点和生产情况，切实做好品种区域布局（表1）和供销模式布局。可采用将脱毒马铃薯三级种薯繁种工作放在高海拔区域，商品种薯逐渐向低海拔地区供应的模式[5]。同时，做好品种优化配置，在中高海拔的丘陵、山区重点发展抗晚疫病、耐贮藏、生育期长的中晚熟品种，在平川着重发展早熟脱毒设施栽培，形成早中晚互补、种薯鲜薯合理布局的模式，切实降低成本，提高效益。整合现有资源，建立高标准脱毒种薯示范点，让种植户看到使用脱毒种薯的明显效果，进而自愿种植脱毒种薯。

表1 汉中不同种植区域马铃薯品种布局

3.2 重视薯业发展，提升发展质量

第一，政府及科研单位要重视马铃薯产业的发展，在项目扶持、技术普及时，将马铃薯产业作为山区农村脱贫、稳粮增收的根基来抓。第二，扩大示范影响，重视筛选更换丘陵山区替代品种，研发及引进新品种、新技术。第三，在品种选育、种性改良、病虫防控、茬口衔接、灌溉施肥等方面加大研发力度，形成平川高产高效栽培的傻瓜型配套栽培技术进行推广。第四，扶持相关薯业协会、合作社、公司介入马铃薯产业发展各个环节，助力产业健康持续发展。另外，在技术领域倡导“走出去、引进来”的方式，引进、吸收、创新栽培管理新技术，进入标准化生产销售渠道，逐渐形成区域优势品牌。

3.3 发展简易贮藏，破解越夏瓶颈

目前，汉中市马铃薯种薯主要在6月前后收获，以堆藏、窖藏越夏贮藏。由于夏季温度高、雨水多、贮藏时间长，鲜薯很快打破休眠而发芽，造成贮藏保鲜成本高，风险大。一方面汉中市在产品贮藏、保鲜方面应引进全国同类型区域鲜薯的贮藏方法和模式；另一方面应针对本地气候特征及原有贮藏方法进行总结和提升，研发行之有效的简易贮藏新方法，缓解鲜食市场集中销售压力大的问题。

3.4 引导加工转型，延续发展后劲

利用后发优势介入加工领域，开展加工工艺熟化、创新及精深加工工艺研究，培育马铃薯加工企业，丰富彩色和特色马铃薯品种加工工艺，延长产业链，借助“互联网+”等现代电商销售平台，进行产销储加工一体化示范建设，将马铃薯加工产业培育成继鲜薯之后的又一大特色。

[1]柯斧.秦巴山区马铃薯规范化高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（19）：103.

[2]刘京宝，刘祥臣，王晨阳，等.中国南北过渡带主要作物栽培[M].北京：中国农业科学技术出版社，2014：522-554.

[3]肖萍，付伟伟，郝兴顺，等.汉中市早熟大棚马铃薯生产技术[J].长江蔬菜，2013（21）：22-23.

[4]杨吉荣，马万祥，肖应聪，等.陕西省汉中地区农业区划[M].西安：空军西安印刷厂，1987：96-114.

[5]付伟伟，肖萍.汉中市脱毒马铃薯种薯繁育[J].中国种业，2013（8）：94-95.

Present Situation and Future Prospect of Potato Industry Development in Hanzhong City

XIAO Ping,FU Weiwei,GE Hongxin,LI Houhua,WANG Shengbao
(Hanzhong Academy of Agricultural Sciences in Shaanxi Province,723000)

Potato industry is the important industry among Hanzhong four major vegetable producing areas of vegetable basket project.This paper introduced the present situation and existing problems of potato industry development in Hanzhoung city,and put forward the corresponding solution and the future prospect from the aspects as cultivars layout, quality of products,storage method,etc.

Hanzhong city;Potato;Industry status;Future prospects

F326.13

A

1001-3547（2016）22-0075-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.026

肖萍，女，高级农艺师，主要从事马铃薯种薯繁育及栽培技术研究，电话：15291607210

付伟伟（1979-），通信作者，硕士，高级农艺师，主要从事马铃薯种薯繁育及栽培技术研究，电话：18991610895，

E-mail：fuwei128@sina.com

2016-07-27