何诗煜

(宁波大红鹰学院 工商管理学院,浙江 宁波 315000)



临安山核桃产业的发展现状及策略研究

何诗煜

(宁波大红鹰学院 工商管理学院,浙江 宁波 315000)

临安山核桃产地是中国山核桃产地的主要生产地之一。最近几年来,临安山核桃产业的发展随着社会的快速发展平稳发展,但与此同时也面临了许多新的挑战和机会。在这种情况下,临安山核桃产业该如何面对这些接踵而来的挑战？在机会来临的时候该如何准确地把握好时机,把握好新的机会,谋求新的发展？文章针对临安山核桃产业的发展通过分析提出相应的观点及研究策略。

临安山核桃；产业发展现状；策略

1 临安山核桃的产业概况

临安位于浙江省的西北部,属于亚热带季风气候,气候温暖湿润,土壤肥沃。临安主要的地形以山地、丘陵为主。正是因为这样的气候和地势地貌,山核桃才能很好地生长。临安山核桃又被称为小核桃,是天然的绿色食品。临安山核桃的历史悠久,在距今500年的时候就已经有了山核桃。山核桃主要生长在石灰岩山地,临安山核桃主要生长在昌北岛石地区、龙岗地区等地区。其中昌北地区的山核桃是全球18个品种中栽种历史最悠久的。在每年的白露节气过后山核桃开始采摘,山核桃树都长在山坡上,树长得比较高大,当地人拿长竹竿来敲打树,让山核桃的果实掉落,有些人便爬上树敲打山核桃树。然后,在树下捡拾掉落的山核桃果实。以前山核桃的销售渠道比较小,一部分的村民自己加工山核桃并出售,另一部分的村民把自家的山核桃销售给加工企业。但是自从电商快速发展以来,临安山核桃可以通过网络的渠道销售,这种新的销售方式为当地村民带来不小的收益。

临安山核桃的种植面积和产量都比较大,面积占全国山核桃面积的60%,山核桃林的面积已达到46万亩,山核桃的年产量在3000吨,产量占全国山核桃产量的70%。由此可见临安山核桃的市场仍然比较大,需求量也是比较多。山核桃树的生长周期较长,树木需要25年的时间才能进入盛果期,树龄可达到六七十年甚至一百年。山核桃一般在4月的时候进入授粉期,再过一个月的时间果实慢慢地长大,接着两个月时间里山核桃果实开始积累油脂,到了9月份白露过后,山核桃便进入了采摘的时节。

临安市山核桃加工企业达300余家,有很多企业都有自己的品牌,但是只有少数的品牌被大众所熟知,更多的是不被知道的。临安山核桃企业的一年加工能力突破3万吨,从事山核桃产业的相关人员达到了9.2万人。

临安市山核桃产量走势图

由图可见：在2000年以前山核桃的产量持续上升,由此可知2000年之前的山核桃树成长状况较好,当时的气候比较适合山核桃的生长,产量也比较大。从2005年开始到2008年山核桃的产量呈上升趋势,2010年产量相比较前几年的产量略微减少,有可能因为天气变化、雨水较多等各种因素的影响下,产量降低。2011年产量又上升,到了2012年产量又下降。但总的看来,山核桃的产量还是在曲折上升的。

2 临安山核桃产业的SWOT分析

SWOT分析法是用来确定企业自身的竞争优势、竞争劣势、机会和威胁的一种分析方法。

2.1 临安山核桃产业的优势分析

(1)自然条件优越。临安位于浙江省的西北部,属于亚热带季风气候,夏季受来自太平洋的季风影响,温暖湿润。冬季受来自亚欧大陆的西北风影响,温和少雨。临安地处长江中下游地区,地势较平坦,多以山地、丘陵为主。境内地质面貌呈现出多样性和奇特性。山核桃树喜阴,如果长时间受到太阳的照射,山核桃树的生存率会因此降低。山核桃树生长中下坡,土壤肥沃,透水性强。

(2)经济发达。临安市隶属于杭州市,位于长三角洲地区,经济发展迅速,市场广阔,前景较好。杭州属于省会城市,是经济、政治、文化的中心。交通运输业也发展得比较好,物流产业也相对比较发达。受G20峰会的影响,杭州的知名度也越来越高,杭州及杭州的特色产品也越来越受到人们的关注。

(3)政府的支持。临安林业局坚持在“丈夫应道,财政扶持,市场运作,自愿参保”的原则上开展了对山核桃产业损失保险工作。对于那些由于受自然灾害等因素影响,山核桃产量降低,收入减少的农户给予一定的保障。政府主张企业进行一定的资金上的支持。政府推进临安山核桃产业三位一体的合力转型。

(4)其他优势。山核桃中含有22种人体所需要的微量元素,还有少量的蛋白质,以及含量高达25%以上的氨基酸。据资料分析得知,每公斤的山核桃仁相当于9kg鲜牛奶或5kg鸡蛋的营养价值。核桃仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰的功效。山核桃的外果皮具有药用价值。外果皮通过加工还可以用来做成碳。

2.2 临安山核桃产业的劣势分析

(1)科技水平不高。农户的知识水平普遍不高,因此不管是在种植还是采摘方面只有依靠劳动力。山核桃的生产加工只有相对比较大的企业采用科学技术,因为技术相对比较的成熟,更多的小企业则是没有足够的资金和技术来改变现状。

(2)劳动力减少。由于采摘山核桃需要采摘人员爬上树,具有一定的危险性,每年由于采摘山核桃有些人因为操作不当而丢失性命。风险系数越来越高,所以越来越多的人不愿意从事这份工作,劳动力流失严重。

(3)成本增加。成本增加包括劳动力成本的增加和加工成本的增加。由于采摘风险大,越来越多的人不愿意从事这份工作,从而使劳动力的成本越来越高，从之前的每天一两百元人民币到现在的每天三四百元人民币。山核桃加工企业不多,而山核桃的产量是逐渐增加的,因而加工山核桃的成本越来越高。加工成本的逐渐上升从而使山核桃的价格也不断上升。有些农户甚至因为山核桃的收益大盲目加大对山核桃树的种植从而使成本增加。

(4)山核桃产地的地域优势也逐渐丧失。种植山核桃的不仅仅只有临安,近几年来周围地区对于山核桃的种植也越来越多。例如安徽,淳安等地种植山核桃的面积迅速扩大,发展迅猛。

(5)农村快递业发展水平不高。虽然现在农村有了电子商务服务点但是物流还是相对于城市比较弱。农户去电子商务服务点领取快递,而没有快递送上门的服务。有些更偏远的山区没有服务点。

2.3 临安山核桃产业的机会分析

(1)G20峰会的成功召开。在前不久刚刚召开了G20峰会,各国友人齐聚杭州,杭州的影响力也逐渐地增强。通过各种电视媒体的宣传,国外对于杭州各方面的了解也更深入。

(2)淘宝村的成功建设。临安成为全国首批阿里巴巴集团农村淘宝“千县万村”的项目。服务点通过与第三方电商服务商合作,为村民提供开店指导、网店装修、电商营销等一系列的服务。计划到2015年年底,在全市建成200个农村电子商务服务站点。

(3)潜在市场的挖掘。现在临安山核桃的主要销售点是在江、浙、沪,所以北方和海外的市场十分大。现有市场虽然发展得很好,但是总有饱和的时候,但是电子商务的成功可以帮助临安山核桃销往国际市场。

2.4 临安山核桃产业的威胁分析

(1)自然的影响。山核桃树极易受到气候的影响,山核桃树虽然喜阴但是如果长时间没有阳光的照射,山核桃树生长得比较缓慢,如果今年雨水较多,山核桃树的产量也会减少。每年的台风是对山核桃树影响比较大的,台风过后,果实会提早的从树上被刮落,果实不够饱满,产量也相应的减少,山核桃的售价便大幅度提高。山核桃树还有明显的大年和小年之分,大年产量比较多,产量比较大。反之产量则比较少。山核桃树还容易被各种虫病灾害所困扰。

(2)生态环境的严重破坏。山核桃树的树龄比较大,基本都有70年以上。而重新种植山核桃树,生长周期比较长。农户使用化学除草剂比较多,导致水土流失严重,生态逐渐恶化。山核桃加工极易对环境产生影响,山核桃加工过后,山核桃的果皮便被遗弃,果皮具有一定的毒性,会对土地河流产生一定的影响。

3 临安山核桃产业的发展策略

(1)提高科技水平,增加创新。政府应该加大研究力度,研究出对农户更好,更方便地采摘山核桃的技术并全力地推广科学技术,增加机械化水平,让更多的农户使用,摆脱只靠人力的运作。政府应该帮助山核桃加工企业转型创新。政府还可以和农林大学等高校进行合作,培育新的山核桃树的品种,发展新的技术,还可以加强山核桃的综合利用的研究,果皮、果核都可以变废为宝。科技水平的提高可以帮助农户不仅减少劳动力成本,还可以减少加工成本。

(2)扩大企业规模化。山核桃的加工企业比较分散、盲目,没有相应的组织,规模也较小,政府可以推出一些措施例如建立山核桃的工业区,企业间可以资源共享,交流合作,还可以节约成本。企业间可以形成一种良好的创新氛围。政府还可以鼓励实力较强的大企业投入到山核桃产业中去,带动山核桃产业的发展。

(3)增加自身的优势。农户们普遍知识薄弱,所以农户可以通过上网学习,增加自己的知识面,提高知识水平。政府可以在农户间发放宣传手册,让农户更好地了解山核桃市场。政府还可以让山核桃有关的技术人员下村给农户们讲解关于山核桃的各种先进的技术和知识。

(4)扩大品牌的影响力。山核桃的企业多,但是比较有影响力的企业少之又少。因此企业增强自身的品牌影响力是至关重要的,品牌是一种保障,企业只有树立了好的品牌形象才会有顾客。例如秋之叶,新农哥。政府应该起到带头的作用,推广临安山核桃品牌,在山核桃的原产地可以举办一系列的山核桃节的活动。增加宣传力度,打造临安山核桃知名品牌。

(5)开拓国际市场。临安山核桃的市场最主要的就是国内市场,但是国内市场的竞争十分的激烈。国际市场是一个很好的机会。临安山核桃产业应该把握住机会将市场重心慢慢地转移到国际市场。电子商务的快速发展,也是一个有利的条件,农户可以通过电子商务平台将山核桃销售到国外。

由上述可见,临安山核桃产业的发展总的来说是优势大于劣势,发展前景好,发展潜力比较大。只要政府推出相应的政策帮助,增加科学技术研究,扩大山核桃产业规模,加强临安山核桃的宣传,加大山核桃产业的品牌推广,增加品牌建设。政府要宣传生态环境的重要性,呼吁山核桃生产地保护好环境。有效地运用现在的信息技术和手段,将山核桃销往国际市场。

[1]詹森梁,赵伟明,叶立前,等.临安市山核桃产量大小年特征的时间序列研究[J].华东森林经理,2004,18(4):13-16.

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[3]刘强,李世勇,吴伟光.山核桃生态化经营投入产出状况及农户选择意愿[J].林业经济问题,2011(6).

[4]吕惠进.浙江临安山核桃立地环境研究[J].森林工程,2005(1).

10.13939/j.cnki.zgsc.2016.47.034