任延军+李永仁

摘 要：在天津海水池塘开展缢蛏养殖试验，探讨缢蛏对池塘环境的影响。结果表明，缢蛏当年壳长可达4～5 cm，存活率可达70%左右；缢蛏养殖可提高池塘养殖水体透明度，降低氨氮、亚硝等有害因子，有利于同一池塘内其它养殖动物的生长与存活。本研究可为天津市开展缢蛏池塘养殖提供经验借鉴。

关键词：缢蛏；池塘养殖；水质

中图分类号：S944.4+8 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.016

Abstract： Pond farming experiment of Sinonvacula constricta was expanded in Tianjin to discusses the influence of it on the pond aquaculture environment. The results showed that the shell length of Sinonvacula constrictacan reached 4～5 cm in the same year and the survival rate of about 70%. The farming has advantageous to the growth and survival of the other animals farmed in the same pond， and can increase water transparency and reduce ammonia nitrogen， nitrite and other harmful factor. In this study， the experience about pound farming Sinonvacula constricta can be applied in local area.

Key words： Sinonvacula constricta； pond culture； water quality

天津市海水池塘养殖面积广阔，海水养殖业历史悠久，但一直以来，海水养殖品种单一，养殖模式传统。天津市海水池塘养殖品种主要为南美白对虾，近年来，对虾病害发生率逐年增加，产业进入低谷期，养殖利润逐年降低，因此，调整渔业产业结构、转变发展方式、确保渔业增效渔民增收的问题迫在眉睫[1]。根据丁理法[2]的研究，池塘养殖贝类的养殖周期短、成本低、收益大、节约劳动力，可以有效地提高经济效益，是天津市渔业产业结构调整的一个重要途径，但在天津市还属于刚刚起步阶段，目前产业整体发展水平较低，主要采取粗放型养殖模式，未能形成统一的标准化养殖模式，单位产量和效益较低。

近年来，天津陆续尝试多种滩涂贝类的池塘养殖，缢蛏（Sinonvacula constricta）是适于天津市池塘养殖的滩涂经济贝类之一。缢蛏，俗称蛏子，属软体类动物、竹蛏科，营埋栖生活，滤食海水中的有机碎屑和浮游藻类[3]，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱[4]。江浙沿海已广泛开展缢蛏的池塘养殖，技术相对比较成熟，已形成一整套完整的苗种繁育—中间培育—池塘养成的操作流程[5-7]。但在天津甚至整个北方地区，尚未见缢蛏的规模化的、高效的池塘养殖。

本研究在借鉴南方养殖技术的基础上，综合天津市海水池塘的气候、水质、底质、浮游生物特征以及缢蛏本身的生物学要求[8]，制定合理化的养殖流程，开展缢蛏的本地化池塘养殖试验，旨在为天津地区缢蛏池塘养殖技术的成熟与完善提供一些基础数据和经验参考。

1 材料和方法

1.1 试验池塘

试验池塘位于大港太平镇，为东西向规则的长方形，长宽比10∶1，坡比1∶2，深1.0～1.5 m，淤泥3～5 cm，设进排水口，面积5.33 hm2，在养殖池塘两侧整理供缢蛏养殖用的畦，养殖畦宽为20 m，长250 m，左右各1个，养殖畦面积占池塘总面积的50%左右，如图1。在养殖前20 d左右翻整滩面，暴晒，以清除敌害、疏松土质，翻晒10 d后进水，养殖用水盐度26。以虾池北侧进水沟为对照池塘。

1.2 苗种及投放

4月中旬，气温回升至15 ℃，放养缢蛏苗种。苗种购自浙江温岭，规格2 778粒·kg-1，设置放养密度为1 000粒·m-2，投放苗种7 800 kg。养殖用水为外源海水，由青静黄引水渠引入养殖池塘。

1.3 养殖管理

春季肥水，水体透明度保持15～30 cm；清除敌害，捡出脉红螺、玉螺等敌害生物，利用粘网抓捕蟹类；定期检查海水水质、浮游藻类以及滩涂底质变化；每月检查贝类的生长及死亡情况，及时记录养殖数据。

1.4 养殖环境因子测定

每月测定养殖池塘和对照池塘的环境因子，主要包括叶绿素、氨态氮、亚硝酸盐、活性磷酸盐、重金属等。

2 结果与分析

2.1 生长与存活

4—11月份缢蛏的生长速度呈现慢—快—慢的规律：4—5月份，生长缓慢；5—6月份，生长速度显著提高；6—10月份，缢蛏生长速度最快；10月份到11月份，生长速度明显减缓，如图2。原因为：放苗初期，苗种需要1～2个月的恢复期，因此，生长缓慢，6—10月份，温度较高，适宜缢蛏生长，10—11月份，气温下降，缢蛏生长速度显著下降。

由图3知，缢蛏存活率在整个养殖期间逐渐下降，4—6月份，存活率下降缓慢，6—7月份，存活率下降最快，7—11月份，存活率下降幅度缓慢且稳定。可能原因为：经过前期1～2个月的过渡期之后，病弱苗种在6月份集中淘汰，淘汰后的苗种逐渐适应了池塘环境，死亡速度逐渐放缓。

2.2 池塘水质

2.2.1 常规指标 由表1可以看出：缢蛏的养殖增加了水体透明度，降低了叶绿素a的含量，深刻影响了藻类成分；在整个养殖期间，缢蛏养殖池塘的氨态氮含量显著降低，养殖中后期，缢蛏养殖池塘的亚硝酸盐含量被显著抑制。缢蛏养殖对池塘水质的改善作用突出。endprint

2.2.2 重金属指标 由表2可知，重金属锌含量最高，其次是铜、铅，汞、铬的含量低于检测限。

海水中铜含量除在6、7月份符合海水二类水质标准外，其余月份符合一类水质标准；铅含量除在6、7、10月份符合海水二类水质标准外，其余月份符合一类水质标准锌；锌、镉、汞、砷和铬各月份均符合一类海水水质标准。水质重金属处于无害范围，对缢蛏的生活无负面影响，有利于食品安全。

3 结论与讨论

3.1 缢蛏的生长与存活规律

4—11月份，缢蛏的生长速度呈现慢—快—慢的规律。其中，4—5月份及10—11月份生长较慢，6—10月份生长速度快，原因可能为：苗种购自浙江，运输距离较远，运输时间在20 h以上，且采用冷藏运输方式，对苗种的活力影响较大，放苗后，其生活环境（包括水质、底质、光照周期）等与原产地存在较大差异。因此，苗种投放后，首先需要2～3周的时间恢复活力与体质，以及3～4周的时间适应新的生活环境，在此阶段，其生长缓慢[9]。6—10月份，苗种已适应养殖环境，加之温度较高，适宜缢蛏生长，10—11月份，气温下降，池塘单胞藻类减少，缢蛏生长速度显著下降。

在整个养殖期间，缢蛏存活率仅在6—7月份下降迅速，可能原因为：经过长途运输后，苗种体质较弱[10]，在投苗后的适应阶段，开始出现分化，体质好的苗种迅速恢复并加速生长，体质差的苗种生长停滞，并于1～2个月后出现集中死亡。

为了提高缢蛏的存活率，提高初期生长速度，使其在年内长成大规格商品贝，应注意以下2点：缢蛏苗种运输应在保障存活率的前提下，采用较温和的方式，例如保持湿润环境的加氧运输；缢蛏养殖池塘的放苗环境应尽量与苗种产地的养殖环境接近，缩短苗种的适应时间，尽快恢复正常生长。

3.2 缢蛏对池塘水质的影响

刘桂兰等[11]报道，滤食性贝类有助于提高水体的透明度。缢蛏通过滤食水体中的单细胞藻类，降低水体的氨态氮、亚硝酸盐、活性磷等营养盐，间接提高溶氧，有利于同池养殖的其他经济动物的生长与存活。本试验表明，缢蛏快速生长的6—10月份，水质的透明度大幅度提高，营养盐维持基本稳定，而对照池塘营养盐显著升高，说明缢蛏对营养盐的控制具有显著效果。其原理为：营养盐被单细胞藻类吸收，藻类被贝类滤食，转化为贝类的组成物质，从而间接降低营养盐浓度[12]。另外，由于营养盐浓度的降低，对池塘藻相产生了显著影响[13]，例如6月份，缢蛏池塘藻类主要为硅藻，而对照池塘为绿藻。

3.3 水质重金属

关于重金属离子对贝类的影响的报道较多，已有研究表明，重金属离子通过对酶的毒性作用影响生物的生长与存活[14]，部分重金属离子会破坏酶的活性[15]。另有研究表明，某些金属离子可以促进贝类的生长[16]。生物体累积的重金属离子通过食物链进入人体[17-18]，对人体造成伤害。因此，脱毒养殖十分必要。本试验中，池塘海水除铜、铅在个别月份符合海水二类水质标准外，其余时间均符合一类水质标准，水质重金属处于无害范围，对缢蛏的生活及食品安全性无负面影响。

参考文献：

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