岳庆磊闫 川朱书峰司 波

（1.山东省台儿庄区畜牧水产局，山东 枣庄 277400；2.山东祥和乳业有限责任公司，山东 枣庄 277400）

鲁南苏北地区高产奶牛饲养管理技术

岳庆磊1闫 川2朱书峰2司 波2

（1.山东省台儿庄区畜牧水产局，山东 枣庄 277400；2.山东祥和乳业有限责任公司，山东 枣庄 277400）

近年来，畜牧业飞速发展，鲁南苏北地区形成了以山东祥和乳业为龙头的现代奶牛养殖基地。在奶牛生产快速发展的同时，主要存在以下问题：一是奶牛集约化养殖是一个综合性的系统工程，而目前大多数奶牛场在饲料供给、营养平衡及日常管理等关键生产环节上的技术含量低，造成奶牛单产和繁育率不高，繁殖障碍、营养代谢性疾病和乳房疾病等对整体生产水平影响很大；二是当地的饲草饲料资源开发利用不足，牧草及饲料作物没有得到有效的开发利用，造成饲养成本居高不下；三是基础设施条件有待于改善和进行科学配置等。

本实验旨在针对当地奶牛业生产实际，参考借鉴国内外最新研究成果，为鲁南苏北地区高产奶牛养殖提供科学依据，提高奶牛养殖整体技术水平和经济效益。

1 犊牛饲养管理（0～6月龄）

1.1 犊牛哺乳期（0～60日龄）

1.1.1 接产 犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的黏液，确保呼吸畅通，擦干牛体。在距腹部6～8cm处断脐，挤出脐内污物，并用5%的碘酒消毒，然后称重、佩戴耳标、照相、登记系谱、填写出生记录、放入犊牛栏。

1.1.2 喂初乳 在新生犊牛出生后1～2h内吃到初乳，每次饲喂量为2～2.5kg，日喂2～3次，温度为38℃±1℃，连续5d，5d后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。

1.1.3 补饲 犊牛出生1周后可开始训练其采食固体饲料，促进瘤胃的发育。

1.1.4 去角和副乳头 15～30日龄，选择电烙铁或药物法去角。2～6周龄去副乳头，最好避开高温天气。先对副乳头周围清洗消毒，再轻拉副乳头，沿着基部剪除，用5%碘酒消毒。

1.1.5 管理 保持犊牛生活环境清洁、干燥、宽敞、阳光充足、冬暖夏凉。提供充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。饲喂犊牛做到“五定”，既定质、定时、定量、定温、定人。每次饲完奶后给牛擦干嘴部。卫生应做到“四勤”，既勤打扫、勤换垫料、勤观察、勤消毒。

1.2 犊牛断奶期（断奶～6月龄）

1.2.1 饲养 随着月龄的增长，选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食，4月龄前最好不喂青贮等发酵饲料。干物质采食量逐步达到每头每天4.5kg，其中精料喂量为每头每天1.5～2kg。犊牛断奶期日增重不低于600g。

1.2.2 管理 断奶后犊牛按月龄体重分群散放饲养，自由采食。应保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。保持犊牛圈舍清洁卫生、干燥，定期消毒，预防疾病发生。

2 育成牛饲养管理（7～15月龄）

2.1 饲养

日粮以粗饲料为主，每头每天饲喂精料2～2.5kg。日粮蛋白质水平达到13%～14%；选用中等质量的干草，培养其耐粗饲性能，增进瘤胃消化粗饲料的能力。干物质采食量每头每天应逐步增加到8kg，日增重不低于600g。

2.2 管理

定期监测体尺、体重指标，及时调整日粮结构，以确保15月龄前达到配种体重（成年牛体重的70%），保持适宜体况。同时，注意观察发情，做好发情记录，以便适时配种。

3 青年牛饲养管理（初配～分娩前）

3.1 饲养

青年牛的管理重点是在怀孕后期（预产期前2～3周），可采用干奶后期饲养方式，日粮干物质采食量每头每天10～11kg，日粮粗蛋白质水平14%，混合精料3～5kg/头·d左右。

3.2 管理

采取散放饲养、自由采食。不喂变质霉变的饲料，冬季要防止牛在冰冻的地面或冰上滑倒，预防流产。依据膘情适当控制精料供给量，防止过肥，产前21d控制食盐喂量和多汁饲料的饲喂量，预防乳房水肿。

4 成年母牛的饲养管理

4.1 干奶期（干奶～产前15d）

进入妊娠后期，一般在产犊前60d停止挤奶，这段时间称为干奶期。

4.1.1 饲养 干奶期奶牛的饲养根据具体体况而定，对于营养状况较差的高产母牛应提高营养水平，从而达到上等膘情。日粮应以粗饲料为主，日粮干物质进食占体重的2%～2.5%，每kg干物质应含奶牛能量单位（NND）1.75，粗蛋白质水平12%～13%，精粗比30∶70，精饲料2.5～3kg/头·d。

4.1.2 管理 停奶前10d，应进行隐形乳腺炎检测，确定乳房正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止饲喂冰冻、腐败变质的饲草饲料，冬季饮水不宜过冷。

4.2 围产期

围产期指母牛分娩前后各15d的一段时间。产前15d为围产前期，产后15d为围产后期。

4.2.1 围产前期饲养管理 日粮干物质占体重的2%～2.5%，每1kg干物质含NND2.00，粗蛋白质水平13%，钙0.4%，磷0.4%，精粗比40∶60，粗纤维不少于20%。参考喂量：混合料：2～5kg、干草4kg，补充微量元素及适量添加维生素A、维生素E，并采用低钙饲养法。典型的低钙日粮一般是钙占日粮干物质的0.4%以下，钙磷比1∶1，减少产后瘫痪。但在产犊以后应迅速提高日粮中钙量，以满足产奶时的需要。奶牛临产前15天转入产房。产房要保持安静，干净卫生。昼夜设专人值班。根据预产期做好产房、产间、助产器械工具的清洗消毒等准备工作。母牛产前应对其外生殖器和后驱消毒。通常情况下，让其自然分娩，如需助产时，要严格消毒手臂和器械。

4.2.2 围产后期饲养管理 产后粗饲料以优质干草为主，自由采食。精料换成泌乳料，视食欲状况和乳房消肿程度逐渐增加饲喂量。每kg日粮干物质含钙0.6%，磷0.3，精粗比40∶60，粗蛋白质提高到17%，NND2.2，粗纤维不少于18%。母牛产后，通常第1d每次只挤2kg左右，第二天每次挤奶1/3，第3d每次挤奶1/2，第4d才可将奶挤尽。分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，每次挤奶热敷按摩5～10min，促进乳房消肿。

4.3 泌乳早期（产后16～100d，也称泌乳盛期）

4.3.1 饲养 日粮干物质采食量由占体重的2.5%～3.0%逐渐增加到3.5%以上，粗蛋白质水平16%～18%，NND为2.3，钙2.3%，磷0.7%。加大饲料投喂，奶料比2.5∶1。提供优质干草，保证高产奶牛每天3kg羊草，2kg苜蓿草的饲喂量。

4.3.2 管理 应适当增加饲喂次数，采用TMR饲养，搞好产后发情检测，及时配种。

4.4 泌乳中期（指产后101～200d）

4.4.1 饲养 日粮干物质占体重的3.0%～3.2%，NND为2.1～2.1，粗蛋白质水平14%，粗纤维不少于17%，钙0.65%，磷0.35%，精粗比40∶60。

4.4.2 管理 此阶段产奶量渐减（月下降幅度5%～7%），精料可相应逐渐减少，尽量延长奶牛的泌乳高峰。此阶段为奶牛能量正平衡，奶牛体况恢复，日增重为0.25～0.5kg。

4.5 泌乳后期（产后201天至停奶阶段）

4.5.1 饲养 日粮干物质应占体重的3.0%左右，NND为2.0，粗蛋白质水平13%，粗纤维不少于20%，钙0.55%，磷0.35%，精粗比以30∶70为宜。调控好精料比例，防止奶牛过肥。

4.5.2 管理 该阶段应以恢复牛只体况为主，加强管理，预防流产。做好停奶准备工作为下一个泌乳期打好基础

6 奶牛TMR饲养技术应用研究

6.1 材料与方法

6.1.1 材料

荷斯坦奶牛、饲料，TMR机械等均由山东祥和乳业有限责任公司奶牛场提供。

6.1.2 方法

选取山东祥和乳业有限责任公司奶牛场泌乳月龄、产奶量、乳脂率、乳蛋白率相近的健康奶牛100头，随机分为两组，编号：随机编为1、2、……100号，其中1～50号为试验组，51-100号为对照组。

6.1.3 饲料日粮确定

一个群使用TMR日粮，另一个群使用常规饲喂日粮。饲料配方如下：

表1 山东祥和乳业奶牛场精料配方

表2 山东祥和乳业奶牛场试验奶牛TMR 配方

6.1.4 饲喂试验

预试期：预试期为15d，时间为2014年3月17～31日。

饲喂要求：试验组和对照组牛群要求专人饲喂，饲养管理相同，试验牛分早、中、晚3次上槽饲喂，自由饮水。

试验期：2014年4月1日～30日，全期为30d。

数据收集：试验组与对照组每头牛每天挤奶三次。二组牛群在试验期间每天记录个体奶牛的产奶量。乳脂率和乳蛋白每3d对试验个体牛测一次。

6.2 试验结果与分析

6.2.1 饲喂奶牛生产性能对照分析

表3 各组产奶量对照比较表 （kg）

试验组产奶量比对照组提高3.26kg，提高了11%。

6.2.2 乳品质对照分析

表4 各组对乳品质的影响表 （%）

试验组与对照组相比，乳脂率提高了0.61%，比对照组提高了19.5%，乳蛋白率提高了0.07%，比对照组提高了2%；干物质提高了0.29%，比对照组提高了2.2%；牛奶酸度降低了0.08%，比对照组降低了1.2%。表明TMR对奶牛产奶量和牛奶品质有不同程度改善。

6.3 结论

（1）TMR技术将各种粗青饲料搅拌混合得非常均匀，避免了挑食现象，使牛营养均衡。

（2）TMR技术改善了饲料的加工质量，提高了粗饲料的适口性，提高了饲料的利用率，减少了饲料浪费，节约了饲料成本，提高了产奶量和鲜奶品质。

（3）TMR技术提高了饲养、管理、防疫水平，减少了饲养人员的劳动强度，缩短了喂饲时间，提高劳动生产率达70%。

7 结论

该实验主要以山东祥和乳业有限责任公司奶牛场资源为试验素材，采用标准化奶牛场饲养管理技术、实施TMR饲喂技术，提高鲁南苏北地区荷斯坦奶牛更新率，加速遗传进展，提高产奶性能，降低奶牛消化和代谢疾病的发病率。通过该实验的实施和应用，该奶牛场奶牛生产性能提高11%，产奶牛平均产奶量7.6t，节约草料12%以上，为鲁南苏北地区高产奶牛养殖提供科学依据。