简敏莉，吴新玲

（广东外语外贸大学南国商学院，广州 510545）

广州老字号新媒体营销现状、问题及实施对策

简敏莉，吴新玲

（广东外语外贸大学南国商学院，广州 510545）

广州老字号大部分分布在餐饮业，其次为医药制造业，它们承载着广州这座城市源远流长、博大精深的历史文化。在现代化和信息化的潮流中，为了立足于机遇与挑战并存的社会，广州老字号需要紧跟社会潮流，借助新媒体平台开展企业营销活动。本文调研了广州老字号运用新媒体平台的现状，从微博、微信、第三方网站三个常用平台入手，分析了新媒体平台应用中的问题，并提出新媒体营销的相关对策措施。

老字号；新媒体；营销；广州

广州老字号企业给人的感觉总是与“传统”“不新潮”等词语联系在一起，但同时也会有“可信赖”“口碑好”等标签，老字号的品牌正是其品质的保证。为了立足于当今网络化的时代，广州老字号企业必须跟上潮流，进行不同方位的创新。新媒体平台正是老字号与消费者沟通交流的好方式，也是一次创新的尝试。

1　广州老字号企业简介及行业分布

通过数据收集，笔者整理出2013-2015年的广东老字号名录（广州、佛山、江门、中山、东莞、汕头）共有74家，其中广州老字号46家，足足占据了“半壁江山”。广州老字号上榜名录中，分别分布在以下14个行业：餐饮业、医药制造业、住宿业、服装制造业、钟表业、珠宝业、体育用品业、厨房用具业、婚庆行业、照明业、印刷业、电器业、物业与塑料制品业，如图1所示。

图1　广州老字号行业分布比例图

其中餐饮业企业23家，占据了一半席位，包括知名的广州酒家、皇上皇、莲香楼、鹰金钱、泮塘食品与致美斋等；占据数量第二多的老字号行业分布在医药制造业共有11家，包括知名品牌潘高寿、陈李济、何济公牌、敬修堂、星群与奇星等。除此之外的其他行业各有一家老字号做得较为出色，具体列表见表1。

从上述资料数据不难看出，广州老字号大部分分布在餐饮业，其次为医药制造业。正所谓“食在广州”，餐饮业老字号的数量明显比其他行业高出不少，可看出食在广州的历史来源离不开这些餐饮业老字号的努力。老字号的第二大组成部分——医药制造业，其中很大一部分企业隶属于广药集团。广药集团作为大型国有企业，拥有更多的资源和科研能力，在中成药及植物药、化学原料药及制剂、生物医药制剂等领域的研究和开发，以及制造与业务经营方面都拥有成熟的体系。又因广药集团成立时间较早（1951年），因此在广州地区打下坚实的基础。余下的老字号都可以说是该行业中的佼佼者、开拓者，在该行业具有较高的辨识度和知名度。

2　广州老字号新媒体平台应用现状

通过对广州老字号企业新媒体平台应用状况的调研，发现有极少数老字号企业未涉及新媒体营销平台，如广州市沧州肉食制品厂、广州市南方大厦集团有限公司、广州市银记肠粉店等，在网络等平台上几乎看不到以上企业的踪影和动态；而其余的老字号企业基本上都有涉及新媒体平台媒介中的至少一种。新媒体潮流的出现对于老字号企业是一种机遇也是挑战，不难看出，老字号企业在涉及新媒体平台广度上是有所呈现，但一半以上的老字号企业对新媒体平台的使用仅仅是点到为止，有点有线却没有面，表现在只注册了账号却没有推送任何消息，或信息推送滞后、更新速度慢。只有承载物而没有内容的补充，这样的新媒体营销可以说是浅层，没有深度的。

整理数据发现，广州老字号企业所使用的新媒体营销平台最广泛的是以下三种：微博、微信和网站。

2.1微博平台应用现状

微博特指的是新浪微博，在微信出现以前，微博作为国内较大的社交平台，积累了不少用户，大部分老字号企业也纷纷在微博上注册了账号，这是大部分老字号企业进入新媒体营销的第一步。微博相对于微信来说是一个开放性的平台，其粉丝数量、微博数量、关联的关注者关系都能看到，但是由于微博的推送是按时间顺序，推送的消息微博很容易被忽略，而微信推送会有数字标记，更容易被看到。再加上微信的出现，大部分老字号退出了微博，不再利用微博这个平台进行新媒体营销，很多企业停止更新在2012、2013年或者更久的年份。仅有部分企业，如潘高寿、广州酒家、皇上皇，较为重视不同平台的使用群体，仍然频繁在其官方微博进行更新及与粉丝的交流互动。总体来说，在微博上运营得较好的老字号企业只有少数，运营微博的老字号呈现出来的状况两极分化，即运营得好的与放弃运营的。

2.2微信平台应用现状

微信出现以后，微博的活跃度大幅度下降，原因是越来越多的用户从微博转到微信进行社交，由于微信的功能及其便利性，也吸引了大部分中老年人使用。很多老字号企业也看到微信作为新媒体营销平台的优势所在，纷纷进驻微信并开设企业官方微信公众平台。另外，微信还有自身的销售平台——微店。调研发现，小部分老字号企业在公众平台运营状况良好的前提下，再利用平台中菜单功能键链接到微店，实现线上线下O2O结合。使用微店的通常是餐饮类老字号企业，如皇上皇在微店方面就做得非常不错。

但资料显示，大部分老字号企业虽然开设了公众平台，对于运营却并未用心。一些老字号仅仅开设平台号，却并未发布任何历史消息；一些老字号的信息推送停留在一两年前，没有进行更新。可以看出，老字号企业在微信平台上的推广应用并不够深入。

2.3第三方网站平台应用现状

第三种平台是网站，大致分布于淘宝、天猫、京东、大众点评与美团等大型网站。部分老字号企业开设了自己的购物销售网站，例如：广州酒家、广药健民。进驻第三方网站平台进行自身品牌的推广，利用该网站本身的影响力作为平台和基础进行推广以及销售，是一种较低启动成本的选择。而对于广药集团，作为大型国有企业，利用企业自身的资金和技术实力建立网站进行销售，减少中间环节，直接与消费者对接，更容易得到消费者的信赖和认可，也是不错的选择。

3　广州老字号新媒体平台应用存在的问题

3.1新媒体平台使用程度较浅

大部分广州老字号企业在新媒体上的应用情况仅是有所涉猎，并未深入使用各种平台功能，在新媒体平台上的消息常常只是“发布消息”，没有与消费者进行相应的互动交流，信息的传播效果会大打折扣。部分老字号虽使用面较广，涉及了上述三个平台，但对于每个新媒体平台的使用深度不足，没有起到明显的宣传推广效果。新媒体平台运用成熟的老字号企业寥寥可数。

3.2传播力度弱

老字号企业对新媒体平台不够重视，没有进行积极的推广和传播，活跃程度不足。很多老字号只依靠口碑带来的被动宣传和推广，未能根据市场发展和消费者的需求进行主动的营销推广。

3.3销售渠道较窄

大部分老字号企业尤其是餐饮老字号仍然依靠线下实体店销售作为主要渠道，单一的销售渠道固定了商圈也固定了顾客群体，未能从新媒体平台的使用群体中获得更大的市场占有率。

3.4创新力不足

老字号企业在产品、销售方式和推广等方面的创新力度不足，与其他新创企业的活力相比显得较为落后。依靠仅有的几种产品为主要特色，不善于根据市场需求进行产品创新和开发，无法满足消费者个性化、多样化的需求。推广和销售方式也显得太单一。

4　广州老字号新媒体营销实施对策

首先从老字号企业的共性问题提出对策，再为占大比重的餐饮业和医药制造业提出对策措施。

4.1老字号企业内部应形成新媒体营销共识，获得高层的政策支持

老字号企业的新媒体平台的推广除了需要政府政策支持和消费者支持以外，更需要的是企业内部的政策支持。企业内部可在营销部门内分设小组专门负责新媒体平台的运营和推广，并且需要与其他部门进行信息对接，形成线上线下（O2O）的重要连接。企业内部机构形成后，便可根据企业的动态进行营销推广，策划针对不同新媒体平台的营销活动。

表1　广州各行业重点老字号企业列表

4.2分配专门运营人员管理新媒体平台，与消费者互动

要将新媒体平台活跃起来，注意信息发布的频率和质量。信息的发布必须及时，最好的做法是每天都有更新，遇上一些热点新闻和相关联的节假日更加需要有热点的触感进行事件营销，根据不同的热点推广不同的产品。

当新媒体平台积累一定关注者以后，就不能仅仅将平台用于信息发布，而是需要与受众进行信息交流和反馈。在平台的架构上可以增加“菜单”栏，将基本信息和受众较为关注的信息设置自动回复，方便企业和受众及时交流。不定时策划不同的文案，或优惠活动或热点讨论，提高受众的兴趣，吸引他们与企业进行互动交流。

4.3加强产品创新、新媒体销售推广的创新

创新是老字号企业的活力源泉，老字号的创新能让消费者感受到新鲜感，更重要是在传承中不断创新。在产品创新上注重消费者的反馈，可推出使用别样工艺、可用于不同用途的新品。在销售推广中，可整合利用多个新媒体平台，拓展销售渠道，与消费者进行更直接方便的销售和推广。

4.4针对餐饮老字号企业的策略建议

餐饮老字号企业可以运用其独特的企业文化和独特产品留住消费者。线上可采取进驻不同的APP平台，营造事件营销并提供优惠活动。为了增加受众面和不同层次消费者，可与不同平台上有影响力的账户合作，也就是平常俗称的“大V”、自媒体人、美食达人以及本地玩乐公众号等进行硬广告或软广告的宣传，同时推出优惠活动配合推广，吸引人流让利消费者。还有一种比较吸引消费者的推广方式是跨界营销，与自己行业不太相关的行业领导者进行合作，一方面寻求开发更多的战略合作可能性，另一方面能在消费者中引起话题擦出火花。

4.5针对医药老字号企业的策略建议

在医药老字号中，企业多数为拥有较丰厚财力的国企，可以通过各种各样的推广方式来扩大市场份额和市场占有率。除了广告和日常的推广活动以外，可以通过赞助高校相关活动渗透到学生群体中，例如：营销策划大赛等专业实践活动。另外，在各新媒体平台上提供应届生应聘绿色通道，快速便捷的招聘渠道能够提高双方沟通效率。医药行业线上平台的运营最终是为了线下的销售，因此可利用优惠活动将销售终端药房和新媒体平台链接起来，线下药房的信息也可用各新媒体平台进行传播推广，达到互相促进的效果。

主要参考文献

［1］杨珩.广州老字号餐饮品牌营销传播探索［J］.今传媒，2012（6）.

［2］吴笛.新媒体时代的餐饮业营销［J］.旅游纵览，2013（12）.

［3］黄玉良.用新媒体擦亮中华老字号餐饮业品牌［J］.新闻爱好者，2010（12）.

［4］王丹谊.北京老字号品牌推广中新媒体应用的设计特色与优势［J］.电子商务，2012（5）.

［5］孔昭林，王丹谊.新媒体视野下北京老字号品牌推广的创新表现［J］.北京联合大学学报：人文社会科学版，2012（4）.

10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.20.033

F274

A

1673-0194（2016）20-0051-02

2016-09-20

2015年度广东省大学生创新创业训练计划项目（2015 12620028）；广东省哲学社会科学规划基金资助项目（GD14XGL41）；广东外语外贸大学南国商学院科研课题（14-002A）。