Jenny

正式宴饮时间

在商务性质的宴请之中，酒只是背景音乐，有则锦上添花，

没有的话其实也并不枯燥。切记一定不要贪杯，任何酒喝多了都会失态，

对于商务场合而言，后果是极其可怕的。

点酒也是门学问

如果你点的是平价酒，其实没有人会笑话你。但在点酒时如果问侍者：你们这里最贵的酒是什么？就显得有些不妥了，这样大手大脚地花钱，真不知你的合作伙伴该如何看待。最得宜的做法是，先征询同伴们的意见，然后暗示侍酒师你的预算，请他帮忙荐酒。

如果有多人需要饮酒，可以按瓶点酒，部分餐厅也提供小瓶装葡萄酒。如果只有一人需要饮酒，也可以按杯点酒。一般来说，餐厅会同时提供两种点酒方式，但按杯供应的通常是价钱比较低的店酒。在西方宴会上，一般不会像中餐餐桌上那样拼命劝酒，不醉不归。而用清真席的时候，一般是不用酒的，甚至不用任何含酒精的饮料。

如何为别人斟酒

给别人斟酒要注意面面俱到，一视同仁。斟酒要适量，白酒和啤酒都可以斟满，其他酒则不要斟满。在较为正式的场合，除主人和侍者外，其他客人一般不要自行给别人斟酒。而在西式宴请中，除了侍者之外的其他人一般都不应该给别人斟酒。

敬酒干杯别太随意

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行，要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，不要影响客人们的用餐。这类祝酒词通常在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后，甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒时进行干杯，需有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。干杯时要手拿酒杯起身站立，将酒杯举到眼睛高度，“干杯”一声后将酒饮尽或喝适量，然后手拿酒杯与提议者对视一下。

如何从容收场

放慢节奏肯定是好的选择，但再缓的节奏，如果连续喝上一整晚也是会醉的。对于商务场合而言，其实是没有理由、也不应该喝到酩酊大醉的。如果感觉已经到了自己酒量的上限，那就暂停，休息一下，这是最好的方法了。一定要记得保管好你的手机、钥匙和信用卡，快不行的时候一定要预约好代驾，一般中高端餐厅都有这样的附加服务。上车之前如果觉得撑不到家，可以先去趟洗手间。

以下好酒一定要尝，但切记不要贪杯

苏格兰百富单一纯麦威士忌

威士忌往往用作餐后酒，但对于大多数人来说，这种局限性往往让人无法尽兴。苏格兰百富单一纯麦威士忌便打破了这一常规，再度与中国烹饪大师大董一起探索威士忌搭配中餐之道，让好酒好菜同时登场。苏格兰百富具有备受青睐的平衡口感，对蜂蜜、橡木和香草这三个斯佩塞地区经典的威士忌风味表现尤为突出。威士忌不同于其他烈酒，其原材料的特点、产地的水土、蒸馏过程的用料选择及不同橡木桶熟化等都会带来不同的的风味基调。中餐口味丰富，若威士忌的丰富基调恰好配上准确的菜品风味，便会将整体口味升华。

轩尼诗皇禧干邑

尽管在西方，干邑与威士忌一样常被作为餐后酒，但多年来粤港地区的商务人士却将其作为餐桌上不可或缺的配酒，足见其对于宴请气氛有着强烈的推动力。轩尼诗酒窖中拥有超过三十五万桶“生命之水”，是全世界最大的储存量。即便如此，直至2010年，调配总艺师颜·费尔沃先生才认为时机成熟，开始着手调配轩尼诗皇禧干邑，正是出于这款佳酿对“生命之水”、甄选标准的极尽严苛，对于每个特定年份而言，每10，000种珍藏之中仅有10种处于极佳状态的“生命之水”，能够被甄选用于轩尼诗皇禧干邑的调配。