□孟君丽 李佳 刘文科(河北省畜牧站)

河北省肉鸡产业现状及发展建议

□孟君丽 李佳 刘文科(河北省畜牧站)

肉鸡业在整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高，带动相关产业最多，是出口创汇最大的一个产业，具有生产周期短，饲料转化率高，经济效益显著等特点，它比其他畜牧产业，特别是比传统的种植业更能体现农民增收、农业增效、企业赢利。但2015年，河北省肉鸡产业遭受产能膨胀、消费萎靡双重挤压，种禽企业、养殖场户、加工企业、产品市场等多个环节均陷入低迷，“利润下滑”成了肉鸡产业的主基调。

1 肉鸡产业现状

1.1 生产情况

近年来，受疫情、中央八项规定等因素的影响，全省家禽养殖出现下降，鸡肉产量略有下降。2015年年末活禽存、出栏分别为37804.7万只、58435万只，同比分别下降2.3%和2%，其中，肉鸡存栏8071万只，同比下降4.3%；禽肉产量87万吨，占肉类总产量的18.8%，其中，鸡肉产量74.8万吨，同比均下降1.4%。沧州、邢台、承德、秦皇岛为我省重要的肉鸡优势产业区，占全省总出栏55%。

1.2 肉鸡市场形势

2015年我省肉鸡市场可谓波荡起伏，出人意料呈现大起大落的走势。而肉毛鸡市场不振也引发了补栏意愿冷淡，价格大幅跳水，相关企业的利润也因此大幅下滑。

1.2.1 价格分析

上半年肉鸡价格震荡下行，白条鸡每千克由年初14.74元降至7月中旬13.97元，此后反弹，9月中旬涨至14.83元,至11月初落至14.34元，运行较为平稳。活鸡年初每千克10.31元，6～7月份在9元左右震荡，7月后明显上行，至12月底白条鸡、活鸡每公斤价格分别是 14.61元、10.65元。截止到2016年2月底，白条鸡、活鸡价格分别是14.72元/千克、10.47元/千克，同比分别上涨0.1%、5.7%。

1.2.2 效益分析

2015年合同鸡平均回收价格每千克约11.5元，因有合同保障只鸡盈利普遍在2.5～3元，而市场市场鸡每千克约8元，每只鸡可盈利1～2元，处于保本状态。

2015年白条鸡、活鸡价格趋势图（见下图）

1.3 市场消费情况

我省目前肉鸡市场消费疲软，特别是自2014年以来宏观经济增速放缓，国内实体经济下行压力加大，工业企业及一般服务业用工需求下降与餐饮需要量下降以及防范禽流感部分地区实行临时休市制度，关闭部分活禽交易市场也影响到活禽市场的日常销售。通过对我省13个交易量监测县抽测，结果显示：他们在2015年白条鸡第四季度的市场交易量为15.66吨，与去年同期相比下降4.2%。同时，近年来中国肉禽业频繁遭遇“速成鸡”、“H7N9禽流感”等不测事件，给家禽业带来了严重的误伤和冲击，导致消费信心缺失，市场行情下行。

1.4 规模占比情况

目前，我省肉鸡规模化比率进一步提高，由2014年的70.1%增加至2015年的75.6%，同比增长7.8%。依据肉鸡出栏量与养殖户数占比情况看，2015年散户与小规模养户下降较大，同比分别下降12%和11%，中大规模增长较快，同比分别增长40%和21.72%，特别以年出栏100万以上规模档次尤为明显， 同比分别增长198.36%和250%。根据规模占比情况显示我省肉鸡养殖方式由旧作坊式养殖逐步走向规模化标准化养殖的转变期 （详见下表）。

1.5 肉鸡养殖模式

我省肉鸡养殖模式一般为公司+农户、小区养殖与合作社等三种模式。

1.5.1 公司+农户

我省肉鸡产业主要是以大公司为龙头的“公司+农户”模式，土地、鸡舍、设备大部分由农户投资，鸡苗、饲料、技术和销售由公司负责。大公司在肉鸡养殖、生产、加工及销售中发挥主导作用，通过为养殖户提供生产资料、科技服务和市场信息，将养殖户和市场紧密地联系起来。大公司与养殖户在签订每批鸡的合同时，回收价格就已定好，养殖户只要养好就知道盈利额，小公司一般随行就市。这种产业模式在保证食品安全方面也显示出重要作用。产业上游，龙头企业负责生产并提供种苗和饲料；产业中游，龙头企业统一采购疫苗和药物，组建标准化养殖小区，统一饲养管理规程和生产标准，实行全区全进全出；产业下游，龙头企业严格按照食品安全标准屠宰和精深加工，统一品牌上市，确保了鸡肉产品安全。

1.5.2 小区养殖

公司为了便于管理和疫病控制，一般要求小区规模养殖2～12万只不等，全部实现养殖小区整体全进全出，实行统一管理、统一防疫、统一交售。饲养方式由地面平养改为网上平养。

1.5.3 合作社养殖

肉鸡养殖“合作社”是一个介于龙头企业与养鸡户之间的农民经济合作组织，在企业和养鸡户之间起桥梁和纽带作用，通过民政部门或工商部门注册登记，代表大公司与各养殖户签订肉鸡养殖合同。养殖户通过“合作社”向大公司交纳一定合同保证金后，“合作社”为养殖户提供“五统一”（统一购苗、统一防疫、统一饲料、统一回收价格、统计结算）服务及全程技术服务。其中，鸡苗款由养殖户自付，兽药与饲料款由“合作社”垫付。饲养期满由“合作社”集中回收，统一结算。

2 存在问题与建议

2.1 养殖水平有待提高

目前，我省肉鸡产业虽然在标准化规模养殖上有了很大程度上的提高，但是，标准化养殖设施不配套，养殖技术凭经验的情况普遍存在于肉鸡养殖中，造成商品肉鸡的养殖水平与养殖效益低下，因此，商品鸡的饲养环节仍然是阻碍肉鸡产业发展的重要因素。

2.2 祖代肉种鸡市场供大于求

近几年，肉鸡企业在缺乏行业系统研究和协调的背景下盲目投资引种扩张，不断扩大生产能力，造成养殖场（户）跟风上马，过度的生产与市场需求不匹配，导致产销失衡，市场呈现供大于求的局面，虽然2015年下半年父母代种鸡数量有所下降，但是，商品代肉鸡养殖数量依然供大于求。建议制定统一战略发展规划使各龙头企业对发展前景、速度、规模、方向等形成统一认识。

2.3 环境污染与土地压力有待解决

目前，养殖带来的环境污染、粪污无害化处理高成本与禁养、限养土地压力成为了制约肉鸡产业发展的瓶颈。建议以规模化、标准化鸡场建设示范为抓手，以粪污综合利用为核心，实行农牧结合发展生态链健康养殖，同时，政府加大环保补贴资金支持，鼓励养殖企业自觉进行清洁养殖。

2.4 动物疫病阻碍肉鸡发展

当前鸡病问题已成为肉鸡养殖最为严峻问题，特别是禽流感等流行病的暴发给公众健康带来的生命威胁，同时，让养殖户遭受了惨重的经济损失，严重阻碍了肉鸡产业健康发展的步伐。建议：一是建立动物疫情和畜产品质量监管网络监测体系，自上而下对生产养殖进行全方位动态监测。二是对养殖户加大健康养殖的宣传力度，主要从疫病防疫、防控入手，要求养殖场在消毒、免疫、饲料、管理等方面全方位防控。三是政府出台政策在禽流感等重大疫病发生果断采取扑杀措施时，加大政府补贴资金。

2.5 产品单一化影响产业发展

我省肉鸡产品主要以冷、鲜为主占肉鸡市场消费的60%以上,风味深加工与调理品的半成品欠缺，建议充分利用我省地理优势和独特的饮食文化，开发出多种多样，风味各异的深加工产品以及调理品的半成品，树立品牌，吸引高端消费者，扩大消费群体。

2014年-2015年肉鸡规模情况表