本刊讯（记者 王崇民）为切实保障猪肉产品环节的食品安全问题，严防出现区域性、系统性生猪屠宰环节肉品质量安全风险，市畜牧局继开展生猪屠宰“注水肉”专项整治行动，从2016年5月至2017年4月，开封全市启动了为期1年的生猪屠宰监管“扫雷行动”，持续保持严打畜禽屠宰违法行为的高压态势。

本次行动，开封市畜牧局坚持问题导向，以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为为重点，通过严查重点风险区域，盯紧重点监管目标，严打重点违法行为等措施，逐步开展小型屠宰场点集中整治、屠宰环节病害猪无害化处理集中整治、“代宰”行为集中整治和屠宰环节非法添加行为集中整治，严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪或未经检疫生猪、注水或注入其他物质等违法行为，力争在屠宰违法行为大案要案查处上取得重大突破。

目前，开封市生猪屠宰监管“扫雷行动”成效初显，市县两级畜牧系统共计开展相关执法次数102次，出动执法人员323人次，核实群众举报信息6条，发放生猪屠宰监管宣传材料3375份，捣毁私屠滥宰窝点1个，办理行政处罚案件1起，有力震慑了屠宰行业违法行为。