安阳县农业局 郑涛

青贮玉米综合配套技术

安阳县农业局 郑涛

随着我国对奶制品的需求增加和对食品安全要求的提高，奶牛养殖的规模不断扩大，养殖专业化水平必须提升，青贮玉米的推广应用是畜牧业发展的必要途径，2015年商品玉米价格连续下滑，种粮大户忧心忡忡，种植青贮玉米成为许多种植大户上策之选。据统计，每年我国玉米消费量的60%以上都用作饲料，但是玉米秸秆大部分粉碎还田，长期秸秆还田会增加田间病虫害暴发的风险。

一、青贮玉米产量及其品质评价

收获后的青贮玉米的营养价值不能仅仅依靠干物质的含量来评价。评价青贮玉米的品种优劣、营养品质要注重淀粉含量、蛋白质含量、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等指标；农艺参数综合评价要注重生物产量、籽实产量、耐密性、持绿性、抗倒性及抗病虫害性等指标。适合在豫北和冀南种植的用于青贮制作的玉米品种有郑单958、先玉335、农大108、中单青贮29、专用青贮品种曲辰9号等，曲辰9号的持绿性在豫北表现最好。

二、青贮玉米种植

播种时可根据后期收获进度、压窖进度、玉米品种的生育期、玉米品种的持绿性等这些因素来统筹规划播种时间和地块位置，玉米品种持绿性最好为曲辰9号，其次为农大108、中单青贮29、郑单958、先玉335。可根据收获时间错期播种，以防止同时成熟仓促收获而造成青贮品质下降。种子处理：确定品种后使用玉米专用包衣剂对种子进行处理，以不同品种分开存放于干燥的地方，种子纯度不低于96%，净度不低99%，发芽率不低于90%，含水量不高于16%。播种方式采用“种、肥、药“三项同下精量播种技术，种植密度控制在4 000～4 500株/667m2，肥料施用含钾玉米专用有机复合肥30kg或者施用玉米缓控肥50kg，中后期免施追肥，药物可施用辛硫磷颗粒，种、肥、药三项同时完成。前茬作物是小麦不用翻整土地可铁茬直播。适宜的播种深度为4～8cm，如果土壤墒情好可适当再浅些，播种后察看墒情及时浇水灌溉，青贮玉米的生物产量随着灌溉次数的增加而增加，玉米出苗后第10天开始灌水对生物产量的提高极为显著，显著高于第20天、第30 天开始灌水的处理。说明提前灌水能增加生物产量。

出苗及时察看苗情，缺苗断垄及时补种或移栽，5叶期前喷施玉米苗期除草剂。由于采用精量播种不用间苗和定苗。加强中后期管理：要重视大喇叭口肥的施用，建议每667m2施用尿素25kg，氮肥对干物质和粗蛋白的含量有影响。如果土壤干旱，施肥要结合浇水。

三、收获

整株干物质含量都是随着收获期的延迟逐步增加，延长收获日期，干物质量有增加的趋势，而增加的比例依据品种而变，早熟品种比晚熟品种更早地达到它的最大干物质量，早熟品种淀粉含量很早就能达到最大值。青贮玉米成熟时期的不同将导致不同的消化性，适当的收获时期很重要。

收割前准备好压实设备，建议使用专用压窖机、50型轮式装载机并清洁消毒，建议使用配有喷洒装置和籽粒破碎功能的专业青贮玉米收割机。当整株玉米的干物质含量在29%～34%时收获，收获过早会降低淀粉含量，可用微波炉或者烘干箱检测干物质含量。淀粉堆积即灌浆已完成，玉米成熟过程是淀粉沉积过程，健康植株日增0．5%～1%淀粉，淀粉增加导致全株水分的相应降低，而不仅仅是秸秆和叶片的干燥。当玉米在1/3乳线与2/3乳线之间，淀粉含量差异会大于6%，我们建议对健康的植株在籽粒乳线下移到2/3至3/4时收获，此时玉米籽粒干物质含量在56%～60%（蜡熟期）。同时，判断是否成熟用牙咬比眼看更可靠，掰一个棒子用牙咬发现大部分都硬了比较好。刈割高度以10～15cm为宜，因为15cm以下，可消化部分的含量很低，而且留茬过低会把泥土和灰分带进青贮原料造成青贮质量的降低甚至失败，留茬过高导致生物产量降低，每667m2经济效益下降。而15cm提高到49cm，淀粉比例提高了5．9%，纤维消化率提高6．7%，刈割高度每增加10cm，产量则降低25．7kg/667m2干物质产量，但是产量减少的部分主要是不可消化纤维，说明植株下部的木质素含量较多。

四、青贮制作要点

适时收割的优点：生物产量、营养价值（如干物质含量、淀粉含量）综合达到最大值，为青贮制作提供高质量的青贮原料，易于压实、促进良好发酵、减少汁液流出、降低霉变和2次发酵的风险，减少能量损失等。

切碎长度：玉米青贮的最佳节长度为5～8mm。合适的切碎长度会带来以下优点：易于压实（每立方米超过230kg干物质），减少在青贮制作和取料阶段的能量流失，增加饲料摄入量（与20mm长度相比，每天增加0．7kg干物质），提高青贮饲料消化性（瘤胃微生物的目标区域更大）。

青贮添加剂在玉米青贮中使用的目的：控制发酵，按预定目标进行；抑制有害菌，防止错误发酵；增加有氧稳定性，延长保质期；减少能量损失，提高适口性和消化利用率。

压实目的是创造一个厌氧的发酵环境，最终完成乳酸发酵过程，压实是制作优质青贮的关键。每次加料时层厚一般为25～30cm。干物质含量28%，压实目标为230kg/m3干物质；干物质含量33%，压实目标为250kg/m3干物质。干物质含量超过35%，每增加1%，压实目标增加10kg/m3干物质。1辆压实机械对应20～25t（干物质）的收割性能。

覆盖内膜，里层薄膜厚度0．04mm；覆盖外膜，黑白膜厚度0．15～0．25mm；在填充压实过程中如暂时停休时间大于6h，临时覆盖是非常重要的。外层保护网，保护薄膜免受外力（如鸟、小动物）或机械损坏。青贮沙包或者汽车轮胎，固定保护膜网，排出膜内空气，阻止膜内空气进入青贮表面。对有侧墙的青贮窖，应使用侧墙保护膜。

一般情况下，青贮饲料经过30～45d的封存即可完成发酵过程，可以开始取用。