肖琎，李爱军，张立田，项爱丽，周鑫，张鑫，刘洋

（唐山市畜牧水产品质量监测中心河北唐山063000）

中草药饲料添加剂对鸡蛋品质影响的实验研究

肖琎，李爱军，张立田，项爱丽，周鑫，张鑫，刘洋

（唐山市畜牧水产品质量监测中心河北唐山063000）

本实验旨在研究中草药饲料添加剂对鸡蛋品质的影响。选取300只48周龄左右的海兰褐壳蛋鸡，随机分为对照和试验组，每组重复3次，每次重复50只，对照组饲喂某品牌蛋鸡预混料所配制的全价饲料，试验组饲喂中草药预混料所配制的全价饲料，试验期28天。结果表明：添加了中草药添加剂的实验组蛋重、蛋黄相对重、蛋形指数、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋比重都较对照组有了不同程度的提高。其中蛋重、哈夫单位、蛋黄颜色和蛋比重实验组比对照组分别提高5.6%、8.0%、5.58%和1.29%，差异显著（P＜0.05），而且鸡蛋中重金属含量低，无抗生素残留。

中草药；添加剂；蛋鸡；鸡蛋品质

饲料添加剂是畜禽养殖中必不可少的组成，但是随着饲料工业的发展和人们对畜产品安全问题的广泛关注，饲料添加剂的使用迎来了一个新的转折。传统的化学合成饲料添加剂将逐渐被绿色、无公害的纯天然饲料添加剂所取代[1]。我国中医理论博大精深，具有丰富的中草药资源，中草药价格低廉、毒副作用小、经动物机体代谢无残留。中国传统的中草药主要有效活性成分为多糖、苷类、生物碱、挥发油类有机酸类等，而且还含有大量畜禽必需的氨基酸、微量元素和维生素等营养物质，在畜禽养殖中具有增强营养、提高免疫、促进生长、抗应激和杀菌等作用，是抗生素和促生长药物的有效替代品[2-4]。因此，中草药饲料添加剂在畜禽生产中得到越来越广泛的应用。使用中草药饲料添加剂能够更好的生产出绿色、无公害的畜禽产品，满足人类健康的要求，开发中草药饲料添加剂具有广阔的发展前景[5]。

本研究通过在产蛋鸡日粮中添加中草药饲料添加剂，研究中草药饲料添加剂对鸡蛋品质的影响，以及在不使用其他饲料添加剂的情况下，生产出的鸡蛋能否达到绿色食品的要求，旨在为中草药饲料添加剂在蛋鸡生产中的应用提供更好的理论依据，便于更好的运用于生产实践。

1 材料与方法

1.1 中草药预混料配制

选用山楂、党参、黄芪、益母草、杜仲、陈皮、淫阳藿等中药材，按照一定比例配制，混合均匀，干燥、粉碎，过60目筛，分装在密封袋中。

1.2 全价饲料组成与营养水平

根据蛋鸡产蛋期营养需要进行日粮的配制。试验组使用中草药预混料配方，对照组使用某品牌预混料，其他原料均相同。具体组成为玉米60.0%、麸皮5.13%，豆粕22.5%、石粉9.0%、磷酸氢钙1.3%、食盐0.47%、植物油0.6%、预混料1%。

全价料营养成分：粗蛋白17.3%、代谢能2 450 kcal/kg、钙3.32%、磷0.81%、赖氨酸0.79%、蛋+胱氨酸0.65%。

1.3 试验鸡

选择沿海高湿地区蛋鸡养殖综合试验推广站48周龄海兰褐壳蛋鸡300只，随机分成实验、对照两组，每组3个重复，每个重复50只，试验期28 d。

1.4 分组与处理

试验组饲喂中草药预混料所配制全价饲料，对照组饲喂某品牌蛋鸡预混料所配制全价饲料。各组鸡群同时饲养于半开放式鸡舍，三层阶梯式笼养，专人饲养，每天上料3次，自由采食饮水，每日光照16 h，每日捡蛋2次，记录产蛋和采食情况。

2 结果与分析

2.1 蛋品质检测结果

中草药添加剂对鸡蛋品质的影响结果（见表1，2），可以看出，添加了中草药添加剂的实验组蛋重、蛋黄相对重、蛋形指数、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋比重都较对照组有了不同程度的提高。其中蛋重、哈夫单位、蛋黄颜色和蛋比重实验组比对照组分别提高5.6%、8.0%、5.58%和1.29%，差异显著。

2.2 蛋品残留检测结果

检测结果数据见表3，试验组鸡蛋和对照组鸡蛋各种有害重金属含量均低于国家绿色食品标准，各种抗生素均没有检出，但是试验组鸡蛋的铅和汞含量均显著低于对照组。符合国家对绿色食品鸡蛋的限量要求。

表1 中草药添加剂对蛋重、蛋黄相对重、蛋形指数和哈夫单位的影响

表2 中草药添加剂对蛋重、蛋黄相对重、蛋形指数和哈夫单位的影响

表3 鸡蛋残留检测结果 （m g/k g）

3 讨论

本研究结果显示,使用中草药预混料所生产的鸡蛋蛋重、哈夫单位、蛋黄颜色和蛋比重等指标均有显著提高。李喆[6]等报道指出，在日粮中添加1.5%的复合中草药饲料添加剂能有效改善鸡蛋品质；刘海斌等[7]报道指出，在产蛋后期的蛋鸡日粮中添加中草药制剂能有效提高蛋黄颜色、哈夫指数等。同时，残留检测结果显示,试验组鸡蛋各种有害重金属含量均低于国家绿色食品标准，尤其是铅和汞含量显著低于国家限量要求，各种抗生素均没有检出。可见，在蛋鸡饲料中添加中草药添加剂即提高了蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质，又保障了鸡蛋的质量安全，为生产绿色无公害鸡蛋提供了技术支持。但是中医理论博大精深，各种中草药的相互作用、配合使用，以及作用机理等，我们还需要作进一步的研究[8]。■

（编辑：赵晓松）

[1]吴汉东.中草药添加剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2013（3）:80-82.

[2]葛洪伟,顾文松,陈文峰,等.中草药添加剂对绿壳蛋鸡蛋品质的影响[J].中国饲料,2012（11）:34-36．

[3]刘海斌,赵月平,聂云婕.中草药添加剂对鸡产蛋后期生产性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2012（11）:1-3．

[4]张广智,王春林,李学良,等.复方中草药对蛋鸡生产性能的影响[J].饲料研究,2011（8）:32-33．

[5]黄军,马清河,张建楼.中药添加剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].饲料研究,2011（7）:22-24．

[6]李喆,郑家明,张勇等.复合中草药饲料添加剂改善蛋鸡蛋品质的试验研究[J].中国畜牧杂志,2011,47（16）:61-64．

[7]刘海斌,赵月平,聂云婕.中草药添加剂对鸡产蛋后期生产性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2012（11）:1-3．

[8]张琨.中草药不同添加量对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].河南农业科学,2014,43（11）:147-150．

10.3969/j.issn.1008-4754.2016.12.014

肖琎（1982-），女，河北唐山人，硕士研究生，从事动物营养与饲料科学研究。

E-mail:xiaojinmail0315@sina.com。