文/方湘玲

将火锅做成外卖

文/方湘玲

雷克是曼哈顿唐人街一家火锅店的老板，唐人街虽然聚集了大量的华人，但他的生意却并没有预期的好。

那天傍晚，火锅店里没有一位顾客。雷克像平时一样守在店里。过了一会儿，他看到从外面走进来一家三口，就迎上去热情地招呼他们。那位太太笑着对他说道：“这么冷的天，实在不想出来，可孩子非得要来吃火锅，真是拿他没辙啊。”雷克听了她的话，也不禁脱口而出：“是啊，这鬼天气，谁愿意离开家呢？”他嘴上说着，心里却忽然想到，既然大家懒得出门，我何不送货上门，这样，顾客就能呆在家中吃到美味的火锅，而我则赚到了钱，这不是一件的互利互惠的好事吗？

雷克将自己的想法告诉了妻子，却没有得到妻子的赞同。妻子劝他老老实实地经营火锅店，还对他说道：“一直以来，火锅店都是开门迎客，这种消费模式在顾客的心中已是根深蒂固，但凡传统的东西一般是不会轻易被改变的。再说了，人家到店里吃火锅，选择的菜品更多，氛围又好，谁喜欢家里冷冷清清的气氛啊？”

但是，雷克却不这么想，他认为将火锅做成外卖后，只要有人提起预订，他就按时按点地送货上门，顾客就可以足不出户享用美味的火锅，吃完后，又不用清洗餐具，直接打电话让他们回收即可，这样快捷方便的用餐方式应该会有自己的市场。

雷克觉得自己迎来了一次商机，为了抓住这个机会，他招募了多名配送员，并要求他们务必以用户为核心，将服务做到极致。他还专门订制了锅具、电磁炉、一次性包装盒等用品。另外，考虑到火锅配送的货品大多数是生鲜半成品，为了保证食品质量，他特别定制了50升和70升两种冷藏外送箱，全程冷链配送。他还制作了许多送火锅外卖的名片，名片上印着他的电话号码，他把它们散发到附近的居民区和街道。

由于长期以来，人们吃火锅都必须要走进店门，火锅外卖的推出使人感觉很新鲜，很好奇，不少人都想在自家安静的环境中尝尝被送上门的火锅。正是因为这样，雷克名片发出去的当天，就有几单生意找上门来。

渐渐地，随着火锅外卖被越来越多的人知晓，雷克的电话开始火爆起来。这时，一个新的经营模式在他的脑中形成。他决定和其他品牌的火锅店合作，推出包装相同，口感不同的多款火锅，顾客预订任意一家的菜品，都是标准化的。而所有的外卖，都由雷克统一调度，专职配送。

如今，雷克的配送团队，已经完全覆盖了曼哈顿，火锅外卖不仅受到了华人的追捧，也得到了美国人和来自其他国家的顾客青睐，雷克的生意做得红红火火，收入自然丰厚。

生活中，我们难免会遇到些不如意的事情，即使它们从表面看起来似乎很糟糕，无法找到突破口，请大家不要轻言放弃，而要像雷克一样，转变思维，结合实际，寻找到解决问题的最佳途径，引领自己走向成功。