锦色琉璃

秋冬季节，需要给身体适量进补。肉类能很好地给身体提供营养。在进补肉类的同时，多搭配一些蔬菜，这样不仅营养全面，还能促进吸收。

番茄炖牛肉

材料

牛肉300g，番茄3个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜1块，葱白半根，油、盐、料酒适量，生抽少许

步骤

1.牛肉切小块，去除血水、洗净。

2.洋葱切小块，姜、葱切片，胡萝卜切滚刀块。

3.锅中放适量水，放牛肉、姜、葱和一汤勺料酒，大火烧开。

4.牛肉捞出，冲洗掉浮沫。

5.锅中放适量油，将姜、葱煸炒出香味。加牛肉大火翻炒2分钟，加洋葱和胡萝卜煸炒2分钟。

6.倒入半锅开水，加少许料酒和生抽，大火煮开再转中火煮半个小时。

7.番茄表面划十字，放入开水中烫1分钟左右。捞出去皮，切小块。

8.番茄倒锅中，加适量盐翻炒，加牛肉，小火煮。

9.待锅中汤汁浓稠，牛肉炖烂出锅。

牛肉补中益气;番茄性微凉，能防止吃牛肉引起的上火。牛肉、番茄经过长时间炖煮，不仅味道鲜美，营养更易吸收。

小贴士

牛肉最好选用无筋少油的部位，加少许料酒可去除腥味。

鲜肉藕饼

材料

藕2节，五花肉150g，鸡蛋1个，姜、葱、面粉、油、盐适量，生抽少许

步骤

1.藕洗净、切碎。

2.五花肉去皮剁成肉末。

3.肉末中加剁碎的藕丁、姜、葱，打入一个鸡蛋，加适量盐，少许生抽搅拌。

4.搅拌均匀后倒入面粉，再搅拌成稠糊状。

5.手上沾少许水，将稠糊拍成小块。

6.锅中放适量油，小火加热后煎藕饼。

7.等一面煎至金黄，再煎另一面。

秋冬多食用莲藕，可以益气健脾，凉血滋阴。加肉做成藕饼，营养丰富，方便孩子食用。

小贴士

饼糊搅打顺滑，口感才会细腻。

紫薯粥

材料

中等大小的紫薯一个，玉米糁少许，大米适量，莲子、黑米少许

步骤

1.紫薯去皮切小块。

2.一小把玉米糁，两倍的大米，一把莲子，一把黑米，分别清洗干净。

3.原料倒入锅中，加原料约8倍的水，大火烧开。

4.转小火煮2个小时左右。

小贴士

可以根据个人喜好调整原料用量，喜欢甜的可加少许冰糖。

加了紫薯和莲子的粥，颜色漂亮。紫薯富含多种维生素和矿物质，尤其是花青素，有非常好的保健效果。莲子清心、健脾、安神。这款粥不仅营养丰富，还能促进睡眠。