叶文是意会（Taste Italy）总经理，是意大利葡萄酒出口协会中国代表，多年来负责意大利美酒与美食的推广项目。他正致力于把复杂的意大利葡萄酒简单化，从产区历史、人文背景的角度进行宣传，让消费者更直接地感受产区的生活方式，使葡萄酒和生活方式相结合，而托斯卡纳葡萄酒就是这一切的开端。

自从对一款伦巴第地区优雅的黑皮诺一“喝”钟情，再被充满力量的巴罗洛（Baro1o）震撼，叶文爱上了意大利葡萄酒。

现在聊起托斯卡纳葡萄酒，叶文滔滔不绝：“托斯卡纳葡萄酒的个性，跟人一样复杂多变，这最能体现在桑娇维赛里。我觉得全世界没有哪一种酒可以做到像桑娇维赛那样，既可平易近人，又非常复杂强壮，能很“贵族”地高高在上，它能展现出千姿百态……”

个性而丰富的意大利葡萄酒是一把双刃剑

2008年，叶文正式从事葡萄酒推广工作，并成为意大利国家酒业促进中心中国代表。当时被法国和新世界葡萄酒挤到角落的意大利葡萄酒虽已复苏，但面临多重挑战。叶文分析说，当时中国市场成熟度偏低，一方面消费者喜欢偏甜、呆味浓郁、橡木桶气息较重的葡萄酒，而意大利葡萄酒讲究酸度；另一方面销售渠道集中，并以ASC等大进口商为主，法国葡萄酒稳占市场大片江山。

在成熟度偏低的市场里，叶文发现个性鲜明、复杂丰富的意大利葡萄就像一把双刃剑，以其独特引人注目，却因其复杂让人望而却步。“从数量上说，意大利在中国的推广项目非常多，问题在于缺乏系统性。从根源上看，就葡萄酒个性来说，丰富、个性是优点也是推广难点。因为复杂，太多产区、品种，而且官方译名的名字很长，中文译名不统一，消费者在认知上无所适从，很难去记。”

叶文补充道，“要随着市场的成熟，消费者不再把葡萄酒视为奢侈品，而是融入餐桌上的时候，意大利葡萄酒的难点才能慢慢被突破。”也许，等待市场成熟是最佳选择。

一向富有个性的托斯卡纳葡萄酒并不甘心于等待，也许它更相信“该出手时就出手”。据叶文介绍，托斯卡纳2D07年率先打进中国市场，成为最早走向世界的意大利葡萄酒产区。与其他散漫的意大利酒不同，托斯卡纳葡萄酒注重打造统一形象，各产区的酒庄常常“抱团出击”，并始终保持对中国市场的热度，进行“持久战”，还在当地政府的支持下，联合产区协会，走向世界，如今托斯卡纳葡萄酒是意大利的一张名片。

托斯卡纳葡萄酒是突破口

现阶段，托斯卡纳葡萄酒是意大利葡萄酒推广的重点方向，就像一块“敲门砖”。托斯卡纳之于意大利就如波尔多之于法国，但单一葡萄品种最能体现风土，因此托斯卡纳在风土体现性上也许比以混酿品种为主的波尔多更胜一筹。只是知音尚少，推广工作系统化可谓当务之急。叶文表示，“我们协同农业部希望能给重要葡萄酒品种、产区和所有DOC、DOCG一个官方译名，而且译名一定会是便于记忆的。”

至于推广中最困难的培训环节，则由一系列有针对性的课程攻克。据叶文介绍，在制定好针对海外爱好者、把葡萄酒精简化的意大利葡萄酒学课程的推广计划后，意会将在今年11月推出托斯卡纳产区课程，并与经典基安蒂（Chianti Cassico）等主要产区合作，学习者、爱好者可在更短时间内深入了解托斯卡纳葡萄酒，还可以在针对细分产区的大师班课程中进行进阶学习。

到现在，逐渐成熟的市场已细分化，每个市场方向有了各司其职的公司，而越来越多的消费者也开始接受并欣赏更复杂的葡萄酒，如近两年来，中国消费者对桑娇维赛的接受度就提高了不少。在叶文看来，托斯卡纳葡萄酒在中国还没到达应有的位置，“我相信托斯卡纳以及意大利葡萄酒在中国市场的潜力很大，但还需要更多时间，才能走向更重要的位置。”

你心中的超级托斯卡纳是什么？

一千个读者就有一千个哈姆雷特，每个人心中的“超级托斯卡纳”也会有不同。8月14-24日，我们通过《WlNE》杂志官方微信，微博、问卷网，豆瓣小组等开展了“你心中的超级托斯卡纳是什么？”的主题调查活动，共发出问卷250份，回收有效问卷200份。现在我们一起来看看代表他们心中的“超级托斯卡纳”是什么。

“反叛急先锋”：西施佳雅

作为反叛传统的产物，不同的“超级托斯卡纳”葡萄酒呈现出不一样的风格。根据调查显示，超过50%的葡萄酒爱好者认为西施佳雅（Sassicaia）代表了心中的“超级托斯卡纳”。其中一位参与者表示：“西施住雅，那沁心的香气，精致细腻的口感让小酌一口的你都为之魂牵梦绕。而它的诞生不仅催生了‘超级托斯卡纳这一概念，而且还让繁复的意大利葡萄酒分级制度显得更加迂腐可笑，是当之无愧的‘超级托斯卡纳。”

酒王的故乡：安东尼世家酒庄

生产“超级托斯卡纳”葡萄酒的名庄并不少，但在调查中，约70%的葡萄酒爱好者却认为安东尼世家酒庄最具“超级托斯卡纳”特质。他们给出的理由是：“安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有长达600年的历史，传承的每一代人都亲身参与到酿酒事业中。他们是第一批吃螃蟹的人

推出了首款真正意义上的超级托斯卡纳

天娜（Tiqnan ello），开创了意大利葡萄酒酿造的新时代。在这个意大利酒王的故乡，你能真正体验托斯卡纳田园风光和葡萄酒文化。”

我行我素的分歧者：酒农

调查发现，留给消费者印象最深的竟然不是某一名酒，也不是某个名庄，而是那群我行我素的任性酒农。72%的葡萄酒爱好者认为：“超级托斯卡纳”的酒农是爷们中的爷们，他们鄙视所谓的循规蹈矩，鄙视所谓的葡萄酒权威，一直以潇洒性格酿造自己的葡萄酒，从不在乎等级标签。”不管大家认不认同这群人“另起炉灶”的行为，他们就是用大胆革新的作风证明了自己的存在，这也许就是“超级托斯卡纳”的魅力所在。