张有林，郝 哲，邬 涛，韩军岐，张润光

(1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710119；2.榆林市农垦农业技术服务站，陕西 榆林 719000；3.陕西汉唐环保农业有限公司，西安 710075)

榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点

张有林1，郝 哲2，邬 涛3，韩军岐1，张润光1

(1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710119；2.榆林市农垦农业技术服务站，陕西 榆林 719000；3.陕西汉唐环保农业有限公司，西安 710075)

针对陕西榆林毛乌素沙地，干旱多风，环境恶劣，红枣产量高，品质优，发展红枣既可防风固沙，又可获得高的经济效益等条件环境和优势，在总结研究成果和生产技术基础上，从园址规划、品种选择、枣园栽植、土肥水管理、整形修剪、夏季修剪、病虫防控和枣园标准等方面，提出了榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点，为榆林沙地高产优质红枣园建设提供技术支撑。

榆林沙地；枣园建设；技术要点

Yulin desert; jujube garden construction; technical key points

陕西榆林地处毛乌素沙漠和黄土高原的接壤地带，是我国土地沙漠化非常严重的地区之一[1]。该地区为温带大陆性季风气候，风沙大，干旱少雨，土壤瘠薄，农民广种薄收，产值极低[2]。但阳光充足，昼夜温差大，适宜枣树栽培[3]。采用现代农业高新技术，在沙区建造红枣高产优质丰产园，对防止土地沙漠化，改善生态环境，提高经济效益，实现生态、经济双盈利意义重大。经过七年的生产实践，总结出了榆林沙地红枣高产优质丰产园建设技术要点[4]。

1 园地规划

1.1 园地选址

选择地势空旷、平坦的沙漠地，如为坡地，坡度不得大于10°。起伏不平的地块，可将其推平[5]。周围要有相对高差高出枣园30 m以上的小山丘，园地附近要有灌溉水源，以便布设灌溉设施。水源要求33 hm2地的枣园流量达10 m3·h-1以上[6]。

1.2 灌溉设施

在灌溉水源处安装水泵，在小山丘上建蓄水池，蓄水量按每亩枣园3 m3设计，水泵的扬程和功率按高程、枣园位置和面积大小匹配[6]。在枣园安装地下永久性水管道，依靠蓄水池与枣园高差压力将水自然输送到枣树。有条件的地方，可安装滴灌设施。

1.3 枣园布局

1.3 hm2设计1个栽培区，每个栽培区设计4个栽培畦，栽培区宽33.5 m，长67.0 m,栽培畦之间间隔1.0 m。栽培区之间用道路隔开，道路宽4.0 m。方向随地形而定。

1.4 土地整理

沙地以栽培畦为单位平整，采用宽窄行栽植，宽行距2.5 m，窄行距1.0 m,每栽培区栽20行。窄行处开挖宽1.2 m，深0.60 m的填土沟，在沟内填入配方土，每立方配方土用优质土壤0.7 m3,农家肥0.3 m3,油渣20 kg,硫酸亚铁10 kg[6]。

2 品种选择

沙地枣园既可栽培干制品种，也可栽培鲜食品种，但无论那个品种，都要是适宜沙地立地条件的优良品种[7]。经多年实践，适宜沙地栽培的干制品种主要有骏枣、金昌一号、灰枣、木枣等，鲜食品种主要有冬枣、冬枣2号、秦宝冬枣、伏脆蜜、早脆王、七月鲜、灵武长枣等。

3 枣园栽植

3.1 栽植时间

春季栽植为好，枣树一旦发芽，栽植成活率很差，栽植工作发芽前必须结束。榆林地区3月中旬即可栽植，4月1～15日为最佳时期,4月20日终止栽植[8]。

3.2 栽植间距

沙地红枣高产优质丰产园采用宽窄行栽植为好，宽行2.5 m，窄行1.0 m，株距1.0 m,这样既利于通风透光，高产优质，又利于田间管理和机械化作业。

3.3 栽植方法

3.3.1 留床苗栽植方法 利用留床苗建园，抗性强，建园快，早丰产，一年育苗，二年嫁接，三年成型，四年进入丰产。按照沙地红枣高产优质丰产园株行距定植要求，在苗圃地选留好留床苗即可，多余苗木全部出圃[9]。

3.3.2 移栽苗栽植方法 要选用苗高0.8 m以上，干径1.0 cm以上，生长充实，无病虫害的壮苗。出圃苗起苗时根系要尽可能完整。尽可能做到随起苗、随运输、随栽植。作长途运输的苗木，30个一捆，根系蘸泥浆保护。装车后盖好篷布，防苗失水。到达目的地后立即假植，根部浇水。尽快栽植，从起苗到栽植一般不要超过5 d。栽前修根，保留根幅30～40 cm，然后用50 ppm的ABT(1号)生根粉溶液浸泡l.0～1.5 h，或用清水浸泡12 h后栽植。在窄行种植点处开挖直径40 cm，深35 cm的栽植穴，采用三埋二踏一提苗的方法栽植，具体做法为：将苗木扶正，第一次填土到种植穴的2/3处,用手向上提苗，使根系舒展，用脚踏实；第二次填土至根颈处，再用脚踏实；第三次填土高过根颈2.0 cm，灌水后土壤下沉到根颈处为好。栽树后立即灌水，栽植深度以土壤到根颈部为宜，过深生长不良，树势衰弱，过浅容易干旱，造成死苗[10]。

3.4 栽植苗管理

3.4.1 适时追肥 新植苗木发芽、展叶后，新梢长到15～20 cm时，结合浇水或利用雨后开沟施追肥，每株施尿素0.1 kg或人粪尿10 kg，保证新栽植株生长发育对养分的需求。

3.4.2 合理间作 枣园不能种植高杆作物，可适当间作花生、大豆、马铃薯、绿豆等矮杆作物。成龄枣园可间作豆科绿肥，在花期翻压，节省锄草人力，改良土壤、提高地力、促进枣树生长。

4 土肥水管理

4.1 中耕除草

沙地枣园，一般风沙大，沙丘移动，造成风蚀刨根现象，对于不足3 a生的枣园，高度5 cm以上的杂草全部除去，高度5 cm以下的小草注意保留，以便防风固沙，但树盘下1.0 m2范围内杂草要全部除去[10]。树下萌生的根蘖苗，如不作繁殖用，应随即清除，以节省养分，增加树势。待枣园4 a以上，树已成林，防风固沙效果明显，杂草可全部除去。

4.2 枣园施肥

4.2.1 基肥 基肥施农家肥，一年一次，春、秋季施肥均可。秋施在11月进行，春施在翌年土壤解冻后进行，越早越好，但以秋施为好。施肥量为每亩2 m3农家肥，加油渣10 kg,硫酸亚铁5 kg，搅拌均匀，腐熟15d施入。采用环状沟施法，在树冠外围挖环形沟，深度50 cm以上，宽35 cm左右，施肥后回填土壤，埋沟[11]。施肥可配合灌冬水。

4.2.2 追肥 追肥以化肥为主，在枣树生长发育期进行，一年二次。第一次6月初进行，促进枝叶健壮生长，提高花芽质量，减少落花落果，每亩磷酸二胺30 kg，尿素10 kg，搅拌均匀，在树冠外围开挖呈三角形施肥穴3个，深度、宽度各20～30 cm，施肥后回填土壤，埋沟，立即浇水；第二次8月初进行，加速果实膨大，施磷酸二胺20 kg，尿素10 kg，有机肥(或油渣)10 kg搅拌均匀施入，方法同第一次追肥。

4.2.3 叶面喷肥 叶面喷肥一年二次，5月中旬一次，7月中旬一次。叶面喷肥的浓度为尿素0.3%～0.5%，硫酸钾0.4%，硫酸锌0.3%，硼砂0.5%，硫酸亚铁0.2%～0.4%，磷酸二氢钾0.3%，过磷酸钙2%，草木灰浸出液4%。把肥料喷在叶片的背面，并在晴天进行。

4.3 枣园浇水

沙地红枣1 a至少浇5次水。常用的浇水方法有小区灌、畦灌、树盘灌、穴灌、滴灌等，应考虑充分利用当地水源，节约用水，减少土壤冲刷，灵活运用。有滴灌条件的地方，浇水可使用水肥一体化的方法，将化肥溶解于施肥罐中，浇水时将其一同施入。

4.3.1早春水 3月中旬进行，有利于根系生长，促进发芽。

4.3.2 开花水 5月中下旬进行，此时气温高，蒸发量大，适时浇水有利于花朵正常开放，避免“焦花”、落花，以提高座果率。可结合第一次追肥进行。

4.3.3 促果水 6月下旬进行，此期幼果快速生长，雨季未到，土壤干旱，需水量较大，浇水可减少落果，加速果实膨大，提高果品质量。

4.4.4 防落水 8月初进行，防止生理落果。

4.4.5 封冻水 地封冻前浇水，既可促进根系吸收养水，促进树体积累能量，又可增加枣树的越冬抗寒能力。

4.5 枣园排水

雨季做好排涝工作，及时排除枣园积水，防止裂果和根系死亡。

5 整形修剪

沙地红枣高产优质丰产园树形结构以纺锤形、开心形最为理想，密植枣园还可选用小冠疏层形。这三种树形便于密植，通风透光好,骨架牢固,符合枣树的生理特性,易获得高产，一般3 a可完成整形。枣树的整形修剪在冬季休眠期进行，冬剪不可过早，一般在2-3月到发芽前进行为宜，剪口在剪口芽上方1 cm处为好。

5.1 纺锤形

干高30 cm，树高2.0～2.2 m，在中央领导干上留骨干枝7～9个，相邻骨干枝间距20～25 cm，枝长50～60 cm，错落轮生在中央领导干上，基角70°～80°，骨干枝上培养结果枝组和结果母枝[12]。

5.2 开心形

干高30 cm，树高1.6～1.8 m，没有中央领导干，主干上错落轮生3～4个主枝，主枝间水平夹角120°，主枝开张角度60°～70°，主枝长50～60 cm，每个主枝上配置2～4个侧枝。第一侧枝距主干20 cm，侧枝与侧枝间距15 cm左右，在主枝两侧错开排列。

5.3 小冠疏层形

干高30 cm,树高2.0～2.2 m，全树保留主枝6～7个，第一层主枝3个，主枝的水平夹角120°,主枝与中心干的夹角70°层内距40 cm。第二层主枝2个,层内距30 cm，第一层与第二层层间距40 cm；第三层主枝1个，层间距30 cm；第四层主枝1个，层间距30 cm；第一层主枝长度50～60 cm，错开排列，其上均不培养侧枝，利用主枝上的枣股萌发枣吊和木质化枣吊结果。

6 夏季修剪

6.1 抹芽

对于刚萌发无利用价值的枣芽及枣股中心枝枣芽，应及早从基部抹除，对枣股萌发的枣芽，从基部抹除,保留基部枣吊，以节约营养。每隔15天抹芽一次，抹3～4次即可。

6.2 摘心

萌芽展叶后，对枣头一次枝、二次枝、枣吊及木质化枣吊进行摘心，阻止其向长生长，有利于当年结果和培养健壮的结果枝组。对枣头一次枝，摘心程度依枣头所处的空间大小和长势而定，一般弱枝重摘心(留2～3节)，壮枝轻摘心(留4～5节)。丰产密植枣园也可对二次枝和枣吊进行摘心，二次枝摘心在3～4节时进行,枣吊座果2～4个时，对枣吊进行适当摘心。

6.3 拿枝

除中央领导干外，当年培养骨干枝的枣头新梢半木质化时，用手折裂，枝条不折断，但破坏了内部疏导组织，并使枝条呈70°～80°，抑制生长，促使结果。

6.4 拉枝

对直立生长的枝条，采用撑、拉、吊的方法，使其平直，削弱顶端优势，促进开花结实。

6.5 开甲

开甲适期为盛花期，即大部分结果枝已开5～8朵花。初次开甲于主干距地面10～20 cm处开始，以后每年间隔3～5 cm向上顺序进行，直到第一层主枝时再从下而上反复进行。开甲时天气晴朗为宜，首先除去粗皮，再用刀切断韧皮部，深达木质部，宽0.2～0.5 cm，初结果小树宽0.2 cm，大树、壮树宽0.5 cm，中庸性树0.4 cm，衰弱树不宜开甲。

6.6 保花

盛花期天气干旱时，喷水保花，以防焦化。用清水、0.3%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾水溶液、0.3%～0.5%的硼砂水溶液均可，以早、晚喷园为好。有30%的花朵开放时开始喷园，每隔5～7天喷园一次，共喷3次即可。花期放蜂，增加授粉媒介，对提高座果率效果良好。

6.7 疏果

结果量过大，要及时疏果，疏果在枣果长到绿豆大时进行，木质化枣吊一个枣吊保留3～4个果，脱落性枣吊一个枣吊保留2～3个果，按全树平均强壮树l吊l果，中庸树2吊1果，弱树3吊l果的标准疏果。将小果、发育不良的枣果用手摘除。

6.8 防裂果

秋季枣果成熟季节，也是梅雨季节，易造成果实裂果。防裂的办法是选用防裂品种(如冬枣系列)、搭防雨棚或喷防裂素，也可在果实白熟期间隔5 d喷施0.2%氯化钙2～3次[12]。

7 病虫防治

7.1 清园

枣树落叶后尽早清除田间杂草、枯枝落叶、病虫果实，利用冬季修剪剪除病虫枝，集中烧毁。

7.2 喷施农药

萌芽前，全园喷洒3～5波美度的石硫合剂，消除菌源、杀灭虫卵；萌芽后及时防控绿盲蝽、红蜘蛛、枣瘿蚊等害虫及枣锈病、炭疽病等病害。绿盲蝽用10%联苯菊酯、高效氯氰菊酯+吡虫啉、苦参碱等药剂，红蜘蛛用1%阿维菌素乳油5 000倍液或1%齐螨素4 000倍液或30%蛾螨灵等药剂，枣瘿蚊用20%吡虫啉加10%联苯菊酯1 500倍液或5%甲维盐粉剂1 000倍液等药剂防治，枣锈病用25%嘧菌酯1 500倍液或25%腈菌唑5 000倍液等药剂，炭疽病用70%甲基托布津或50%多菌灵800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液等药剂防治[13]。

8 枣园标准

8.1 树木标准

每亩枣园有植株350～400株，株高2.0～2.2 m，冠幅1.0 m,发育良好，无病虫害[14]。

8.2 产量标准

枣园进入丰产期，单产11 300～1 500 kg·hm-2。

8.3 质量标准

枣果初全红，鲜枣可溶性固形物含量26%～28%，含糖量25%～27%，一级商品果率70%以上。生产的枣果色泽红艳，皮薄肉厚，味甜质优，风味纯正，达到国家食品卫生标准。

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2015-04-25 基金项目：榆林沙地红枣高效水肥一体化技术研究与示范(2013KTZB02-03-03);榆林市科技计划项目“榆林地区沙化土地红枣丰产园建设与示范”。

张有林(1956-)，男，教授，主要从事果树学教学与研究。E-mail：youlinzh@snnu.edu.cn。

S727.3

A

1001-2117(2015)05-0033-04

Key Points in Construction of High Yield and Quality Orchard of Jujube in Yulin Sandy Area

ZHANG You-lin1,HAO Zhe2,WU Tao3,HAN Jun-qi1,ZHANG Run-guang1

(1.CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience,ShaanxiNormalUniversity,Xi'an,Shaanxi710119;2.AgriculturalTechnologyServiceStationofYulin,Yulin,Shaanxi719000;3.HantangEnvironmentalProtectionAgricultureLimitedCompany,Xi'an,Shaanxi710075)Abstract:The harsh environment of Maowusu desert in Yulin,Shaanxi is dry and windy,but the yield of jujube fruit is high and its quality is excellent.The cultivation of jujube trees in this area can be good for windbreak and sand fixation,together with high economic benefits.The paper illustrated the key points in construction of high yield and quality jujube orchard such as site selection,planning,variety selection,cultivation,soil,fertilizer and water management,pruning and training,summer pruning,diseases and pests control,and orchard establishment standards were summarized.