李玉清 张孝和 （北京农业职业学院 北京 房山 102442）

黄会贤 刘 勇 尹桂花 （北京农业职业学院种鸡场）

“赛克灵”是在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的酵母培养物制品，主要组成成分有肽类、有机酸、寡糖(果寡糖、甘露寡糖)、β-葡聚糖、风味物质(谷氨酸、核酸)、维生素、未知生长因子、变性培养基、细胞内容物、细胞壁、活菌等。具有提高动物免疫力，降低代谢病，提高生产性能和抗应激能力，增加采食量，吸附霉菌毒素等功能。研究表明，酵母培养物在肉鸡、产蛋期蛋(种)鸡及肉用种鸡等家禽生产中应用，可改善饲料报酬，降低发病和死淘率，提高生产性能[1][2][3]。本试验旨在探讨在育成鸡日粮中添加不同水平的酵母培养物赛克灵对育成鸡生产性能及粪中氨气和硫化氢产生量的影响，为赛克灵在育成鸡生产中的推广应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与材料

1.1.1 试验动物 42日龄罗曼粉父母代蛋用雏鸡由北京农业职业学院父母代种鸡场提供。

1.1.2 禽用赛克灵 由市场提供，活酵母菌含量1.5× 1010CFU/kg，营养成分保证值粗蛋白≥20.0%，粗纤维≤13.0%，粗脂肪≤10.0%，粗灰分≤6.0%，水分≤10.0%。

1.2 试验设计

采用单因子试验方法，选取健康、体重均匀一致42日龄罗曼粉父母代健康雏鸡480只，随机分为A、B、C 、D 4个处理，每处理3个重复，每个重复30只。D处理为对照组，饲喂基础日粮，主要由玉米、豆粕、磷酸氢钙、石粉、植物油、食盐、多种维生素、微量元素预混料、适量蛋氨酸、赖氨酸等原料组成。A、B、C处理为试验组，分别饲喂基础日粮+0.1%赛克灵、基础日粮+0.2%赛克灵、基础日粮+0.3%赛克灵的试验日粮。基础日粮主要营养成份计算值见表1，产品卫生指标符合饲料卫生标准。试验从42日龄开始，预试期2周后进入试验期，正试期12周。

表1 基础日粮营养成份 （%）

1.3 饲养管理

试验鸡全程饲养于半开放式育成舍内，采用3层阶梯式笼养，饲养密度3只/笼。饲粮为全价配合粉料，每天投料4次，自由采食；乳头饮水器供水，自由饮水。温度、湿度、通风、光照、遵照罗曼粉父母代育成鸡饲养管理指南进行控制，按常规进行疫苗免疫，每周带鸡消毒2～3次，每天机械自动清粪1次，鸡舍内环境卫生质量良好。试验期间每天定时巡视鸡舍，观察鸡群，发现问题，及时采取措施。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能指标 （1）主要测定雏鸡的耗料量、体重、群体均匀度、饲料转化率、成活率等。测定操作方法：每日记录各重复试验鸡的存栏数、耗料量、死亡数、粪便情况，以及鸡舍的温度、湿度、光照等环境参数、免疫情况等。试验开始、每周龄末和试验结束时早晨，以重复为单位随机抽测试验鸡的空腹体重。计算每重复每周龄、全程试验鸡的耗料量、增重、群体均匀度、饲料转化率、成活率等。（2）计算方法：总耗料量(g)=试验期每只鸡每日耗料量之和(g)，增重(g)=试验结束时体重(g)-试验起始体重(g)，体重均匀度(%)=抽测鸡体重上下10%范围内的鸡数(只)/抽测鸡数(只)×100%，饲料转化率=试验期每只鸡耗料总量(g)/试验期每只鸡增重(g)，成活率(%)=试验结束时的鸡数(只)/试验起始鸡数(只)×100%。

1.4.2 发酵粪中氨气和硫化氢产生量 试验结束当天，收集新鲜粪样，并准确称取无毛屑杂物、混合均匀的新鲜鸡粪50g，装入500ml磨口玻璃瓶中，用胶塞密封，室温下放置3d，任其发酵。用100ml注射器抽取100ml气体，经大气采样器，以小于0.1L/min的速度，NH3和H2S分别用0.005mol/L硫酸溶液和0.01mol/L碘溶液吸收。NH3用纳氏试剂比色法，H2S用滴定法进行分析测定[4]。

1.5 数据统计

数据经Excel2003处理后进行SPSS11.5统计分析，对差异显著者再作Duncan氏多重比较。数据结果采用平均数(m)±标准误(Se)表示，P <0.05 为显著性差异。

2 结果与讨论

2.1 对罗曼粉父母代育成鸡生产性能的影响

赛克灵饲喂罗曼粉父母代育成鸡生产性能试验结果见表2。由表2可知，试验A、B、C组与对照D组育成鸡试验全期生长良好，均未出现大规模烈性传染病，成活率分别为100%、100%、100%和99.17%，试验组成活率高于对照组。这可能是酵母培养物赛克灵酵母细胞壁主要由葡聚糖、甘露聚糖、糖蛋白和几丁质组成，其中甘露寡糖可显著影响动物的免疫系统，吸附和抑制胃肠道病原菌，调节非免疫防御机制，防止毒素和废物的吸收，排斥病原性微生物在胃肠粘膜表面的附着；可诱导刺激机体产生细胞免疫和体液免疫，调节免疫防御机制有关。刘观忠等[3]报道饲料中添加酵母培养物可显著提高雏鸡免疫功能，保证雏鸡健康一致的试验结果。由此可见，赛克灵在育成鸡饲料中应用，可改善育成鸡的健康状态，降低死淘率。

表2 赛克灵对罗曼粉父母代育成鸡生产性能的影响(%、g/只、kg/只)

赛克灵的添加，使试验A组、B组、C组鸡只的体增重分别比对照组提高0.13%、0.15%和0.01%(P>0.05)；群体均匀度比对照组分别提高0.58%、1.60%和1.28% (P>0.05)，耗料量比对照组分别降低0.34%、0.67%和0.17%(P>0.05)。各试验组料蛋比分别为6.46:1、6.44:1、6.48:1，均低于对照组6.49:1，以日粮中赛克灵添加0.2%饲喂效果较好。试验结果说明赛克灵具有促进罗曼粉父母代育成鸡生长发育，改善群体均匀度，提高饲料转化率的作用。这可能与赛克灵在发酵过程中，产生了大量有益物质，如活性有益菌、氨基酸、酶类、糖类、肽类、有机酸及未知生长因子有关。本试验结果与徐丽梅[1]报道饲料酵母代替鱼粉饲喂肉鸡、蛋鸡、蛋鸭提高增重结果一致。另外，于素红[2]、刘观忠等[3]、刘苑青[5]、于冬玲[6]都报道了饲料酵母可提高畜禽增重和饲料转换率的结论。综上所述，酵母培养物赛克灵可促进育成鸡生长发育，可提高群体育成鸡增重、群体均匀度和饲料转化率等生产性能。

2.2 对罗曼粉父母代育成鸡发酵粪中氨气和硫化氢产生量的影响

表3 赛克灵对育成鸡发酵粪中氨气和硫化氢产生量的影响(mg/L)

由表3可知，育成鸡饲粮中赛克灵的添加，使发酵粪中NH3的量分别降低35.28%、38.28%和42.66%(P<0.05)，发 酵 粪 中H2S 的 量 分 别 降 低20.70% 、 24.89% 和27.36%(P<0.05)，且有随着赛克灵添加量的增加呈下降的趋势。这可能是由于赛克灵中的寡糖(果寡糖、甘露寡糖)可使胃肠道内有益菌如乳酸杆菌和链球菌的数量增多，这些细菌会产生大量的有机酸使肠道内pH下降；而且粪尿中未消化果寡糖可降低其pH值，从而减少肠道和粪尿中NH3、H2S、吲哚和胺类等恶臭气体的产量。与王晓霞[7]等报道的肉鸡饲粮中果寡糖的添加，使发酵粪中NH3和H2S的散发量分别降低38.38%(P<0.05)和24.35%(P<0.05)基本一致。Canh等[8]也报道了肉鸡饲粮中添加果寡糖，发酵粪中NH3和H2S的散发量分别降低的结论。因此，赛克灵有改善动物微生态环境和降低粪中NH3和H2S的作用。

3 结论

（1）赛克灵在罗曼粉父母代育成鸡饲粮中添加应用，可促进育成鸡生长发育，提高育成鸡增重、群体均匀度和饲料转化率，改善育成鸡健康状态，降低死淘率，以添加0.2%赛克灵添加剂组育成鸡生产性能为佳。（2）能有效减少育成鸡粪便中氨气、硫化氢的产生量，有利于鸡舍环境的改善。

[1]徐丽梅.饲料酵母代替鱼粉饲喂肉鸡、蛋鸡、蛋鸭效益显著[J].湖南农业大学学报, 2003(1): 24-27.

[2]于素红, 魏涛等.酵母培养物对肉仔鸡屠宰性能和胴体品质的影响[J].西北农业学报, 2008, 17(4): 23-28.

[3]刘观忠, 安胜英, 姜国均等.酵母培养物对蛋雏鸡肠壁结构及免疫机能的影响[J].中国畜牧兽医, 2005, 32(2)10-11: 37-38.

[4]安永义, 王新谋, 刘春燕等.活菌直接混入鸡粪对鸡粪中氨和硫化氢产生的影响[J].当代畜牧, 1996, 3: 12-131.

[5]刘苑青, 郭福有等.酵母培养物对黄羽肉种鸡生产性能和孵化性能的影响[J].饲料工业, 2011(24): 1-3.

[6]于冬玲, 李小桥.酵母提取物在养鸡生产中应用效果研究进展[J].养禽与禽病防治.2012(6).

[7]王晓霞, 易中华, 计成等.果寡糖和枯草芽孢杆菌对肉鸡肠道菌群数量、发酵粪中氨气和硫化氢散发量及营养素利用率的影响[J].畜牧兽医学报, 2006, 37(4): 337-341.

[8]Canh T T, Sutto n A L,Aar nink A J A, et al1 Dietary carbohy dr ates alter the fecal composition and pH and the ammonia emission fr om slurr y of g row ing pig[J]1 Anim Sci,1998,76: 1 887-1 8951.