许建华 胡 永 张玉纯 朱晓晓

（睢宁县畜牧兽医技术指导站，江苏睢宁 221200）

农作物秸秆在肉羊养殖中的综合利用

许建华 胡 永 张玉纯 朱晓晓

（睢宁县畜牧兽医技术指导站，江苏睢宁 221200）

秸秆是成熟的农作物的茎叶等部分的总称，主要是指小麦、水稻、大豆、玉米、花生等农作物在收获之后的剩余部分。文章以农作物秸秆在肉羊养殖中综合利用为研究出发点，分析指出要想真正将农作物秸秆应用到肉羊养殖的实际过程中去，必须要对农作物秸秆进行必要处理，否则，很难保证其营养价值。农作物秸秆的微贮、青贮、氨化等是常见的、实用的、有效的处理方法，通过上述方法处理，不仅仅能够提高消化率、增强营养价值，同时也能够提升肥育效果。

秸秆 微贮 青贮 氨化 饲喂

睢宁县养羊历史悠久，特别是近十年来，通过申报国家级秸秆养畜示范县、引进波尔山羊对当地山羊进行杂交改良、申报“中国白山羊之乡”、举办首届中国·江苏（睢宁）山羊节活动等一系列举措，更让睢宁白山羊知名度大大提高。山羊饲养量在180万只左右，位居全省第一，是江苏省唯一一个列入《2009～2015年全国肉羊优势区域布局规划》的县份。睢宁县是农区，没有大量的牧草用于肉羊养殖，因此大力发展养羊首先必须解决好草料问题。近几年来，农作物秸秆的积极效用越来越得到重视和认可，不仅仅可以通过秸秆过腹还田这样的方式有效减少传统焚烧方式所带来的大气污染，同时也可以在肉羊养殖中得以很好地应用。

1 农作物秸秆的饲用前景

农作物秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称，通常指小麦、水稻、大豆、玉米、花生、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其他农作物（通常为粗粮）在收获籽实后的剩余部分。农作物秸秆粗蛋白、粗脂肪、矿物质含量低，动物生长所必需的维生素A、维生素D、维生素E 等维生素和铜、钴、硒、硫、碘等矿物质元素缺乏，粗纤维含量高（30%～40%），质地粗硬，适口性差，消化率低，从而大大地限制了它的使用。但农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，采用科学的处理方法调制的秸秆仍然是当前畜牧业粗饲料和主要来源，常用于饲喂牛、羊等草食动物。

2 农作物秸秆在养羊中的应用

众所周知，羊是反刍类动物，因为秸秆类饲料可以说是肉羊养殖的重要饲料资源，虽然粗纤维的含量相对要高，但是只要进行恰当处理，无论是秸秆的适口性，还是消化率以及营养价值等都会大大提高，而饲料成本也会相对降低，从而实现肉羊养殖经济效益的最大化。农作物秸秆处理的主要方法有物理法、化学法、生物法等，物理法主要有铡短、揉搓、膨化、粉碎、浸泡等，化学法主要有氨化、碱化等，生物法主要有青贮、微贮、微处、酶解等。下面就常见常用的农作物秸秆的青贮、微处、氨化等处理方法进行简单介绍。

2.1 农作物秸秆的青贮

2.1.1 青贮原理

青贮是目前养羊生产中保存青绿秸秆营养价值的主要方法，其原理是把青绿秸秆铡短、压实，造成厌氧环境，通过自然存在的乳酸菌发酵，把青绿秸秆中所含的可溶性碳水化合物（主要是糖类）合成为有机酸（主要是乳酸），pH值迅速降低形成酸性环境（3.8～4.2），抑制或杀死其他各种有害微生物（如腐败菌和霉菌等），当pH值下降到3.8以下时，乳酸菌本身也完全被抑制，青贮料中所有微生物的活动完全停止，青贮饲料制作完成，并能长期保存。

2.1.2 青贮步骤

睢宁县一般用玉米秸青贮，少量用带穗玉米青贮。制作青贮饲料对玉米秸秆的要求是茎秆青绿，含水量60%～75%，含糖量在8%～10%，温度为19℃～37℃。制作青贮饲料对操作的要求是铡短2cm、快速逐层装匀压实、密闭，并注意防水和排水。因此制作玉米秸青贮时一定要把握好玉米秸收割时间，如果收割太晚，玉米秸变黄变干，则需要在青贮过程中添加玉米粉、糖蜜水等以提高青贮效果。

2.1.3 青贮注意事项

玉米秸秆青贮一般经过个把月便能完成发酵过程，可以开窖使用了。揭盖后从一头逐层往下取用，不能从中间挖窝，取料后及时盖好。正常的青贮料有芳香气味，酸味浓，没有霉味。颜色以越近似于原料本色越好。质地松软且略带湿润，茎叶多保持原料状态，清晰可见。玉米秸青贮重量为400～450kg/m3，喂量控制在每只羊每天1～2.5kg，青贮秸秆有轻泻作用，使用时要逐渐增加用量，不宜单独饲喂，与其他优质牧草搭配使用，孕畜要慎喂、少喂，可少量搭配使用小苏打。

2.2 农作物秸秆的氨化

2.2.1 关于秸秆氨化的原理分析

氨化处理主要就是通过尿素、碳氨、氨水或者液氮等能和水发生反应，从而分解产生出氨气与秸秆中的纤维素发生化学反应，从而达到将纤维素中木质素与多糖之间的酯链连接打开，让原本难于消化的纤维素转化为更加易于消化的物质，最终实现提升秸秆消化率的目的。

2.2.2 秸秆氨化处理的优势

第1，通过秸秆氨化处理，可以有效提高秸秆的消化率，提升幅度在100%～200%。

第2，通过秸秆氨化处理，可以有效增加秸秆的粗蛋白质含量，根据相关数据显示，可以由原来的4%～5%提升至8%～10%。

第3，通过秸秆氨化处理，可以有效增加采食量，经过氨化处理的农作物秸秆适口性大大提升，同时加上消化率的提升，大大加快了饲料在肉羊胃肠道的排空速度，从而实现采食量的提升，提升幅度通常在30%～40%。

第4，大大降低饲养的成本，为最终实现肉羊养殖经济效益的最大化奠定坚实、有力的基础。经过氨化处理的农作物秸秆，营养价值可以说基本等同于中等品质的干草的营养价值，但是成本却仅仅是干草饲料的1/3左右。

最后，通过氨化处理，可以有效提升肥育效果，也就是说长期喂以经过氨化处理的农作物秸秆，肉羊增重效果极为显著。

2.2.3 秸秆氨化的常规方法

氨化处理的常见原料有麦秸、稻秸、玉米秸等，睢宁县常氨化处理麦秸、稻秸。秸秆最好是新鲜的，干燥的，同时含水量最好不要超过10%，常见的氨来源主要是市场上常见的尿素，常见的方法有以下几种：

第1，堆贮法：堆贮法就是在对秸秆进行氨化处理之后，堆成垛，同时用塑料布封严，如果适逢低温天气的话，也可以不用塑料布。

第2，室贮法：室贮法就是建立专门的氨化处理室，要求四周都用水泥处理，保证不渗不漏。

第3，窖贮法：窖贮法就是采用水泥窖或者是土窖的方法，睢宁县多用窖贮法。使用窖池一般深度以不超过2m为最佳，长方形的、正方形的或者是圆形的都可以。

第4，塑料袋法：塑料袋法，顾名思义，就是用大塑料袋贮存

2.2.4 秸秆氨化步骤

第1，就是要选择合适的场地，最好在建在向阳、干燥、地势相对较高的地方。

第2，关于时间的选择，一般来说在8～10月份或者是4～6月份为最好，而且要选择晴朗、高温的天气。

第3，关于尿素的配量。一般来说我们要根据实际的农作物秸秆的重量，按每100kg秸秆取尿素5kg，温水融化后，配成4%～5%尿素溶液，用水量以秸秆总重量的60%～70%为合适。

第4，喷洒注氨，将配置好的尿素溶液，严格按照原料数量进行准确称量以后再导入到喷雾器中，喷洒均匀，采用原料堆一层，尿素溶液喷洒一次的方法。

第5，密闭氨化。装填秸秆时一定要踩实，严格封闭四周，有效避免漏气、透风，具体的密闭氨化时间要根据实际的温度来确定，如果白天的温度在20℃左右的话，那么时间一般以15d为佳，如果白昼的温度在15℃左右的话，时间控制在25d左右，如果温度在10℃以下的话，最好时间应该是在30d左右。另外，氨化时间也可以根据氨料的颜色和气味来进行判断，一般原料呈现出深黄色，同时有氨味，质地柔软而且呈糊香味的时候，就可以打开放氨。

与此同时，为了放氨充分，一定要经常翻动秸秆，或者是采用放完一层取走一层的方式，通常需要3～5d的时间能够放氨完全。

2.2.5 秸秆氨化注意事项

第1，由于液态氨对身体具有一定的危害性，因此一定要严格遵守相关操作规程，定期检查贮氨罐的密封性，尤其注意在运输或者贮存的过程中避免碰撞和暴晒，要有专门人员负责。

第2，利用液态氨氨化的时候，在堆垛或者装池之后一定要立即充氨气，防治时间过久导致秸秆霉变。

第3，如果要利用尿素或者碳氨氨化的话，一定要尽快完成操作，最好能够当天进行同时覆盖好，以免影响氨化的质量和效果。

第4，在农作物秸秆收获以后，要晒干堆放整齐，顶部最好能够抹上泥以防止淋雨。

3 结语

每年农业生产出大量农作物秸秆，合理利用农作物秸秆，有利农业和农村发展，否则，农作物秸秆将对社会的许多方面造成副作用。从上文的论述中，我们不难看出农作物秸秆在肉羊养殖过程中，的确具有重要的积极效用，但是要想真正将农作物秸秆应用到肉羊养殖的实际过程中去，必须要对农作物秸秆进行必要处理，否则农作物秸秆的营养价值极低。农作物秸秆的青贮、微处、氨化等处理方法简单易学，农作物秸秆通过上述处理后，秸秆的营养物质得到保护和提高，秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素得到降解，适品性得到提升，采食量增加，消化率提高，提升了肥育效果，降低了养殖成本，提升了养殖效益，具有良好的推广使用前景。

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