张 磊 刘凤美

（开封市畜产品质监测检验中心，河南开封 475000）

育肥猪黄曲霉毒素中毒及其预防措施

张 磊 刘凤美

（开封市畜产品质监测检验中心，河南开封 475000）

2014年11月，开封市龙亭区大辛庄村猪场，20头4月龄育肥猪突然精神沉郁，食欲减退至不食，口渴，粪便干硬呈球状，并覆盖黏液和血样，个别猪后肢无力，步态不稳，间歇性抽搐，观察可视黏膜苍白，部分有黄疸，体温升高至39℃，养殖户用抗菌消炎药、增强免疫力中成药注射效果不明显，用随着病情发展，两头猪出现死亡。

1 病理变化

养殖户将病死猪送到市动物防控中心剖检，发现病死猪全身性皮下脂肪不同程度黄染并出现多处出血点，全身黏膜、浆膜、皮下和肌肉有出血点，肾脏、胃弥散性出血，肠黏膜出血、水肿，胃肠道中出现凝血块；肝脏黄染、肿大，质地变脆；心内、外膜显著出血；脾脏出血性梗死；病例组织学检查肝实质细胞变性、坏死、出血。

2 养殖户主诉

猪场在疾病发生前换料，由品牌全价饲料更换为自配料，食用一周后发病，发病后怀疑细菌感染，多次注射抗菌消炎药、抗病毒药，治疗无效果，反而病猪症状越来越重，出现死亡，其他猪迅速消瘦，食欲明显减少。

3 临床症状

根据病史调查（养猪户采取饲料样本送至开封市畜产品质量监测检验中心检测，黄曲霉毒素B1含量为95μg/kg，严重超出国家饲料卫生标准育肥猪全价配合饲料黄曲霉毒素B1含量应≤20μg/kg的规定），结合临床诊断（黄疸、出血、水肿，消化障碍）和病理学变化（肝细胞变性、坏死、增生）等情况，确诊为黄曲霉毒素中毒。

4 治疗

立即停喂霉变饲料，改喂高蛋白饲料配合一些青绿饲料，重症猪只及时投服泻剂硫酸钠、人工盐，加速胃肠道毒素的排出，同时采用保肝止血疗法，静脉注射20%～50%葡萄糖溶液、肌肉注射维生素C注射液，为防止继发感染，配合使用阿莫西林等抗生素制剂，用药5 d后逐渐好转；一般轻型病例，未用化学药物治疗，每头用中药防风50g、甘草5g、绿豆500g、白糖500g煎制饮水，病畜逐渐康复。

5 体会

黄曲霉毒素中毒是人畜共患且有严重危害性的霉变饲料中毒病，该毒素主要引起肝细胞变性、坏死、出血、肝细胞和胆管增生，临床症状主要是全身出血、腹水，消化系统紊乱等，本病可发生于各种畜禽，但发病特征呈性别、年龄及营养状态差异，一般幼年动物比成年动物易感，雄性动物比雌性动物易感，高蛋白饲料可降低动物对黄曲霉毒素的敏感性。黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2四种，其中B1的毒性及致癌性最强，饲料检验中一般以B1毒素指标作为饲料卫生学评价，B1毒素广泛存在于自然界，且是目前发现的霉菌毒素中最稳定的一种，能耐200℃高温，强酸也不易破坏，饲料尤其是原料玉米、饼粕、酒糟、麦类水分在16%以上，相对湿度80%以上，温度24～30℃最容易滋生毒素，畜禽黄曲霉毒素中毒的原因多是采食了被霉菌污染的饲料所致，

中原地区主要玉米、麦麸、豆粕霉变为主。

6 预防措施

6.1 防止饲料和饲料原料发生霉变

防霉是预防本病发生的根本措施。引起霉变的主要因素是温度与相对湿度，因此饲料原料收割时应充分晒干，切勿雨淋；饲料应在干燥通风阴凉处存放，饲料仓库最好安装温湿度表，为了防止发霉，可以使用丙酸钠、丙酸钙等防霉剂，饲料添加1～3kg/ t，可安全存放7周以上。

6.2 定期检验饲料

严格按照饲料卫生标准限量值规定。我国2001年发布的饲料卫生标准（GB 13078-2001）规定黄曲霉毒素B1的允许量（μg/ kg）为玉米花生（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、肉牛精料补充料≤50；豆粕≤30；仔猪配合饲料及浓缩饲料、奶牛精料补充料、肉用仔鸭前期配合饲料及浓缩饲料、雏鸭配合饲料及浓缩饲料≤10；育肥猪、种猪配合饲料及浓缩饲料、肉用仔鸡后期配合饲料及浓缩饲料、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料、鹌鹑配合饲料及浓缩饲料≤20；肉用仔鸡前期配合饲料及浓缩饲料、雏鸡配合饲料及浓缩饲料≤10；肉用仔鸭后期配合饲料及浓缩饲料、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料≤15。

主要检测方法：饲料中黄曲霉毒素B1的测定-酶联免疫吸附法（GB/T 17480-2008）；饲料中黄曲霉毒素B1的测定-半定量薄层色谱法（GB/T 8381-2008）；饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定-液相色谱-串联质谱法（NY/T 2071-2011），其中第一种方法快速便捷，为实验室常用检测方法。

6.3 霉变饲料的去霉处理

霉变饲料不能直接饲喂畜禽，若直接抛弃则造成经济上的很大浪费，况且我省玉米收割期间多为雨水季节，因此，除去饲料中的毒素后仍可饲喂畜禽。常用的去毒方法有：物理吸附法，用活性炭、高岭土、黏土、沸石等吸附剂，尤其在饲料中添加0.5%的沸石，不仅能吸附毒素，阻止黄曲霉毒素经胃肠道吸收，还可以促进生长发育；水洗法，具体操作将饲料粉碎后，用清水反复浸泡漂洗多次至水呈无色时可供饲用，此法简单易行，费时少，成本低；碱处理法，可用0.1%漂白粉水溶液浸泡处理或5%～9%石灰水浸泡霉变饲料5h后用清水淘净，晒干后饲喂，还可以每千克饲料拌入12.5g农用氨水混匀倒入缸内，密封4～6 d，去毒效果达90%，但饲喂前注意散去残留氨气；紫外线照射法，用太阳光直接照射，时间越长越好；烘烤法，使用烘干器以250℃～270℃烘烤被黄曲霉毒素污染的饲料，可使毒素含量降低80%；熏蒸法，利用山苍子油等芳香油于60℃条件下对毒素污染的饲料熏蒸，可有效降低黄曲霉毒素B1含量。

6.4 加强动物保健

可运用酶制剂降解法，制菌霉素、高活性益生素、活性酿酒酵母、枯草芽孢杆菌增加畜禽体内有益菌群数量，降低有害霉菌生存空间，用酶制剂降解其毒性；中药理疗法，运用中药如防风、甘草、茵陈、栀子、大黄等可以对霉菌毒素所引发的肝胆损伤、肝肾毒性起到保护和理疗作用。

张磊（1982—），男，兽医师，开封市畜产品质量监测检验中心。