陈惠光张 伟

（1.广西壮族自治区北流市民安水产畜牧兽医站，广西北流 537400；2.广西壮族自治区北流市畜牧站，广西北流 537400）

北流市推广发酵床养猪可行性的调查报告

陈惠光1张 伟2

（1.广西壮族自治区北流市民安水产畜牧兽医站，广西北流 537400；2.广西壮族自治区北流市畜牧站，广西北流 537400）

北流市从2010年起引进推广微生物发酵床养猪技术，生态发酵床建设达15万多m2，生态养猪基地25个，累计出栏绿色生态猪100万头以上，全市微生物发酵床养猪实现新增收2亿多元。目前，北流市已成为广西最大的微生物发酵床生态养猪示范基地之一。养猪实现粪尿零排放，达到经济、社会和环保保护三赢。微生物生态发酵床养猪在北流市推广是可行的。

1 推广微生物发酵床养猪的必要性

北流市是国家生猪调出大县（市）和广西养猪大县（市），2014年，生猪出栏量达81万头，生猪产值近10亿元，占牧业总产值的74.2%，养猪业拉动人均纯收入增长近150元。养猪业在优化农业产业结构和增加农民收入中起着极其重要的作用。长期以来，北流市生猪养殖模式一直沿用传统的圈养方式，圈舍采用水泥地面，粪尿存积，恶臭散发，造成猪舍环境恶化，周围空气和水源环境受到污染，粪尿处理成为长期困扰养猪企业的一大难题。为遏制近年来规模化养殖迅速发展对环境造成的严重污染，结合微生态发酵床养殖技术的众多优势，使发展微生态发酵床养殖势在必行。

2 微生物发酵床养猪技术的引进

随着规模养殖的发展，畜禽养殖污染已经成为继工业污染、生活污水污染后第3大污染源。为解决畜禽养殖污染，改善农村环境卫生，从2010年起，北流市在吸取日本、韩国等地发酵床生态养殖技术经验的基础上，在广西率先引进并大范围推广，经过近几年来的实验和摸索，已总结出了一整套全方位解决发酵床技术难题的方案，不仅取得了很好的经济效益，而且解决了养猪对环境污染问题，实现了生态养猪粪尿零排放，解决了猪粪尿处理和恶臭问题，实现养猪无臭味、无蚊、蝇。促进了生猪生产向规模化、标准化和生态养殖方向发展。

3 微生物发酵床养猪技术

所谓微生物发酵床养猪法，就是利用发酵床专用菌种按一定比例混合秸秆、锯末屑、稻壳等进行微生物发酵繁殖形成一个微生物发酵床，并以此作为猪圈的垫料。再利用生猪的拱翻习性作为机器加工，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过发酵床特殊有益微生物的分解发酵，使猪粪、尿中的有机物质得到充分的分解和转化，微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生，不需要冲洗猪舍，从而没有任何废弃物排出猪场，从而创造出一种零排放、无污染的生态养猪模式，从源头上实现了养殖污染的减量化，无害化，资源化，不仅改善了养殖环境，增进了猪只健康和畜产品安全，有效地提高了养殖收益。

3.1 发酵床垫料制作

3.1.1 发酵床的菌种来源

选择有正式批准文号、安全、应用效果好、性价比高的菌种。

3.1.2 发酵床垫料原料的选择

常用的垫料原料有锯末、秸秆、稻壳等，应用效果比较好的垫料组合有“锯末”、“锯末+稻壳”、“锯末+秸秆”等，各地可根据实际情况选择适宜的原料组合。

3.1.3 发酵床的制作

一是根据垫料池体积的大小，确定菌种、垫料用量，并将其混合均匀，加水调整湿度至50%～60%；二是将混合好的垫料填入垫料池中发酵，一般夏季5～7d，冬季10～15d即可；三是垫料发酵成熟后，在垫料表面铺设约10cm厚的未经发酵的垫料原料，经过24h后即可进猪。

3.2 发酵床的管理技术

（1）平时要经常查看垫料湿度，并保持适宜湿度。

（2）每天将猪集中排泄的粪便疏散开，并埋入垫料下面。

（3）每周翻动垫料1～2次，每月深翻垫料1次。

（4）垫料下降到一定高度要及时补充垫料。

（5）夏季尽量减少垫料翻动次数，并加强通风。

（6）猪只全部出栏后，先将垫料放置干燥2～3d，再将垫料深翻一遍，视情况适当补充垫料和菌种，重新发酵。

4 发酵床养猪的优势

4.1 其实现了自动无害化处理粪尿，零排放、无臭气、无蝇、无蚊、无污染

在微生物发酵垫料内，依靠微生物的作用分解、转化，粪尿成为微生物源源不断的营养食物，被不断分解，猪与锯末垫料、微生物、猪粪尿等形成一个“生态链”，就像一个工厂的“车间”，不停地流水作业，各种有机物通过微生物这个“中枢”循环转化，无废料无残留、无粪便垃圾产生，使苍蝇蚊虫失去了生存的基础，所以在微生物发酵垫料式猪舍内非常卫生干净，很难见到苍蝇，空气清新，无异臭味。由于采用自由采食，自动饮水，不需要清洗猪舍，不需要清除粪便，实现零排放。

4.2 节省饲料

微生物发酵垫料内猪粪尿及锯末等垫料的混合物经发酵后，分解或降解出很多有益物质，如长出的放线菌菌丝、微量元素、蛋白质等，其中微量元素对猪的成长能起到很好的作用。猪有翻拱的天性，通过翻拱地面，猪能吸收到各种必需的微量元素（铁、钙、锌等）。在微生物发酵垫料中，几乎所有的微量元素都能在床里面找到，微生物发酵垫料成了微量元素仓库。所以在微生物发酵垫料内生长的猪几乎很少得病，省去大量的药费。以猪粪为食物的微生物，源源不断地繁殖，使猪舍地面的微生物种类更加丰富。猪的粪尿靠微生物的作用转换为菌体，转化为富含营养的物质。猪通过翻拱食用，给猪提供了一定的蛋白质等营养，从而减少了饲料的供应，根据初步试验表明，可节省饲料10%～20%。以一头猪节约150元饲料费计，一个万头猪场一年可节约饲料费150万元。

4.3 节省人工

由于微生物发酵垫料养猪中途无须人工清粪，冲洗猪床，打扫圈舍，可减少饲养人员，节省人工支出。用微生物发酵垫料养猪，一个劳动力可管理育肥猪大约1200～1500头左右。在规模猪场应用该项技术，达到节省人工和成本，经济效益十分可观。以一个场一年减少10个人工工资开支计，一年可节省人工开支10多万元。

4.4 节约用水

微生物发酵垫料养猪中途无须清粪，冲洗猪床，打扫圈舍，常规饲养要大量的水来冲洗，但是微生物发酵垫料养猪法只需满足饮用水即可，可节省用水90%。以每个场节约用水15万m3计，每年节约用水费用为15万元以上。

5 典型案例

5.1 北流市新诚畜牧有限公司

该公司位于北流市北流镇新城村，占地面积4.67多hm2。新诚公司在吸取日本、韩国等地经验的基础上，优化建成了“微生态发酵床”新型猪圈，已建成生态环保零排放猪舍17幢，面积12 000 m2，办公楼一幢600m2，仓库一幢600m2，生活用房一幢500m3。采用生物发酵床生态养殖后，公司猪每年节水9万m3，节电5万度，提供优质生物有机肥2 000 t，年新增生态养殖经济效益50多万元。成为农业部第一批畜禽标准示范场、广西县级水产畜牧系统最大生猪零排放发酵床养殖示范基地和玉林市节水型示范基地。

5.2 广西中澳零排放生猪饲养场

位于北流市清水口镇大郡村。养殖场占地面积150hm2，采用国际先进发酵床生猪养殖技术进行科学养殖。项目首期建成零排放猪舍2.1万m2，现存栏母猪1 200头，肉猪12 000头，仔猪5 000头，年出栏肉猪50 000头，项目年新增生态养殖效益300多万元。该场主要利用发酵床进行生猪饲养。发酵床由木糠作为垫料，加入菌种，从而减少平常一般养猪方式冲洗猪场，进而节约用水。发酵料主要是利用发酵菌种（活力99），与果渣皮、木薯渣、啤酒渣等下脚料经过一段时间发酵而成。饲料成本比市场全价料平均成本低40%以上。

6 发展发酵床养猪的制约因素

（1）发酵床养猪法猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物，如果使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低。

（2）前期建设要求一定成本，猪舍占地面积大，100m2规模化养猪可饲养100头。

（3）夏季猪舍内温度偏高。

7 对策措施

（1）翻床：翻床是全个生态发酵垫料养殖成败的关键，翻床目的是防死床（板结）以保证生物菌正常生长，才能达到无臭、无蝇、蚊、无污水排出的要求。

（2）垫料：因地制宜、杂草、蔗叶、玉米秆等经打碎加木糠都可以很广泛。

（3）高温、高湿（夏季）：规模养殖有条件的最好水帘降温栏舍内加2m水泥地，控制水帘水流量及迅速（这个也很重要）小规模的敞开式（加冬天挡风布）。

（4）最好结合生物发酵饲料（夏季1～2d），冬季3～5d发酵即可。

8 建议

（1）建立长效机制因地制宜，适应做什么就搞什么，不搞一刀切，从生态、环保的角度引导养殖者。

（2）加大培训、交流、以典型带动。

（3）政府应根据本区域、特点建设示范基地、重点把资金投入到清洁养殖上。

（4）经过多年的实践，发酵床养殖在北流是十分成功的。为了使发酵床养猪技术在广西得到又快又好的发展，应该尽快具体落实的技术推广体系，通过资金扶持、专家服务、企业自律等措施，保证养猪场正确掌握发酵床养猪技术，做好发酵床养猪技术的试验示范工作，以点带面，带动一个地区的养猪业发展。