谯 涛，符 静，叶荣炼

(1.国有宣汉县观山坪林场，四川宣汉 636150;2.宣汉县飞播管理站，四川宣汉 636150;3.重庆市长寿区晏家街道办事处林业站，重庆长寿 401221)

粉葛为豆科植物甘葛藤(Pueraria thomsonii Benth.)的干燥根，性味甘、辛、凉，具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒等功效［1］。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用粉葛，是我国传统的药食两用植物，既是临床常用的大宗药材，也是我国传统食品。粉葛有适应性强、耐干旱、耐脊薄及病虫害少的特点，一般不需施用农药，是较理想的绿色食品，在广西、广东、江西、福建、湖南、湖北、四川等省都有长期的人工栽培。粉葛在21世纪将成为人类第六大主食。国家卫生部也认定葛是药、食两用名贵植物。目前各类葛产品在世界各地非常走俏。同时粉葛还可生产乙醇作为替代燃料，是很好的绿色、环保产业，市场需求量很大，市场前景广阔［2，3］。

“十二五”以来，宣汉县开始规模化种植粉葛，采取“公司主导、农户参与、政府补贴、订单收购”的发展模式，大力发展粉葛产业，在君塘、双河、芭蕉、红岭、明月、凉风等乡镇建设粉葛基地8 000 hm2，旨在将宣汉打造成西南地区粉葛基地，促进农民增收致富。但是，在大规模的人工栽培中，粉葛表现出了营养生长旺盛、块根品质参差不齐、产量差异大等突出生产问题，2012年开始，笔者在宣汉县从粉葛栽培的林地郁闭度、立地土壤条件、整地方式、施基肥、栽植密度、搭架、修剪等方面开展了系统的试验研究，旨在为宣汉县粉葛高产高质栽培提供技术支撑。

1 试验区概况

宣汉县介于东经 107°22'至 108°32'和北纬 31°06'至31°49'之间，位于四川盆地东北大巴山南麓，东北与城口接壤，东与开县相邻，南连开江，西接达川、通川和平昌，北与万源交界，是北通陕西、东达湖北的要口。境内地形复杂、山势逶迤，由东北向西南倾斜绵延，总体地貌“七山一水两分田”。全县幅员面积4 271 km2，平均海拔780 m左右，属于中亚热带湿润季风气候区，年平均气温16.8℃，1月平均气温5.6℃，8月份平均气温27.6℃，冬暖、春早、夏热、秋凉，无霜期长，雨量充沛，年平均降雨量1 230 mm，年日照平均为1 462.5 h，林业用地土壤主要有紫色土、山地黄壤，紫色土基性物质多，结构良好，肥力高，非常适合粉葛生长。

2 材料与方法

2.1 试验材料

试验选择了在宣汉主要人工栽培发展的粉葛品种:赣葛81-3。

2.2 试验方法

在低山丘陵区宣汉县以桤木为主的退耕还林地中，开展粉葛高产栽培试验。主要试验内容包括郁闭度、立地土壤条件、整地方式、施基肥、栽植密度、搭架、修剪等对粉葛产量的影响。针对不同的试验，分别设置有代表性的样方3个，样方大小4 m×4 m，样方共计42个。2013年2月～3月，用带须根的粉葛小苗栽植，在粉葛块根生长停止的2014年1月～2月，挖取样方内全部粉葛，取全部块根部分，进行1年生粉葛块根产量测定。为便于比较，本文的块根重量均为鲜重。

3 结果与分析

3.1 郁闭度对粉葛产量的影响

粉葛生态适应性强，可与各种树木及植物共生。由于粉葛属于阳性植物，需要一定的光照条件，才能正常生长，否则产量将受影响。结果表明(见表1)，林地不同的郁闭度对粉葛的产量影响很大，郁闭度越大，粉葛产量越低。因此，在林下栽培粉葛，适宜较低郁闭度的林分，一般选择林分郁闭度在0.5以下进行粉葛栽培最经济合理。

表1 不同郁闭度林下的1 a生粉葛产量

3.2 立地土壤条件对粉葛产量的影响

粉葛可以适应除盐碱地以外的各类土壤，对土壤类型选择性不强，但土壤的水分、物理性状对粉葛的生长有较大的影响。土壤质地重，粘粒含量高，土壤比较粘重、紧实、板结，易滞水、通透性差，不利于块根发育和膨大，影响粉葛产量的提高，土壤质地太轻的土壤，保水保肥的能力较差。表2表明，栽植在易积水的洼地和坡地(8°＜坡度＜10°)比较，粉葛的产量差异大，排水良好的坡地更利于粉葛的生长发育。因此，粉葛适宜的栽培条件是:阳坡或半阳坡地形，土壤深厚，土质疏松，排水透气性好的地段。

表2 土壤立地条件与1 a生粉葛产量

3.3 整地方式对粉葛产量的影响

整地可使土壤充分熟化，有利于提高植苗成活率及葛苗的生长。粉葛人工栽培整地方式有起垄、开厢、大穴(40 cm×40 cm×40 cm)、小穴(20 cm×20 cm×20 cm)等方法。不同的整地方法对粉葛生长和块根产量有较大影响，整地方法的选择应根据地形环境进行考虑。一般在平缓地(坡度＜8°)采用起垄或开厢整地，垄间距1 m，垄高40 cm为宜。在坡地(8°＜坡度＜15°)采用带状+穴整地或挖壕沟整地，带宽60 cm、深30 cm为宜，挖壕沟整地一般沿等高线，宽40 cm、深30 cm为宜。在坡地(15°＜坡度＜25°)采用穴状整地，以大穴为宜。表3表明，4种整地方式中，效果最好为起垄，其次为大穴、开厢，效果最差为小穴整地。

表3 整地方式与1 a生粉葛产量

3.4 施基肥对粉葛产量的影响

基肥的施用可及时满足粉葛生长对营养元素的需求，有利于粉葛前期生长，为粉葛高产奠定基础。基肥施用应以有机肥为主，无机肥为辅，因为粉葛栽植时苗小，根系少，对养分的吸收能力弱，需求量少，有机肥的肥效比较平缓、稳定和长久，也可改善土壤的物理性质，无机肥的肥效快，对粉葛小苗易产生烧根、烧苗的现象，养分损失大。基肥施用必须将有机肥充分腐熟，每穴以1 kg为宜，将肥料与部分回填土充分拌匀，回填穴中，再用充分破碎的表土填满种植穴即可。表4表明，施基肥的粉葛产量比不施基肥提高82%至118%，增产效果显著。

表4 基肥施用与1 a生粉葛产量

3.5 栽植密度对粉葛产量的影响

栽植密度的大小直接影响到粉葛单株产量和单位面积的产量，合理的栽植密度可协调单株产量和单位面积的关系，使单位面积的产量达到最佳，提高土地的利用率。栽植密度取决于品种特性、立地条件和地类等因素。表5表明，不同栽植密度的粉葛产量存在较大差异，一般合理的初植密度以12 000株·hm-2～15 000株·hm-2为宜。

表5 栽植密度与1 a生粉葛产量

3.6 搭架对粉葛产量的影响

粉葛萌芽力较强，栽下的根头往往会长出多条茎蔓。茎蔓生长过多，会影响地下块根的形成和生长。粉葛又是一种缠绕性的藤本植物，藤长节多，且其节接触土壤时，易长出不定根。为了减少藤节上产生不定根，影响块根膨大，要在畦间铺上不易腐烂的竹条，有条件的可以搭架，苗长30 cm时用竹条或木条搭支架，在两行之间每隔2 m～3 m立1根木或竹柱，用铁丝连接，畦与畦间绑上竹竿或铁丝以利攀援，也可采用小竹竿在畦上立三角架的方式搭架。搭架不仅有利于块根膨大，还有利于光合作用和通风透光，提高产量。搭架不宜过迟，否则藤蔓相互缠绕，不利管理。表6表明，搭架的粉葛产量比不搭架的增产42.4%～63.7%。

表6 搭架与1 a生粉葛产量

3.7 修剪对粉葛产量的影响

研究表明粉葛地下块根与地上藤蔓重量之比合理，才能获得较高的块根产量，其原因是地上营养生长过旺，不利于碳水化合物的积累和储存，地上生长不足，光合作用弱，不利于碳水化合物的合成，两者均不利于块根的膨大［3］。因此，在葛藤生长过程中开展修剪藤蔓，可以调节粉葛地上藤蔓和地下块根协调生长，促进地下块根膨大。粉葛修剪主要有两点:一是每株葛苗可留2条～3条葛藤培养形成主蔓，在葛藤还没有长到1 m长时，不留分枝侧蔓，要随时剪除萌发的侧蔓，促进主蔓长粗长壮;1 m以上所萌发的侧蔓全部留着长叶片，保持足够的光合叶面积。二是当所有的侧蔓生长点距根部的距离达到3 m长的时候，要摘除顶芽，抑制徒长，促进藤蔓长粗长壮和腋芽发育，准备来年繁苗扦插季节，确保根部膨大所需营养。若是采用打尖提藤栽培的，左边一行葛藤向右理顺，右边一行葛藤向左理顺。在下一年开春后，要及早修剪，每株只能保留2条-3条藤蔓培养形成主蔓，1 m以内不留分枝侧蔓，以防葛头长得过大，消耗过多养分，影响块根膨大。一般每年4月、6月、8月进行理藤修剪3次。每年5月～7月间，除留种植株外，长出的花序应及时分期分批摘除，以防开花过多消耗养分，从而有利于块根营养物质积累，提高产量。表7表明，通过修剪处理，块根产量比不修剪提高22.3%，增产效果显著。

表7 修剪与1 a生粉葛产量

4 结论与建议

在低山丘陵区，0.5以下郁闭度的林地中适宜栽植粉葛。粉葛栽植在排水良好的坡地比易积水的洼地产量更高。根据不同的环境条件，选择合理的整地方式、施基肥、合理的栽植密度、搭架、科学修剪可以大幅提高粉葛产量和品质。

粉葛全身都是宝，块根为主要产品，加工成葛粉，可制成几十种精美食品，如:葛粉丝、葛糕、葛饮料、葛冻等，也可将葛根用作煲汤、清炒、红烧等制成非常好的菜。葛根含有葛根素、异黄酮类物质、人体必需氨基酸、多种维生素、以及钙、硒、锌、铁、锰、锗等十多种人体所必需的微量元素，对冠心病、心绞病、糖尿病等有特殊疗效。葛根在生长过程中很少发生病虫害，很少施用农药，其产品为天然绿色无公害保健食品，需求量大，市场前景广。

种植粉葛可充分利用旱地及田边、地头、边坡等边角空闲地，是山区农民的一项投资少、见效快、风险小、效益高的致富项目，有利于解决“三农”问题，转移部分农村富余劳动力，缓解农民进城务工压力。开展林下栽植粉葛，还可提高土地利用率。可以说粉葛是集经济效益、社会效益和生态效益“三效合一”的绿色朝阳产业，应进一步提高推广力度。

［1］陈荔妲，陈树和，刘焱文.葛根资源、化学成分和药理作用研究概况［J］.时珍国医国药，2006，17(11):2305～2306.

［2］龙汉利，鄢武先，闵安民，等.四川粉葛生物能源产业化发展调研报告［J］.四川林业科技，2008，29(2):40～45.

［3］鄢武先，闵安民，刘光华，等.葛根不同品种林下栽培性状调查和评价研究［J］.四川林业科技，2012，33(4):43～46.