董梅

摘 要：目的：研究在基础日粮中添加不同剂量的姜黄素对肉鸡部分内脏器官和肠道生长发育的影响。方法：选择体重况相近的1日龄AA肉鸡240只随机分成4处理组（A、B、C、D），每个处理组3个重复，每个重复组20只鸡。A为对照组饲喂基础日粮，B、C、D分别在基础日粮中添加姜黄素150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg。结果：在21日龄时，以添加200mg/kg作用最为显著，与对照组相比，肌胃的平均质量提高26.3%（P<0.05），十二指肠的平均质量提高18.8%（P<0.05），空肠的平均质量提高26.3%（P<0.05），与对照组相比回肠、十二指肠的平均质量呈提高趋势，当剂量达到250mg/kg时起相反作用。空肠的平均长度也明显提高，但差异不显著（P>0.05），而回肠的平均长度对照组都低于试验组；在42日龄时，姜黄素对部分内脏器官和肠道的平均质量起下降作用，影响无规律性，而对十二指肠、空肠、回肠的平均长度也起降低的作用，但差异不显著（P>0.05）。结论：姜黄素作为添加剂在肉鸡生长的前期可以有效促进肉鸡消化器官的生长发育。

关键词：肉鸡；姜黄素；内脏器官；生长发育

中图分类号 S859 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）19-86-04

在现代集约化畜牧生产和饲料工业中，由于抗生素、化学合成药物和激素类饲料添加剂的普遍使用，致使动物体内病原菌产生抗药性，并导致在畜禽产品中的高残留问题，从而对人类健康造成潜在危害，引起世界各国的高度重视。目前，国内外特别是欧美发达国家已开始在畜牧生产中禁用抗生素，而致力于开发安全性高的饲料添加剂。现代医学研究表明，中草药饲料添加剂具有天然性、多功能性、无毒副作用、无抗药性等特点，既能促进营养物质的消化吸收，调节机体新陈代谢，提高动物生产性能，又具有抗氧化作用，增强机体免疫功能；此外，还具有来源广泛、价格低廉、安全性高、毒副作用小、给药方便等优点，作为一种有效的无公害、无污染的绿色饲料添加剂有良好的应用前景[1]。

姜黄素是从中药姜黄中提取的一种酚性色素，是一种天然的多效活性物质，不但能提高生产性能，还可以发挥其独特的药理作用，如增强免疫、抗氧化、降低胆固醇、抗诱变、抗肿瘤等[2]。Ilsley等研究发现，在断奶仔猪日粮中添加姜黄素后其生长性能和免疫机能改善并不明显，姜黄素在其他动物中的应用尚需进一步研究[3]。胡忠泽等研究表明，姜黄素能显著促进肉鸡胸腺的生长发育，能明显增加血清中免疫球蛋白IgG的含量，提高T-淋巴细胞数和淋巴细胞转化率增强白细胞吞噬功能，但对法氏囊的生长发育没有明显作用[4]。另外，刘兆金等在蛋鸡日粮中添加100、150、200、250和300mg/kg姜黄素，发现姜黄素并无影响蛋鸡的采食量，对产蛋率的影响较大，且以姜黄素添加量150mg/kg效益最好，比对照组毛利提高17.75%[5]。祝国强等在姜黄素对肉鸡生产性能的研究中也表明，添加姜黄素提高了肉仔鸡的全期增重，肉仔鸡活重、全净膛重、屠宰率及胸肌、腿肌的增重降低了料肉比[5]。消化道是肉鸡营养物质消化吸收的重要场所，家禽的消化道短，仅为体长的6倍左右，饲料通过消化道的时间大大的短于家畜，因此其生长发育的好坏直接影响肉鸡增重的快慢和健康状况[7]。程郁昕等研究AA肉鸡生长期主要内脏器官与活重的回归分析中表明，内脏器官的生长与其活重密切相关，健康、生长良好的内脏器官是肉鸡快速生长的“基础设施”[8]。可见，肉鸡消化道与内脏器官的生长发育情况直接影响肉鸡的生产性能。本试验通过研究在基础日粮中添加不同剂量的姜黄素，观察其对肉鸡部分内脏器官及肠道生长发育的影响，旨在为姜黄素作为一种绿色饲料添加剂在肉鸡生产中的应用提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验药品 姜黄素：宁波中药制药有限公司提供，纯度为96.4%（批号：20110801）。

1.1.2 试验动物选择与分组 1日龄AA肉鸡240只随机分成4个（A、B、C、D）处理组，每组设3个重复，每个重复20只肉鸡。试验A组为空白对照组饲喂基础日粮；试验B组饲喂基础日粮+姜黄素150mg/kg；试验C组饲喂基础日粮+姜黄素200mg/kg；试验D组饲喂基础日粮+姜黄素250mg/kg。

1.2 试验日粮组成及营养水平 基础日粮按照中国肉鸡饲养标准（2004）配制，见表1、表2。

1.3 饲养管理 试验鸡采用网上平养，按重复分栏饲喂。鸡舍初始温度为35℃，以后逐渐缓慢下降，大约每2～3d降低1℃，直至22～24℃。注意搞好通风换气，处理好通风与保温的矛盾。人工喂料，少喂勤添，自由饮水，24h光照时间。并按常规进行肉鸡的免疫接种。

1.4 测定项目及方法

1.4.1 部分内脏器官及小肠的重量测量 试验鸡只于第21和42日龄，每个理各取6只鸡（每个重复笼取2只接近平均体重的鸡），鸡屠宰后立刻剥离出腺胃、肌胃及时分离出十二指肠、空肠、回肠，剔除脂肪后称重。

1.4.2 十二指肠、空肠、回肠长度的测量 试验鸡只于第21和42日龄，每个处理各取6只鸡（每个重复笼取2只接近平均体重的鸡），屠宰后立刻剥离出小肠，剔除脂肪后用皮尺分别测量十二指肠、空肠、回肠的自然长度。

1.5 数据处理与分析 试验结果以“平均值±标准误”表示。用SPSS17.0对试验数据进行统计分析；差异显著时用LSD法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 姜黄素对21日龄肉鸡部分内脏器官和肠道生长发育的影响 由表3可知，在21日龄时，试验组与对照组相比，腺胃重提高了7.4%（P>0.05），当剂量超过250mg/kg时起相反作用；肌胃重试验C组与对照组相比平均提高了9.5%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均提高了26.3%（P<0.05）；十二指肠重试验C组与对照组相比平均提高了17.1%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均提高了18.8%（P<0.05），空肠重试验C组与对照组相比平均提高了12.3%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均提高了26.3%（P<0.05）；回肠重没有显著变化；十二指肠长试验D组与对照组相比平均降低了10.1%（P<0.05）；空肠长没有显著变化；回肠长度试验组与对照组相比都成下降趋势，但差异不显著，试验C组显著与对照组相比降低了10.3%（P<0.05）。endprint

2.2 姜黄素对42日龄肉鸡部分内脏器官和肠道生长发育的影响 由表4可知，在42日龄时，试验组与对照组相比，腺胃重试验C组与对照组相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重试验B组与对照组相比平均降低了19.1%（P<0.05），试验C组与对照组相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指肠重试验C组与对照组相比平均降低了16.1%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空肠、回肠重实验组与对照组相比都呈下降趋势，但差异不显著（P>0.05）；十二指肠、空肠、回肠长度试验组与对照组相比，都呈下降趋势，但都差异不显著（P>0.05）。

3 结论与讨论

本试验以姜黄素为饲料添加剂研究对肉鸡部分内脏器官及肠道生长发育的影响，在基础日粮中添加不同剂量的姜黄素，结果表明在肉鸡发育前期（21日龄之前） 其中以添加200mg/kg作用最为明显，在添加200mg/kg姜黄素与对照组相比肉鸡的肌胃质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠的质量提高了18.8%（P<0.05），空肠的质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠和空肠的平均长度都起提高作用，而在后期则没有促进生长发育的作用。这与前人的研究基本一致，肉鸡的内脏器官和肠道的生长发育主要在前期，表明以姜黄素作为绿色饲料添加剂，使用在肉鸡生长前期可以有效的促进肉鸡的生长发育。

在现代肉鸡的饲养过程中，人们衡最肉鸡生长的快慢仅以肉鸡的体重的大小、增重的快慢为标准，很少注意其消化器官的发育状况，而消化器官是动物生命的基础“设施”，其生长发育的好坏决定着动物的生长快慢。肉鸡生长阶段（0～7周龄）消化器官（肝脏和消化道等）的生长势重点在4周龄前，所以在肉鸡生长过程中，4周龄前应该特别注意饲料成分的全价性和一些特殊的功能性物质，确保肉鸡消化器官和体重的迅速生长。肝脏、消化道等均属机体功能性器官，健康、结实的内脏器官可增强肉鸡的抗应激能力，良好的消化器官能保证肉鸡有迅速的生长速度[9]。刘雨龙等对蛋鸡育成阶段（0～24周龄）内脏器官的生长发育进行研究和回归分析，发现内脏器官的重量和消化道的长度随体重同步变化，且呈一定的规律[10]。贺永康等研究表明，中草药添加剂可提高肉鸡小肠绒毛高度，降低隐窝深度，增加小肠绒毛高度与隐窝深度比，改善肠道黏膜形态结构，从而在提高肉鸡对养分的消化利用率，促进肉鸡健康生产，减少疾病和提高生产性能方面发挥作用[11]。因此，在肉鸡生产过程中，我们不仅要按肉鸡生产指标达到体重标准，而且要考虑消化器官的生长状况，确保肉鸡正常生长。已有试验研究表明，姜黄素可以提高草鱼消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠泽等证明了姜黄素具有促进肉鸡生长和提高免疫的作用，可以作为一种新的添加剂替代抗生素应用于肉鸡生产[4]。

参考文献

[1]马文强，冯杰，何军豪.姜黄素的生物学功能及其在畜牧生产中的应用[J].广东饲料，2006，15（5）：28-29.

[2]郑珺，陈红.姜黄素的药理作用及临床应用[J].海峡药学，2011，23（3）：84-86.

[3]Ilsley S E，Miller H M，Kamel C.Effects of dietary quillaja saponin andcurcumin on the performance and immune status of weaned piglets[J].Journalof the Science of Food and Agriculture，2005，82（15）：1875-1880.

[4]胡忠泽，金光明，王立克，等.姜黄素对肉鸡免疫功（下转91页）（上接88页）能和抗氧化能力的影响[J].粮食与饲料工业，2006，（4）：34-36.

[5]刘兆金，黄瑞林，张平，等.姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究[J].湖南饲料，2007（1）：23-26.

[6]祝国强，侯风琴.姜黄素对肉仔鸡日增重、脂质代谢、肉品质的影响[J].饲料博览，2007（2）：49-51.

[7]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002：17-18.

[8]程郁昕，丁建华，刘珏，等.AA肉鸡生长期主要内脏器官与活重回归分析[J].当代畜牧，2006（10）：2-4.

[9]房兴堂，王景明，雷从，等.肉鸡消化器官生长规律的研究[J].畜禽业，1999（1）：12-14.

[10]刘雨龙.蛋鸡育成阶段内脏器官的生长分析[J].饲料与畜牧，1995（1）：9-12.

[11]贺永康，赵国先，贺发生，等.中草药添加剂对肉鸡肠道结构的影响[J].河北农业大学学报，2010，33（2）：94-98.

（责编：张宏民）endprint

2.2 姜黄素对42日龄肉鸡部分内脏器官和肠道生长发育的影响 由表4可知，在42日龄时，试验组与对照组相比，腺胃重试验C组与对照组相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重试验B组与对照组相比平均降低了19.1%（P<0.05），试验C组与对照组相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指肠重试验C组与对照组相比平均降低了16.1%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空肠、回肠重实验组与对照组相比都呈下降趋势，但差异不显著（P>0.05）；十二指肠、空肠、回肠长度试验组与对照组相比，都呈下降趋势，但都差异不显著（P>0.05）。

3 结论与讨论

本试验以姜黄素为饲料添加剂研究对肉鸡部分内脏器官及肠道生长发育的影响，在基础日粮中添加不同剂量的姜黄素，结果表明在肉鸡发育前期（21日龄之前） 其中以添加200mg/kg作用最为明显，在添加200mg/kg姜黄素与对照组相比肉鸡的肌胃质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠的质量提高了18.8%（P<0.05），空肠的质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠和空肠的平均长度都起提高作用，而在后期则没有促进生长发育的作用。这与前人的研究基本一致，肉鸡的内脏器官和肠道的生长发育主要在前期，表明以姜黄素作为绿色饲料添加剂，使用在肉鸡生长前期可以有效的促进肉鸡的生长发育。

在现代肉鸡的饲养过程中，人们衡最肉鸡生长的快慢仅以肉鸡的体重的大小、增重的快慢为标准，很少注意其消化器官的发育状况，而消化器官是动物生命的基础“设施”，其生长发育的好坏决定着动物的生长快慢。肉鸡生长阶段（0～7周龄）消化器官（肝脏和消化道等）的生长势重点在4周龄前，所以在肉鸡生长过程中，4周龄前应该特别注意饲料成分的全价性和一些特殊的功能性物质，确保肉鸡消化器官和体重的迅速生长。肝脏、消化道等均属机体功能性器官，健康、结实的内脏器官可增强肉鸡的抗应激能力，良好的消化器官能保证肉鸡有迅速的生长速度[9]。刘雨龙等对蛋鸡育成阶段（0～24周龄）内脏器官的生长发育进行研究和回归分析，发现内脏器官的重量和消化道的长度随体重同步变化，且呈一定的规律[10]。贺永康等研究表明，中草药添加剂可提高肉鸡小肠绒毛高度，降低隐窝深度，增加小肠绒毛高度与隐窝深度比，改善肠道黏膜形态结构，从而在提高肉鸡对养分的消化利用率，促进肉鸡健康生产，减少疾病和提高生产性能方面发挥作用[11]。因此，在肉鸡生产过程中，我们不仅要按肉鸡生产指标达到体重标准，而且要考虑消化器官的生长状况，确保肉鸡正常生长。已有试验研究表明，姜黄素可以提高草鱼消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠泽等证明了姜黄素具有促进肉鸡生长和提高免疫的作用，可以作为一种新的添加剂替代抗生素应用于肉鸡生产[4]。

参考文献

[1]马文强，冯杰，何军豪.姜黄素的生物学功能及其在畜牧生产中的应用[J].广东饲料，2006，15（5）：28-29.

[2]郑珺，陈红.姜黄素的药理作用及临床应用[J].海峡药学，2011，23（3）：84-86.

[3]Ilsley S E，Miller H M，Kamel C.Effects of dietary quillaja saponin andcurcumin on the performance and immune status of weaned piglets[J].Journalof the Science of Food and Agriculture，2005，82（15）：1875-1880.

[4]胡忠泽，金光明，王立克，等.姜黄素对肉鸡免疫功（下转91页）（上接88页）能和抗氧化能力的影响[J].粮食与饲料工业，2006，（4）：34-36.

[5]刘兆金，黄瑞林，张平，等.姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究[J].湖南饲料，2007（1）：23-26.

[6]祝国强，侯风琴.姜黄素对肉仔鸡日增重、脂质代谢、肉品质的影响[J].饲料博览，2007（2）：49-51.

[7]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002：17-18.

[8]程郁昕，丁建华，刘珏，等.AA肉鸡生长期主要内脏器官与活重回归分析[J].当代畜牧，2006（10）：2-4.

[9]房兴堂，王景明，雷从，等.肉鸡消化器官生长规律的研究[J].畜禽业，1999（1）：12-14.

[10]刘雨龙.蛋鸡育成阶段内脏器官的生长分析[J].饲料与畜牧，1995（1）：9-12.

[11]贺永康，赵国先，贺发生，等.中草药添加剂对肉鸡肠道结构的影响[J].河北农业大学学报，2010，33（2）：94-98.

（责编：张宏民）endprint

2.2 姜黄素对42日龄肉鸡部分内脏器官和肠道生长发育的影响 由表4可知，在42日龄时，试验组与对照组相比，腺胃重试验C组与对照组相比平均降低了18.3%（P<0.05）；肌胃重试验B组与对照组相比平均降低了19.1%（P<0.05），试验C组与对照组相比平均降低了14.8%（P<0.05）；十二指肠重试验C组与对照组相比平均降低了16.1%（P<0.05），试验D组与对照组相比平均降低了20.9%（P<0.05）；空肠、回肠重实验组与对照组相比都呈下降趋势，但差异不显著（P>0.05）；十二指肠、空肠、回肠长度试验组与对照组相比，都呈下降趋势，但都差异不显著（P>0.05）。

3 结论与讨论

本试验以姜黄素为饲料添加剂研究对肉鸡部分内脏器官及肠道生长发育的影响，在基础日粮中添加不同剂量的姜黄素，结果表明在肉鸡发育前期（21日龄之前） 其中以添加200mg/kg作用最为明显，在添加200mg/kg姜黄素与对照组相比肉鸡的肌胃质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠的质量提高了18.8%（P<0.05），空肠的质量提高了26.3%（P<0.05），十二指肠和空肠的平均长度都起提高作用，而在后期则没有促进生长发育的作用。这与前人的研究基本一致，肉鸡的内脏器官和肠道的生长发育主要在前期，表明以姜黄素作为绿色饲料添加剂，使用在肉鸡生长前期可以有效的促进肉鸡的生长发育。

在现代肉鸡的饲养过程中，人们衡最肉鸡生长的快慢仅以肉鸡的体重的大小、增重的快慢为标准，很少注意其消化器官的发育状况，而消化器官是动物生命的基础“设施”，其生长发育的好坏决定着动物的生长快慢。肉鸡生长阶段（0～7周龄）消化器官（肝脏和消化道等）的生长势重点在4周龄前，所以在肉鸡生长过程中，4周龄前应该特别注意饲料成分的全价性和一些特殊的功能性物质，确保肉鸡消化器官和体重的迅速生长。肝脏、消化道等均属机体功能性器官，健康、结实的内脏器官可增强肉鸡的抗应激能力，良好的消化器官能保证肉鸡有迅速的生长速度[9]。刘雨龙等对蛋鸡育成阶段（0～24周龄）内脏器官的生长发育进行研究和回归分析，发现内脏器官的重量和消化道的长度随体重同步变化，且呈一定的规律[10]。贺永康等研究表明，中草药添加剂可提高肉鸡小肠绒毛高度，降低隐窝深度，增加小肠绒毛高度与隐窝深度比，改善肠道黏膜形态结构，从而在提高肉鸡对养分的消化利用率，促进肉鸡健康生产，减少疾病和提高生产性能方面发挥作用[11]。因此，在肉鸡生产过程中，我们不仅要按肉鸡生产指标达到体重标准，而且要考虑消化器官的生长状况，确保肉鸡正常生长。已有试验研究表明，姜黄素可以提高草鱼消化道淀粉酶和蛋白酶的活性，胡忠泽等证明了姜黄素具有促进肉鸡生长和提高免疫的作用，可以作为一种新的添加剂替代抗生素应用于肉鸡生产[4]。

参考文献

[1]马文强，冯杰，何军豪.姜黄素的生物学功能及其在畜牧生产中的应用[J].广东饲料，2006，15（5）：28-29.

[2]郑珺，陈红.姜黄素的药理作用及临床应用[J].海峡药学，2011，23（3）：84-86.

[3]Ilsley S E，Miller H M，Kamel C.Effects of dietary quillaja saponin andcurcumin on the performance and immune status of weaned piglets[J].Journalof the Science of Food and Agriculture，2005，82（15）：1875-1880.

[4]胡忠泽，金光明，王立克，等.姜黄素对肉鸡免疫功（下转91页）（上接88页）能和抗氧化能力的影响[J].粮食与饲料工业，2006，（4）：34-36.

[5]刘兆金，黄瑞林，张平，等.姜黄素在蛋鸡饲料添加剂中的应用研究[J].湖南饲料，2007（1）：23-26.

[6]祝国强，侯风琴.姜黄素对肉仔鸡日增重、脂质代谢、肉品质的影响[J].饲料博览，2007（2）：49-51.

[7]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002：17-18.

[8]程郁昕，丁建华，刘珏，等.AA肉鸡生长期主要内脏器官与活重回归分析[J].当代畜牧，2006（10）：2-4.

[9]房兴堂，王景明，雷从，等.肉鸡消化器官生长规律的研究[J].畜禽业，1999（1）：12-14.

[10]刘雨龙.蛋鸡育成阶段内脏器官的生长分析[J].饲料与畜牧，1995（1）：9-12.

[11]贺永康，赵国先，贺发生，等.中草药添加剂对肉鸡肠道结构的影响[J].河北农业大学学报，2010，33（2）：94-98.

（责编：张宏民）endprint