APP下载

树番茄

2014-09-10张伟

环球人文地理 2014年2期
关键词:叶酸微量元素果肉

张伟

树番茄外皮硬,形状类似百香果,内部是鲜红欲滴的颜色,风味甜中带酸,并且富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素。

在人们的日常生活中,番茄是最常见的水果之一,被广泛应用于烹饪中,是人们最为熟知的蔬果。人们都知道番茄生长在藤蔓上,但却少有人知道,番茄也会生长在树上——这种番茄名为树番茄。

从出产地来看,树番茄和番茄有着或多或少的“亲缘”关系,两者的原产地都为墨西哥和秘鲁、智利、哥伦比亚等南美国家。当人们在南美的山区发现这种长在树上,和番茄一样鲜红欲滴的果子时,就直接将它命名为“树番茄”了,但从植物门类来讲,两者一为草本植物,一为木本植物,是截然不同的。

树番茄传到新西兰后,新西兰人发现这是一种非常具有价值的水果,决定推广种植。他们组织成立了新西兰树番茄协会,还专门给树番茄进行了一次选名字大赛,比赛中,树番茄协会最终选定了“tamarillo”这个名字——这个词由英语、西班牙语和毛利语结合而成,评委会认为其充分反映了树番茄广泛的传播历史。

树番茄生长极快,往往只需1年便能长为高达2~3米的植株,第二年就开始结果,而且几乎全年结果(主要结果期为3~9月),平均每株树每年的产果量可达20~50公斤,连续结果可达5~6年。在新西兰推广种植后,新西兰树番茄的产量激增,不但满足了本国需要,还开始出口,大丰收的时节甚至一度还要占用其他水果的销售渠道,就此,新西兰迅速成为世界上出口树番茄最多的国家之一。

由于树番茄的表皮较硬,传统吃法一般是用火烤后去皮,然后加上姜末等佐料凉拌食用。但随着生产工艺的进步,如今树番茄也常被拿来加工为果酱、果脯,或者和其他水果果肉混合制为饮料,在美国、日本及欧洲很受欢迎。

树番茄之所以受欢迎,和它独特的口味及营养价值是分不开的。虽然它的皮比普通番茄的皮要硬,但是果肉却跟黄桃一样酸甜可口,而且带有菠萝味的香气,吃起来鲜香无比。树番茄还富含矿物质及维生素C等多种对人类有益的微量元素,它的蛋白质含量高达20%,铁质含量超过大白菜13倍,叶酸含量也超过了蔬菜中的叶酸冠军菠菜。

鉴于这种水果巨大的营养价值和经济利益,我国在以前也进行了引进,但由于民众所知有限,对于这种水果的接受度并不高。不过,近年来随着人们眼界的开阔,树番茄的市场也在慢慢扩大,如今在我国河南、福建、浙江、青海、云南、海南岛等地均已普遍种植。2013年,我国还引进了以色列“R144”、荷兰“百利”等树番茄品种,据说一株的年结果数可达上万个。

猜你喜欢

叶酸微量元素果肉
常喝酒的人 要补叶酸
My Favourite Fruit
关于叶酸的一些疑惑
秋天的礼物
中老年人补叶酸可防卒中
提醒!慎给宝宝做微量元素检测
“萌萌”的 火 龙 果 盆栽
微量元素里的大学问
备孕吃叶酸,老公也有份儿
橙子新吃法