冯通+高祥兴+邓燕玲

摘 要：淮山薯是茂名高州特产之一，鲜淮山薯营养丰富，是人们喜爱食用的营养和保健食品。同时，淮山片也是珍贵的中药材。淮山薯生产技术科学化的实现，使得高州农业生产发生了显著的变化。对淮山薯生产技术创新进行阐述，为推动特色农业可持续发展提出建设性的意见。

关键词：淮山薯；技术创新；特色农业；可持续发展

中图分类号：S632.1 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）02-0157-02

地方特色农业具有悠久的种植历史，它具有产品质量优、知名度高、市场需求旺盛和经营效益好等特点。产品受气候、土质、水源等环境条件和管理技术、土地资源等多种因素的制约，具有稀缺资源的属性。这种特点和属性也成为其可持续快速发展的瓶颈，而淮山薯生产技术的创新，也给特色农业注入了新的活力，为可持续发展保驾护航。

1 高州市淮山薯特色农业发展中的困惑

大力发展淮山薯生产，是高州市因地制宜发挥自然资源优势，深入调整农业生产布局，转变农业经济增长方式，拓宽农民致富门路，促进农村经济快速发展的需要。然而，在发展生产的过程中，却遇到如下突出问题：

资源：有限的土地资源与扩大发展的矛盾；搭棚材料需求与林木资源保护的矛盾；单一作物种植与科学轮作提高土地利用率的矛盾。

环境：由于长期实行单一作物连作，淮山薯病虫害情况严重，特别是叶斑病和薯块黑斑病发病率大幅上升，致使产量降低、质量变劣；大量施用农药导致环境污染严重，存在产品质量食用安全隐患；台风危害使年产量不高、不稳。

成本和技术：传统的耕作方式工作效率低，技术创新能力不足，致使产量和质量难于提高；滥用化肥、农药导致成本增加，生产经营效益下降。

在生产发展过程中出现的多种不利因素，已严重制约了我市淮山薯的发展，限制了我们拓展特色农业的步伐。

2 科技创新破难题，淮山薯发展可持续

在淮山薯生产发展的过程中，积极开展科技创新探索实践、试验示范和总结经验，取得以下六方面的技术成果。

2.1 机械钻孔，客土黄泥回穴定向结薯技术

针对生产上人工挖坑种植劳动强度大、工作效率低，生产出的薯块分叉多、薯条较短、薯形扁且均匀度差，连年种植的土壤病虫害积累严重，薯块黑斑病逐年上升，严重影响产品品质等问题，通过科学论证，吸收、转化各地经验，提出采用机械钻孔取代人工挖坑、回填干净客土黄泥改善土质的方法，降低薯块黑斑病发病率；创造疏松的结薯环境，引导薯块沿着圆形孔径向下生长，开展“机械钻孔、黄泥回穴对鲜淮山薯产品质量的影响”专题研究。试验结果表明，采用此项技术，工效可以提高6～8倍，薯条分叉薯块减少了69.6%，平均分叉薯长度缩短了32.7%，薯块黑斑病发病率由42%降到了7%，降低了35个百分点。在采用遮瑕膏技术后，薯块直而长，薯身呈圆形，大小均匀，皮色白中带粉红色，卖相好，价格高。此技术的开发，在解决主产地老区因长期连作导致黑斑病发病率高的技术难题上取得了重大的突破，有效地提高了淮山薯的产品质量。这项技术对我市淮山薯特色农业可持续发展产生了深远的影响。

2.2 推广薯块育苗，春种改夏秋种技术

根据我市南亚热带气候冬春温光条件充足的特点，大胆提出推行植期改革的设想。开展“不同种苗材料和不同植期对淮山薯产量的影响”试验研究，得到以下几点认识：①淮山薯选用不同的材料作种苗，在相同的种植季节里，前期（春种）产量的差异不显著，但随着时间的推移，到夏秋种植则产量差异极为显著。②淮山薯在同一种植季节种植，选用薯块作种苗的产量要优于选用菱角薯作种苗的，这一优势在夏秋季植期中更为明显。③淮山薯种苗材料是根据产量的多少来选择的，而其产量又取决于材料本身养分的多少。养分多，则茎蔓生长速度快，能在较短的时间内达到最佳叶面积指数。所以，种植季节的早晚，可通过切取育苗薯块的大小来调节最佳叶面积的出现时间，从而间接调整植期与产量的关系。④本地区淮山薯结薯始期集中在9月下旬，过早种植，形成最大叶面积系数并不利于高产。这是因为茎叶生长量过大、易徒长，用肥用药量多，病虫害危害严重，易受台风影响，管理时间长，后期易早衰。这样做会使成本增加，收益降低。总结、分析试验结果可知，全面推广薯块育苗，将春种改为夏秋种植，这为解决当前制约生产的各种问题创造了有利的条件，并打下了良好的基础。

2.3 水泥桩柱+方格化棚架技术

针对采用竹木桩柱入土易腐烂、不耐用，搭架材料消耗大，成本高，抗台风能力差的问题，现对棚架技术进行改进。经试验，设计采用7.5 cm×7.5 cm×250 cm的水泥钢筋混凝土作桩柱，竹条相互连结成方格化的棚面，用250 cm的篱竹作引。这样做不仅可以增强支撑力，有利于抵抗台风，还能增加受光面积，且光能利用率要优于以往的“人”字棚架，有利于实现高产。同时，水泥柱寿命一般可达20年以上，无需年年移动，这样做可以大幅度降低成本和劳力。该技术的研发有效地解决了资源制约的问题，降低了成本，确保高产、稳产。

2.4 病虫害综合防治技术

长期单一连作是造成淮山薯病虫害逐年加重的主要原因。要想解决这个问题，就要综合防治，重点采用如下措施：①选用抗病良种，选用本地良种“细叶深薯”作主栽品种；②机械钻孔，回填客土黄泥，植穴每年错开轮作，这样能有效降低薯块黑斑病的发病率；③增施有机质肥料，推广全层施肥技术，健康栽培，增强抗病能力；④春种改夏秋种，可以避开高温多雨的天气，减少病虫害的发生；⑤推广种苗消毒，用质量分数为25%咪酰胺800倍消毒种薯，降低菌源；⑥推广高效低毒农药，科学用药，合理使用各种新型无公害农药，合理配搭和轮换，适时用药。在技术上确立“以农业防治为核心”的原则，各种农业技术措施的创新为防治病虫奠定了良好的基础，克服了依赖化学防治的弊端，从根本上解决了种植老区病虫害的问题，促进了淮山薯生产的可持续发展。endprint

2.5 原地贮藏、留种，反季节上市技术

淮山薯传统的贮藏方法贮藏时间短，薯块易失水、腐烂，且品质差，无法在淡季上市。通过总结经验，并进行有效的试验，在种植季节改为夏秋植的基础上，利用薯块成熟推后的特点，选择地势较高、沙质层较深，排水良好的田块进行原地贮藏，取得了良好的效果。具体操作方法是：在次年四月中下旬铲除地上茎蔓，以后每15 d铲除一次从地上长出的新芽，便可延长淮山薯的贮藏时间，7—8月份再收获上市，并且质量良好。该技术有效实现了淮山薯全年平衡上市，提高了经济效益。淡季上市，使淮山薯的经济效益提高了18%～22%.

2.6 淮山薯与黑皮冬瓜连作技术

淮山薯植期的改革为冬瓜种植腾出了充足的时间，多收获一种作物，这样做可以有效地提高土地利用率，增加产出率，为农民开拓致富的门路。同时，棚架一棚两用，实现了土地和资源利用最大化，经济效益明显提高。具体做法是：冬瓜安排在2月上旬，采用薄膜拱棚育苗，3月上中旬移栽，7月上中旬收获。在这期间，可同时种植淮山薯。冬瓜一般亩产可达3 500～4 000 kg，产值为4 500～6 000元。

3 淮山薯科技创新实践中的感悟

3.1 实践是科技创新之源

在淮山薯生产技术创新的过程中，要善于总结生产经验，运用基础理论知识进行分析，大胆地提出假设，明确目标，勇于开展针对性强的研究试验。在这些实验中，取得了六项创新成果，解决了生产中的突出问题，让实践成为了技术创新的源头。

3.2 效益是科技创新的动力

效益是发展农业生产的必然要求，要想提高效益，就要依靠科技创新，追求效益已成为了科技创新的动力。在淮山薯科技创新中，从提高产量和质量方面考虑，注重研究成本、效率、资源、价格等方面的制约，并提出了相应的解决办法，达到提高经济效益的目的。

3.3 团队是科技创新的核心

在淮山薯科技创新过程中，注重发挥团队的核心作用，以团队为智库，集思广益。召开技术研讨会，集中智慧，加强团队协作能力，加快试验和创新步伐。

3.4 吸收转化是技术创新的快车道

目前，淮山薯生产新技术推广应用比较快的是托盘定向结薯技术和机械挖坑栽培技术。我们在吸收和推广新技术的同时，却依然无法减少薯块黑斑病发生率，仍存在着薯形扁、分叉多、食味差、品质低等实际问题。这种做法具有重要的参考价值，启发我们采用机械钻孔开穴、回填黄泥的定向结薯技术，使新技术在本地吸收和转化，加快技术创新的步伐。

4 结束语

推进农业科技创新，为建设现代化农业提供技术支撑，是在农业生产中落实科学发展观的具体实践，是转变农业经济增长方式，促进农民增产、增收，实现传统农业向现代农业的转变，是构建稳定和谐社会主义新农村，实施农业可持续发展战略的必由之路。

参考文献

[1]丰锋，王廷芹，叶春海.淮山薯绿色食品生产技术规程[J].广东农业科学，2010（10）.

〔编辑：白洁〕

Practice Huaishan Potato Production Technology Innovation，

the Sustainable Development of Characteristic Agriculture

Feng Tong， Gao Xiangxing， Deng Yanling

Abstract： HuaiShan potato is one of Maoming Gaozhou county specialty， fresh Huaishan potato rich nutrition， food is a favorite of the nutrition and health food. At the same time， Huaishan piece is also precious medicinal herbs. Scientific Huaishan potato production technology implementation， making significant changes have taken place in Gaozhou county agricultural production. Expounds Huaishan potato production technology innovation， put forward constructive Suggestions for the sustainable development of characteristic agriculture.

Key words： Huaishan potato； technological innovation； characteristic agriculture； sustainable developmentendprint