复方中药合剂对肉仔鸡热应激下生长性能和抗氧化活性的影响

2014-03-11靳双星张桂枝

中国兽医杂志 2014年7期

靳双星，张桂枝

（河南牧业经济学院畜牧工程系，河南郑州450046）

肉鸡由于生长速度快，代谢旺盛，基础体温高，皮肤无汗腺又被覆羽毛，极易在高温环境下产生热应激。研究表明，热应激不仅影响肉鸡的行为，降低其采食量、生产性能、饲料转化率及产品质量[1-3]，而且对组织脏器造成一定的损伤[4]，细胞内产生大量具有毒性的活性氧自由基，诱发鸡体内出现过氧化状态，超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶活性下降，从而导致体内自由基产生增加，机体自身清除自由基的能力降低，引发脂质过氧化反应，产生氧化应激，造成细胞膜损伤，机体的抗氧化能力降低[5]。许多学者研究表明，一些中药经配伍后添加到饲料或饮水中既可缓解热应激对鸡的危害，又能增强免疫力，还能助消化促食欲，同时具有抑制细胞发生脂质过氧化反应，清除机体产生的多余自由基，保护机体免受过氧化危害。本课题组根据中兽医理论和养殖业生产需要科学组方，研制出复方中药合剂。本试验通过在饮水中添加不同浓度的复方中药合剂，研究其对肉仔鸡热应激下生长性能和抗氧化活性的影响，旨在为该制剂的临床推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验样品复方中药合剂由连翘、黄芪、板蓝根、茯苓、白术、枳实、山楂、甘草8味中药组成。连翘采用醇提法提取连翘提取物；白术、枳实采用蒸馏法提取挥发油，滤液与黄芪、茯苓、甘草、山楂、板蓝根混合水煎2次，合并上述滤液浓缩至比重1.10（温度60℃）、加入乙醇使其沉淀，滤过；滤液与连翘提取物混合，加入白术、枳实挥发油及吐温-80，加入30%蔗糖，调节药物浓度至1∶1，并调节pH值至中性，灭菌备用。

1.2 试验动物与设计 1日龄健康AA雄性肉仔鸡，隔离饲养至7日龄，选取240只体重相近健康的肉仔鸡，随机分为4组，每组5个重复，每个重复12只鸡，分笼饲养。对照组正常饮水；试验1、2、3组从7日龄开始，饮水中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的复方中药合剂，连续用药5周。

1.3 饲养管理试验鸡采用两阶段四层笼养，24 h光照、自由采食、自由饮水。试验在高温季节（7-8月份）进行，并根据室内温度情况采用电暖器加温，控制室内温度为33℃～36℃，湿度为70%～80%。整个饲养期分为1～21 d为前期；22～42 d为后期2个阶段。基础日粮参照NRC（1994）肉仔鸡营养标准配制（见表1）。免疫程序：4组鸡均在7日龄1倍量点眼滴鼻接种新城疫-传染性支气管炎二联活疫苗；14日龄1.5倍量滴口接种腔上囊病中等毒力偏弱疫苗；21日龄3倍量饮水接种新城疫-传染性支气管炎二联活疫苗；28日龄3倍量饮水接种腔上囊病中等毒力偏强疫苗。

1.4 生长性能测定将所有1日龄雏鸡以重复为单位称重，并计算平均体重。于第21日龄和42日龄，称重、结料，计算1～21日龄和22～42日龄的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和饲料转化率（FCR）。

1.5 抗氧化指标测定于42日龄，每个重复随机抽取2只鸡，颈静脉采血5mL，3 000 r/min离心10 min制备血清样品，编号分装。同时，将鸡屠宰，分别取相同部位的胸肌及腿肌各50 g左右，编号，装入塑料袋中；取肝脏，拭去表面血污后编号。血清、肌肉和肝脏样品冷冻存放于-20℃待测。血清、肌肉和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及丙二醛(MDA)含量的测定均采用南京建成生物工程研究所研制的试剂盒，测定过程完全按照试剂盒说明书进行。

表1 试验基础日粮及营养成分

1.6 统计分析试验数据采用SPSS 12.0软件中One-Way ANOVA过程进行单因素方差分析，并进行Duncan′s多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 复方中药合剂对肉仔鸡热应激下生长性能的影响由表2可知，在肉仔鸡试验前期（1～21 d），各处理组间ADG、ADFI和FCR均无显著性差异（P＞0.05）。试验后期（22～42 d），试验1、2组的ADG、ADFI和FCR均显著高于对照组（P＜0.05）。试验3组ADG、ADFI和FCR与对照组相比无显著性差异（P＞0.05）。

2.2 复方中药合剂对肉仔鸡抗氧化水平的影响

由表3可知，试验1组肉仔鸡血清中的SOD和GSH-Px均高于对照组，MDA含量低于对照组，但均无显著性差异（P＞0.05）；试验2、3组肉仔鸡血清中的SOD和GSH-Px均极显著高于对照组（P＜0.01），MDA含量极显著低于对照组（P＜0.01）。

由表4可知，与对照组相比，试验1、2、3组肉仔鸡肝脏中的SOD显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）；试验2、3组肉仔鸡肝脏中的GSH-Px显著升高（P＜0.05）；试验2、3组肉仔鸡肝脏中的MDA含量极显著降低（P＜0.01）。

表2 复方中药合剂对肉仔鸡热应激下生产性能的影响

表3 复方中药合剂对肉仔鸡热应激下血清中抗氧化指标的影响

表4 复方中药合剂对肉仔热应激下鸡肝脏中抗氧化指标的影响

表5 复方中药合剂对肉仔鸡热应激下肌肉中抗氧化指标的影响

由表5可知，与对照组相比，试验2、3组肉仔鸡胸肌和腿肌中的SOD均极显著升高（P＜0.01）；而胸肌和腿肌中的MDA含量各组之间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

热应激可减弱鸡消化道的蠕动，降低消化道内酶的活性，导致鸡的采食量下降，增重减慢[8]；而且热应激可降低血清球蛋白水平，降低机体细胞免疫和体液免疫水平，死淘率增加，给养鸡生产带来巨大的经济损失。本试验研究结果表明，在饮水中添加复方中药合剂可增加热应激下肉仔鸡的采食量，提高日增重和饲料利用率，尤其在试验后期效果较明显。但饮水中添加量超过1.5%时对肉仔鸡的采食量有一定影响，可能与所含药物成分的适口性及药性有关，有待于进一步研究。

动物机体内在代谢过程中会产生一些氧自由基，攻击生物膜中的不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化作用。SOD可清除动物体内产生的对细胞破坏力极强的氧自由基，保护细胞免受损伤，SOD活力间接地反映了机体清除氧自由基的能力。GSH-Px是机体内催化还原过氧化氢的重要酶，能特异的催化还原型谷胱甘肽对过氧化氢的还原反应，起到保护细胞膜结构和功能完整的作用。MDA是氧自由基引起的脂质过氧化反应所产生的脂质过氧化物在机体内代谢的终产物，细胞内的MDA浓度是脂质过氧化强度和膜系统伤害程度的重要指标。本试验结果表明，饮水中添加复方中药合剂可提高肉仔鸡血清、肝脏和肌肉中SOD活性，提高血清、肝脏中的GSH-Px活性，降低血清和肝脏中的MDA水平。