熊苗

随着人们生活质量的提高和营养知识的普及，现在很多人很在意日常三餐的质和量，但往往忽视进食的“顺序”。其实，一些“老理儿”或习惯也在悄悄的“规范”着人们进餐 “顺序”，如餐后吃水果、餐前先喝汤、边吃饭边喝饮料或饮茶等等。

可以说，这些“顺序”有其产生的“合理性”。然而，在现代营养学高度发达的今天，我们有必要对此作一些科学详尽的分析。

水果：

餐前、餐后，还是两餐之间呢？

两餐之间是进食水果的最佳时期。一般可以每天在上午9～10点、下午3～4点或者睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次水果均可，种类和数量并无严格的限制。糖尿病患者在血糖稳定的前提下，每日可在两餐之间摄取一次低糖型或中等糖量的水果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等，尽量控制在约200克。

喝汤：

餐前还是餐后呢？

餐前摄入少量的汤，可以“唤醒”你的胃，还可以补充体内的水分，润滑并保护口腔、食道、肠胃，有利于溶解食物，促进食物的消化与吸收。因此，餐前喝汤还是很有必要的。但餐前喝过多的汤，会稀释消化液，影响其对食物的消化和吸收。此外，胃的容积是固定的，大量的汤会占用胃部大部分的体积，减少正餐的摄入量，降低摄入食物的丰富性和全面性。因此，最好在饭后也适量饮用清淡的汤。

酒水与饮料：

餐前还是餐后呢？

酒，不宜空腹饮用。酒的主要成分是乙醇（酒精），不经酶解就可被胃肠吸收，快速饮用后5分钟就可以进入血液，30～120分钟就会使血液中的酒精浓度达到最高值。对采用胰岛素治疗的糖尿病患者，如果空腹饮酒，还会产生严重的低血糖反应。因此，在喝酒前应先吃饭菜或少量的主食，补充一定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以减缓胃肠对酒精的吸收速度，减少因为饮酒过快造成酒精中毒的可能性。然而，应该指出的是，饮酒弊大于利。如果一定要饮用，应该限制在低度果酒，每日不超过一小杯（100毫升）。

饮料，应在两餐之间少量饮用。需要特别强调的是，不主张小孩用饮料代替水。饮料渗透压高，会增加肾脏负担，小孩的胃肠功能不全，在饮用大量饮料后会导致腹胀、腹泻。同时冰冷的软性饮料远低于37℃，有时甚至接近0℃，会刺激胃部，造成胃痉挛、胃炎、胃痛。因此，从冰箱中取出的冷饮宜在室温下放置10分钟后饮用，且饮用后要漱口。

饮茶：

餐前、餐后还是餐中呢？

茶具有兴奋神经、解除疲劳、消食解腻、增加食欲、降暑止渴、调节体温等多方面的作用，因此茶在餐前或餐后都可饮用。但进餐时不宜大量饮茶，否则会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。

需要特别强调的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。饮茶以适量为佳，清淡为好，不宜过量饮用过浓的茶，不宜饮用隔夜茶。茶中含有咖啡因，会造成体内钙的流失，同时对神经的刺激也大，影响睡眠。这在饮用隔夜茶和浓茶时尤其明显。endprint