聂昌林 姜建阳 韩先杰 宋春阳

(青岛农业大学动物科技学院，青岛 266109)

赖氨酸在必需氨基酸中占有重要地位。在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸是最缺乏的氨基酸。在玉米－豆粕型猪饲粮或用其他饼粕代替部分豆粕的饲粮中添加赖氨酸可以显著提高猪只生长性能和饲料转化率。赖氨酸在组织中合成量较少，不能满足机体的需要，只能从饲粮中摄入补充，科学合理的研究和使用赖氨酸对养猪生产极为重要。Cromwell等［1］研究发现，高瘦肉率的猪(14 kg左右)达到最佳生长性能的赖氨酸需要量为0.95%，而中等瘦肉率和低瘦肉率的猪达到最佳生长性能的赖氨酸需要量分别为0.65% ～0.80%、0.50% ～ 0.65%。林映才等［2］测得杜×长×大三元杂交断奶仔猪(8 kg左右)的赖氨酸需要量为1.15%，而杨飞云等［3］测得长×荣二元杂交猪的赖氨酸需要量为0.70%。这一点上，我国猪饲养标准(2004)也有所体现，共划分了瘦肉型、肉脂型Ⅰ、肉脂型Ⅱ、肉脂型Ⅲ这4个不同梯度，瘦肉率越低，赖氨酸需要量就越低［4］。目前，杜洛克与鲁烟白(杜×鲁烟白)杂交猪的赖氨酸需要量还主要是照搬其他商品猪的饲养水平，其独自的赖氨酸需要量还没有人研究。本试验根据前期关于饲料原料回肠表观可消化氨基酸的数据，配制不同可消化赖氨酸(DLys)水平的试验饲粮，通过分析其对杜×鲁烟白杂交断奶仔猪生长性能、血清尿素氮和血浆总蛋白含量的影响，确定杜×鲁烟白杂交断奶仔猪的可消化赖氨酸需要量。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计

1.1.1 饲料原料回肠表观可消化氨基酸含量的测定

选择体重(35.00±1.25)kg的健康杜×鲁烟白杂交阉公猪6头，对6头试验猪安装回肠末端简单T型瘘管，按外科手术常规护理方法进行护理，每天用氧化锌软膏和酒精棉擦拭创口，防止伤口感染。手术恢复后采用3×3拉丁方设计，根据原料种类配制成玉米、豆粕、花生粕、鱼粉、麸皮、乳清粉和酪蛋白7种半纯合饲粮。利用半纯合饲粮法进行消化试验，测定饲料原料回肠表观可消化氨基酸含量，结果见表1。

1.1.2 可消化赖氨酸需要量的测定

试验选择(35±2)日龄的杜×鲁烟白杂交断奶仔猪120头，公母各占1/2，平均体重(9.13±1.61)kg，健康状况良好，按照饲粮可消化赖氨酸水平(0.90%、1.00%、1.10%、1.20%)分为 4 个组，每组6个重复(3个阉公猪圈，3个母猪圈)，每个重复5头猪。

表1 饲料原料回肠表观可消化氨基酸含量Table 1 Ileal apparent digestible amino acid contents of feed ingredients %

1.2 试验饲粮及饲养管理

试验饲粮参照NRC(1998)标准进行配制，其组成及营养水平见表2。试验猪饲养于山东省鲁烟白猪繁育场，试验期间自由采食，自由饮水，高床饲养，按常规进行免疫和消毒，每天观察猪群健康状况。

1.3 测定方法

试验开始前空腹12 h逐个称重，试验结束后逐头称重，以重复为单位结算饲粮消耗。试验结束时，每个重复随机选1头猪采血10 mL，3 000 r/min离心10 min分离血清、血浆，－20℃保存待用。

血清尿素氮含量采用脲酶法进行测定，血浆总蛋白含量采用双缩脲法进行测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。试验操作方法按试剂盒使用说明进行。

1.4 数据处理

试验数据采用Excel 2003预处理，以重复为单位，采用统计软件SPSS 17.0的ANOVE过程进行单因素方差分析，结果以“平均值±标准差”表示。

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

2 结果与分析

2.1 不同可消化赖氨酸水平对杜×鲁烟白杂交断奶仔猪生长性能的影响

由表3可知，随着饲粮中可消化赖氨酸水平的升高，所有试验仔猪的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)呈现先上升后下降的趋势，料重比(F/G)呈现先下降后上升的趋势。ADG方面，0.90%和1.20%组与1.00%组相比分别极显著降低了 15.82%、9.74%(P ＜ 0.01);1.10% 组与1.00%组相比降低了 4.55%(P ＞0.05);F/G 方面，0.90%、1.10% 和 1.20% 组与 1.00% 组相比分别提高了 13.24%(P ＜ 0.01)、4.24%(P ＞0.05)、11.32%(P ＜0.01);ADFI方面，与 1.00%组相比，0.90%、1.10% 和 1.20% 组分别降低了4.38% 、0.58%、9.13%(P ＞0.05)。

随着饲粮中可消化赖氨酸水平的升高，相同试验条件下，阉公猪ADFI在可消化赖氨酸水平低于1.10%时变化幅度较小，各组之间差异不显著(P＞0.05)，继续升高则会引起 ADFI的下降，1.20%组与其他组相比差异显著(P＜0.05)。饲粮可消化赖氨酸水平对母猪ADFI的影响呈现出规律性变化，随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，母猪的ADFI呈现先上升后下降的趋势，并在饲粮可消化赖氨酸水平为1.00%处达到最高值，与1.20%组相比差异显著(P ＜0.05)。

随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，阉公猪、母猪的ADG都呈现先上升后下降的趋势，并在饲粮可消化赖氨酸水平为1.00%处达到最高值。阉公猪ADG 0.90%组和1.20%组及1.00%组和 1.10% 组之间差异显著(P ＜0.05)，1.00%组和1.10%组之间差异不显著(P＞0.05);母猪ADG 0.90%和1.20%组与1.00%组之间差异显著(P＜0.05)，但与 1.10% 组差异不显著(P ＞0.05)，1.00% 组和 1.10% 组之间差异不显著(P ＞0.05)。

随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，阉公猪的F/G先下降后上升，并在饲粮可消化赖氨酸水平为1.00%处达到最低值，0.90%和1.20%组与 1.00% 组之间差异显著(P ＜0.05)，0.90%组与1.10%组之间差异显著(P＜0.05)，其余组间差异不显著(P＞0.05);母猪F/G受饲粮可消化赖氨酸水平的影响也呈现出规律性变化，但各组之间差异不显著(P＞0.05)，随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，F/G先下降后上升，1.00%组低于其他3组。

表3 不同可消化赖氨酸水平对杜×鲁烟白杂交断奶仔猪生长性能的影响Table 3 Effects of different DLys levels on growth performance of Duroc×Luyan White Hybrid weaner piglets

2.2 不同可消化赖氨酸水平对杜×鲁烟白杂交断奶仔猪血液生化指标的影响

由表4可知，随着饲粮可消化赖氨酸水平的提高，试验仔猪血清尿素氮含量呈现先下降后上升的趋势，1.00% 组的含量最低，0.90%、1.10%和1.20%组比1.00%组分别提高了2.92%(P＞0.05)、4.11%(P ＞0.05)和 6.76%(P ＜ 0.05);血浆总蛋白含量呈现先上升后下降的趋势，1.00%组的含量最高，0.90%、1.10%和 1.20% 组比 1.00% 组分别降低了 5.53%、2.00%、3.27%(P ＞0.05)。

随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，阉公猪、母猪血清尿素氮的含量都出现规律性的变化，呈现出先下降后上升的趋势，阉公猪的变化幅度明显要低于母猪，阉公猪各组之间差异不显著(P ＞0.05)，母猪 1.00%组和 1.20%组之间差异显著(P＜0.05)。随着饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，阉公猪、母猪血浆总蛋白的含量都出现规律性的变化，呈现出先上升后下降的趋势，但各组之间差异不显著(P＞0.05)。

3 讨论

3.1 饲粮可消化赖氨酸水平与杜×鲁烟白杂交断奶仔猪生长性能之间的关系

赖氨酸作为最基础的功能性氨基酸，其含量的多少往往对猪的生长起着重要的影响。试验以可消化氨基酸为基础配制饲粮，可以有效地避免因原料使用或者加工方式的不同而产生的影响，试验结果也更加具有说服力。目前我国的猪营养标准(2004)中还没有关于可消化氨基酸需要量的推荐值。本试验结果表明，当饲粮可消化赖氨酸水平达到1.00%时，杜×鲁烟白杂交断奶仔猪可以获得最佳生长性能，这和英国ARC(2003)推荐量1.01%相一致，低于德国Degussa(2006)推荐的1.18%和丹麦猪饲养标准(2007)的1.06%，但高于 NRC(1998)推荐的 0.94%、德国 FBN(2003)推荐量 0.92%［5］。从饲粮总氨基酸含量分析，这与美国FEEDSTUFFS(2004)猪营养需要推荐量相一致，略高于NRC(1998)、我国猪营养推荐量(2004)以及朱绍伟等［6］关于鲁莱猪赖氨酸需要量的研究，低于德国Degussa(2006)猪营养需要推荐量。随着试验饲粮可消化赖氨酸水平的不断提高，杜×鲁烟白杂交断奶仔猪的生长性能出现先上升后下降的趋势，说明当饲粮可消化赖氨酸水平低于或者高于1.00%时，试验猪的生长性能得到了明显的抑制，这与 Bikker等［7］的研究结果相类似。单就试验期ADFI来看，各组之间虽然没有显著性的差异，但也呈现规律性变化，这与大多数研究结果相类似，当赖氨酸水平不能满足最大生长需要时，随着饲粮可消化赖氨酸水平的提高试验猪的采食量会显著提高［8］，但过量的赖氨酸水平则引起试验猪采食量的下降［9－10］，这与朱绍伟等［6］、林映才等［2］的研究结果不同。杜 × 鲁烟白杂交猪作为一个新培育出来的配套系，针对性的品种改良已经引起了仔猪生长性能和氮沉积能力的提高，进而导致了赖氨酸需要量的升高。

表4 不同可消化赖氨酸水平对杜×鲁烟白杂交断奶仔猪血液生化指标的影响Table 4 Effects of different DLys levels on blood biochemical indexes of Duroc×Luyan White Hybrid weaner piglets

3.2 饲粮可消化赖氨酸水平与杜×鲁烟白杂交断奶仔猪血液生化指标之间的关系

血清尿素氮是动物体内蛋白质、氨基酸代谢的总产物，通过鸟氨酸循环合成，一般来说当饲粮中提供的氨基酸过量时，过量的氨基酸就会进行脱氨基作用引起血清中尿素氮含量的升高，其含量与体内氮沉积率、蛋白质或氨基酸利用率有显著负相关［11］。血清尿素氮含量可以准确地反映动物体内蛋白质代谢或氨基酸的平衡情况，氨基酸平衡良好时，血清尿素氮含量下降［12］。多项研究显示，当低蛋白质饲粮中补充缺乏的某种氨基酸时可以降低血清尿素氮含量，但当该种氨基酸已经足够，继续添加反而提高血清尿素氮含量，因此血清尿素氮含量常作为研究猪氨基酸需要量和氨基酸平衡关系的一个敏感指标［13－15］。当饲粮可消化赖氨酸水平达到1.00%时，血清尿素氮含量处在最低值，并随着饲粮可消化赖氨酸水平的升高而显著提高，表明饲粮中添加了过量的赖氨酸，进而影响到了其他氨基酸的吸收利用，导致蛋白质代谢产物增加。血浆总蛋白作为机体蛋白质代谢的一个重要指标，其含量的提高说明机体蛋白质合成代谢旺盛，有利于机体的正常发育。试验结果显示，当饲粮可消化赖氨酸水平达到1.00%时，血浆总蛋白含量达到了最高值，机体代谢旺盛，有利于仔猪的生长发育。血浆总蛋白含量结果呈现出规律性变化，但统计结果显示为差异不显著，其是不是可以作为此类试验的敏感性指标还有待于进一步的研究和验证。血液生化指标出现的规律性变化也进一步巩固了生长性能结果的可靠性。

3.3 性别因素对可消化赖氨酸需要量的影响

由试验结果可知，饲粮可消化赖氨酸水平对不同性别杜×鲁烟白杂交断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响基本一致，说明性别因素对赖氨酸需要量没有显著影响，这与一些研究结果［16－21］不同。美国同行研究认为，母猪的采食量要低于公猪的采食量，母猪的赖氨酸需要量平均要比阉公猪的高5%，因此他们在保育猪体重高于36 kg时实行了分开育肥［22］。分析其原因，主要还是品种的原因，外来品种的不断引进和使用，以及对我国品种的不断改良和选育，使得现在商品猪生长性能整体高于以往，另外试验猪体重的不同也能引起试验结果的差异性。本试验结果表明，性别因素对赖氨酸需要量影响不显著，这与姚焰础等［23］的研究结果相一致。

4 结论

杜×鲁烟白杂交断奶仔猪(10～20 kg)可消化赖氨酸的需要量为1.00%，不同性别之间的可消化赖氨酸需要量没有显著差异。

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