潘振亮，陈龙宾，韩 静，周 娟，刘景喜*，王穆峰，王会战，郝建国

(1.天津市畜牧兽医研究所，天津 300384；2.天津嘉立荷牧业有限公司，天津 300402；3.天津市奶牛发展中心，天津 300386)

水是奶牛重要的营养物质，如果饮水不当或者饮水水质不良，会影响奶牛健康，甚至诱发疾病。Kertz等[1]报道犊牛饮水量受饲喂饲粮的形式影响，饮水量从1周龄大约1 kg/d增加到第4周龄的2.5 kg/d。现阶段犊牛饮水主要形式为自由饮水和定时饮水，犊牛饮水量未受到重视，犊牛饮水质量同样被忽视，无公害食品畜禽饮用水水质(NY5027)规定，禁止将不符合水质标准的水源用于养殖业，家畜用水各项污染物不能超过标准的限量。饮用水的感官、物理性状、重金属、盐类等指标由水源本身决定，比较稳定。水中的微生物包括细菌和病毒，其中细菌最难控制，是养殖业最易忽视，也是对养殖业影响较大的指标，水中细菌数量与水源、生产管理以及是否添加水质改良剂有关。本试验旨在了解规模化奶牛场犊牛的饮水量，并分析水质改良剂对犊牛饮水量和饮水质量的影响。

1 材料及方法

1.1 材 料

水质改良剂选用泡腾片和碘制剂消毒液，泡腾片的主要成分为聚六亚甲基双胍和过氧化氢，是一种溶解迅速、使用便捷的畜禽饮水净化剂，碘制剂是一种复合型碘伏高效消毒剂，能广泛用于环境消毒，载畜消毒，空气、饮水、设备器械等项目的消毒。

1.2 试验动物及试验设计

采用配对试验设计，将出生重和出生日期相近的荷斯坦犊牛随机分成3组，分别为对照组、碘制剂组、泡腾片组，每组各8头，共24头犊牛。犊牛出生第4天开始试验，40日龄测定饮水量。

对照组直接饮用地下水；碘制剂组饮用复合碘伏溶液处理后的地下水，用1∶2500的稀释比例处理地下水；泡腾片组饮用泡腾片处理的地下水，即15 g泡腾片溶于1 000 L地下水。

1.3 饲养管理

犊牛出生后饲喂初乳和脐带消毒，高床饲养3 d后转到犊牛岛，1～3日龄，每天饲喂牛初乳4.5～6.0 L，4～21日龄，每天饲喂牛奶4.5 L，22～35日龄，每天饲喂牛奶6.0 L，36～40日龄，每天饲喂牛奶3.0 L；自由采食颗粒料及饮水，40日龄连续3 d测定犊牛饮水量，取平均值代表40日龄饮水量，40日龄后以犊牛连续3 d每天采食1 kg以上颗粒料为标准进行断奶。

每天3次定时给犊牛更换清洁饮水，更换犊牛饮水时间为6∶00、14∶00、21∶00。为保证饮水消毒的质量，消毒剂处理的地下水每天更换犊牛饮水时配制一次，多余的弃去。

1.4 方法

1.4.1 犊牛饮水水质分析 每头犊牛一个饮水桶，犊牛40日龄时，采集各组犊牛水桶中的饮水水样，即更换新鲜饮水0 h、2 h、4 h、6 h时的水样，立即送实验室，测定水样大肠菌群数。大肠菌群总数参照《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》(GB 47893-2010)方法计数。

1.4.2 饮水量 犊牛40日龄时，记录三组犊牛每班饮水量，统计每头犊牛每天的总饮水量。饮水量计量采取差值法，用带刻度量器准确量取每班次犊牛饮水添加水量体积，更换清洁饮水时用量器量取剩余饮水体积，计算差值为犊牛本班次饮水量。

1.4.3 数据处理 分析采用SAS 8.02软件ANOVA模块进行方差分析，结合Duncan氏法进行多重比较，检验组间的差异显著性。试验结果以平均值±标准差表示，其中P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 犊牛早中晚饮水量及日饮水量

从表1结果可知，通过对犊牛各时间段饮水量分析，夜间犊牛饮水量高于上午饮水量和下午饮水量，差异显著(P<0.05)；上午饮水量高于下午饮水量，差异不显著(P>0.05)。犊牛饮水量个体间差异较大，同时受环境温度等因素影响，本试验40日龄犊牛平均日饮水量为4.411±1.855 L。

2.2 水质改良剂对犊牛饮水质量的影响

表1 40日龄犊牛饮水量Table 1 The water drinking amount of 40 days old calves

注：同行肩标相同者表示差异不显著(P>0.05)，同行肩标不同者表示差异显著(P<0.05)

Note：Values with same superscripts within the same lire are insignificantly different(P>0.05),those with different superscripts are significantly different(P>0.05).

表2 犊牛饮水中大肠菌群最可能数Table 2 The MPN of E. coli group in drinking water MPN/100mL

从表2结果可知，水源水的大肠菌群最可能数<0.03 MPN/100mL，符合无公害食品畜禽饮用水水质(NY5027-2008)标准。对照组犊牛饮水刚刚添加到饮水桶时的大肠菌群数为23 MPN/100mL，已经超出标准，而碘制剂组和泡腾片组则未检出；犊牛添加饮水2 h、4 h时对照组大肠菌群数达到76448 MPN/100mL，而碘制剂组和泡腾片组中则未检出；当犊牛饮水添加6h后对照组中的大肠菌群数达到767172 MPN/100mL，碘制剂组为79 MPN/100mL，泡腾片组为312 MPN/100mL，6 h犊牛饮水大肠菌群数对照组高于碘制剂组和泡腾片组，分别为9711倍和2458倍。

2.3 水质改良剂对犊牛饮水量的影响

表3 各组40日龄犊牛饮水量Table 3 The amount of drinking water in calves at 40 days old

从表3可知，犊牛日饮水量对照组高于碘制剂组，低于泡腾片组，但各组间不存在差异显著性(P>0.05)，犊牛饮水中添加碘制剂和泡腾片不影响犊牛饮水量。

综合以上结果，表明添加碘制剂和泡腾片可以有效控制犊牛饮水中大肠菌群的滋生繁殖，不影响犊牛饮水量。

3 讨 论

3.1 犊牛饮水量

犊牛饮水量受饲喂的饲料形态、气候条件、饮水方式等因素影响，就饲喂饲料形态而言，犊牛断奶前以饲喂液态牛奶及替代品为主，开食料为辅，一般为自由饮水。Kertz等[1]报道，饲喂液体饲粮的犊牛同时提供自由饮水时，比单纯从液体饲粮获得水分的犊牛增重率高，采食干饲料速度快。Rodriguez-prado M等[2]研究了高精料日粮中添加辣椒提取物对育肥犊牛采食量、饮水量影响，结果表明饮水量和干物质采食量之间存在显著强相关性(R2=0.98)。

李宽阁等[3]指出，犊牛1月龄需水量为3.8～7.6 kg/d，2月龄需水量为5.7～9.0 kg/d，本试验中40日龄犊牛饮水量为4.411±1.855 L/d，与其观点一致，但犊牛饮水量受采食量、液态奶喂量、饮水品质相关，存在个体或者牛场间差异。

本试验中夜间犊牛饮水量(2.028±1.01 L)显著高于上午饮水量(1.436±0.798)和下午饮水量(0.946±0.627)，本次试验可能由于夜间间隔比上午、下午间隔较长引起。

3.2 犊牛饮水水质

于炎湖等[4]指出饮水的卫生质量指标包括水的感官性状指标、化学指标和细菌学指标三个方面。其中感官性状指标、化学指标一般在养殖场建设时进行检测和评估，且各项指标较稳定，但细菌学指标往往会受到环境、管理等因素影响，本试验选择了水的细菌学指标中较为重要的大肠杆菌最大可能数进行研究。刘景喜等[5]调查了天津市奶牛饮用水质量，在大肠杆菌方面，与标准相比，地下水管道水均合格，成母牛水槽中的水只有50%合格，犊牛饮水桶中的水均不合格。陈桂英等指出合格的动物饮用水，细菌总数不超过100个/mL，大肠菌群小于3个/mL，且提出饮用水只要加强管理和消毒可达到标准。从试验结果可知，犊牛饮水的源头水大肠菌群数<0.03 MPN/mL，即未检出，说明奶牛养殖场的源头水质量合格，且通过添加水质改良剂可有效控制犊牛饮水中大肠菌群数。蒋小龙等[6]针对畜禽养殖场饮水质量提出应加强水源的消毒处理、舍内饮水管线的清洗、日常饮水消毒和定期进行水质监测，发现不合格要及时采取处理措施，保证饮水质量。雷胜辉等[7]指出水中病原微生物的存在可能会导致猪群疾病的暴发，例如水中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌，也可能含有病毒如肠道病毒，也可能含有原生动物如隐孢子虫、鞭毛虫等，水中的某些藻类等也可引起胃肠炎。

奶牛养殖场中犊牛饲喂牛奶和饮水多为同一个器具，故犊牛饲喂牛奶后应将奶桶彻底洗刷干净，并用高锰酸钾等消毒液进行消毒，根据本场犊牛饲喂方式、用具、人员等实际情况制定操作规范。

3.3 犊牛饮水水质改良剂

对照组大肠菌2 h后就达到76448 MPN/100mL，超出NY5027-2008规定犊牛饮水中大肠菌群数(<10 MPN/100mL)的760倍，可能引起犊牛腹泻等症状，影响犊牛健康，表明犊牛饮水方式需要引起关注，可通过饮水改良剂进行控制。

水质改良剂多用于水产动物养殖中[8-11]，氧化类水质改良剂、微生物水质改良剂对养殖池塘的作用较为明显。但在犊牛饮水水质改良剂的使用上，养殖人员最担心的是水质改良剂对犊牛饮水适口性和饮水量的影响，本研究通过两种水质改良剂的对照试验，得出在犊牛饮水中添加水质改良剂各组间饮水量差异不显著(P>0.05)，试验表明添加这两种水质改良剂不影响犊牛饮水量，其中泡腾片效果较为理想。

4 小 结

随着奶牛场养殖技术和管理水平的提升，管理者对犊牛及后备牛的培育逐渐重视，但在细节管理上需要用数据说明问题，根据基础数据加强细节管理，使奶牛养殖场规避风险，增加养殖效益。饮水消毒剂对犊牛生产性能、疾病预防、犊牛饮水行为等方面还需进一步研究，为奶牛场管理决策提供依据。

参考文献：

[1] Kertz A F,Reutzel L F,Mahoney J H.Ad libitum water intake by neonatal calves and its relationship to calf starter intake,weght gain[J],feces score,and season. Dairy J Sci.67:2 964-2 969.

[2] Rodriguezprado M.在高精料日粮中添加辣椒提取物对育肥犊牛采食量、饮水量和瘤胃发酵的影响[J].中国畜牧兽医，2012，39(9)：21.

[3] 李宽阁，窦春旭，马 靓.奶牛的饮水管理[J].畜牧兽医科技信息，2007(11)：49.

[4] 于炎湖，齐德生.动物饮水质量的卫生要求与卫生标准[J].饲料与畜牧，2000(6)：25-27.

[5] 刘景喜，陈龙宾，韩 静,等.天津市奶牛饮用水质量评价[J].中国奶牛，2012(23)：20-22.

[6] 蒋小龙，肖 雄，黎鸿彬.提高畜禽养殖场饮水质量的综合措施[J].中国家禽，2011，33(21)：44-45.

[7] 雷胜辉，游丕荣.规模化猪场饮水管理与质量控制[J].今日养猪业，2012(3)：36-38.

[8] 毛 瑛，李远国，艾桃山.氧化类水质改良制剂的主要特点与作用[J].渔业致富指南，2012(8)：68.

[9] 陈卫镜，周 鑫，顾树信.河蟹健康养殖中应用微生物水质改良剂试验[J].北京农业，2012(3)：111-113.

[10] 洪爱云.水质改良剂在养殖池塘的使用[J].渔业致富指南，2011(15)：34.

[11] 罗旭光，齐景伟，安晓萍,等.水质改良剂对池塘养殖水体浮游生物的影响[J].现代农业科技，2010(23)：298-299.