王建利

（佳县林业工作站，陕西佳县 719200）

1 佳县红枣生产的自然环境条件分析

佳县地处陕西省东北部，黄河中游晋陕中段西岸，北临榆林、神木，南临吴堡，西接米脂、绥德，东临黄河，与山西省临县隔河相望。县境南北长85km，东西宽23.9 km，总土地面积2 026.7 km2。

境内地势由西北向东南倾斜，东经110°48″，海拔675～1 339.5m，最大高差664.5m，全县依据不同的地貌特点分为三大地貌类型区。即北部丘陵片沙区、西南丘陵沟壑区、黄河沿岸土石山区。红枣主要分布在黄河沿岸土石山区，该区年平均气温8.5～8.9℃，≥0℃的积温4 246℃，≥10 ℃积温3 812.6 ℃，平均无霜期157d，年平均降雨量395 mm，其中7、8、9 三个月占全年降水量的64%。由于佳县昼夜温差大，光照充足，生产出的红枣个大、肉厚、色深、营养成分高，品质优良。佳县现有枣树533.4km2，木枣是佳县的主栽品种，占70%以上，其中挂果面积400.1km2，年产红枣2.5万t，红枣年总产值7.5亿元，占农业总产值的49.6%。红枣是佳县的主导产业，是黄河沿岸群众收入的主要来源。［1－2］

2 佳县红枣生产现状及存在问题

2.1 品种分布及生产现状

佳县红枣资源分布广泛，无论河川、坝地、滩地、台田、梁峁、坡洼均有分布。主要分布在东部黄河沿岸土石山区及西南黄土丘陵地区（见表1）。全县红枣分布形成两大区域。

一是黄河沿岸土石山区，包括螅镇、坑镇、店镇、木头峪、峪口、佳芦镇、朱家洼等8个乡镇。该区域靠近黄河，有不少的河淤坍塌地，土壤比较肥沃，枣树栽植历史悠久。加之海拔较低，温度较高，昼夜温差大，红枣品质优良。该区红枣栽培历史悠久，泥河沟村集中分布的千年以上枣树上百亩，至今枝叶繁茂，果实累累。这一区域以木枣为主，木枣是佳县的地方品种，品种分化严重，类型多样，如油枣、佳县长枣、方木枣、条枣、板条枣等，面积占到佳县红枣面积的60%，产值占农业总收入的87%。

二是西南丘陵沟壑区，涉及康家港、大佛寺、乌镇、刘家山、金明寺、通镇6个乡镇。该区内土壤多为黄绵土，其土质较好，但温度较低，物候期较晚，适宜鲜食品种或兼用品种生长，该区域地形地貌复杂，现栽培的品种主要以赞皇大枣、骏枣、梨枣等外引品种为主，分布面积占佳县红枣面积40%。

表1 佳县红枣面积分布情况

2.2 制约佳县红枣生产的主要问题

2.2.1 主栽品种退化，品种搭配不合理 螅镇、坑镇、店镇、木头峪、峪口、佳芦镇、朱家洼、刘国具8个乡镇位于黄河沿岸土石山区，该区是优良制干品种的优生区，目前的主栽品种为木枣，而木枣栽培历史悠久，有上千年的栽培历史，品种严重退化，变异类型多样［1］，果形、大小、品质和结果特性等方面差异很大，红枣品质参差不齐，优质果率低，效益差，产量不稳定。目前，该区木枣的平均每667m2产量为410kg，单株产量只有11kg，平均每667m2产值仅1 400元。

佳县西南丘陵沟壑区的大佛寺、乌镇、刘家山、金明寺、通镇等乡镇，是鲜食品种和兼用品种的优生区，目前主要以外引品种为主，如骏枣、赞皇大枣、梨枣、帅枣等，该区品种数量多而杂，但品种优势不明确，没有明确的主栽品种。

2.2.2 以根蘖苗栽植为主，种苗质量较差 佳县红枣苗木来源全部依靠根蘖苗，由于以地方品种为主，枣农在栽植时多就近挖掘根蘖苗定植，而由于木枣类型多，退化严重。栽植的根蘖苗混杂现象严重，苗木规格不一，生长参差不齐。

2.2.3 管理粗放，标准化生产程度低 佳县老枣区依然采用传统的红枣栽培模式和栽培技术，红枣生产科技含量低，管理手段落后。佳县虽然制定了红枣栽培的地方标准，但推广力度不够，加之，城市化建设速度加快，农村劳动力向城市转移劳动力严重不足，红枣的标准化管理难于执行。特别是老枣区，在分户经营条件下，多数群众完全依靠自己多年的经验进行管理，新品种、新技术普及率低。

2.2.4 经济基础薄弱，抵御自然灾害能力差 陕北枣区春旱秋涝的气候特点是制约红枣发展的主要因素，雨季多集中在7～9月份，正直红枣成熟期，导致红枣裂果发生，收入大幅下降［2］。2008年全县因裂果腐烂造成减产40万t，直接经济损失7.6亿元。同时，枣尺蠼、枣镰翅小卷蛾、枣飞象、桃小食心虫以及枣锈病的危害造成减产。2010年调查全县受各种害虫危害减产率达41%，每年因虫害造成的损失达7.5万t。

佳县经济薄弱，红枣基础设施条件差，如道路交通、烘烤设备、采摘技术等远远不能满足生产需要，枣农遇到突发性灾害性天气束手无策。全县现有烘房200多个，每个烘房年烘烤能力4 000t，而全县年产红枣25万t，远不能满足生产需要；对于鲜食或兼用品种来说，没有冷库贮藏，市场供应周期短，特别是交通不便的地区，鲜食枣卖不出去，价格低廉。

2.2.5 体制机制不健全 一是各级政府尚未形成有效的红枣生产激励机制，以及鼓励政策少，资金、技术投入不足。二是产品质量标准体系和安全监管体系尚未建立起来，导致红枣产品质量良莠不齐。三是红枣合作经济组织处于发展初级阶段，功能还不健全，生产、经营还是主要依靠家庭为单元进行，果农组织化生产程度较低。四是县乡、村级红枣技术推广机构技术推广力量薄弱，技术储备不够，新技术推广应用率低。

3 佳县红枣生产发展对策

3.1 两大栽培区明确和发展优势品种改变

佳县红枣栽培区可分为两大区域，一是黄河沿岸土石山区，该区年平均气温较高，湿度大，是制干品种的优生区，而且是晚熟制干品种的优生区，主要推广近几年来从木枣类型中筛选出的优良品种，如“佳县长枣”、“陕北长枣”、“方木枣”等品种。这些品种是佳县黄河沿岸土石山区的优势品种，但目前推广面积还很小，不足10.067 万hm2，应采用高接换头、建立示范园等方法加大新品种的推广力度。二是西南丘陵沟壑区，该区是鲜食品种和兼用品种的优生区，推广的品种不宜太多，选择1～2个优良品种作为主栽品种进行推广，如蛤蟆枣、早脆王等。

3.2 全面推广红枣标准化生产技术

围绕制约佳县红枣产业发展的技术难点和关键环节，如裂果、病虫害防治等，邀请科研院校专家进行科技攻关，开展试验示范。依据国家质量安全标准，制定和形成配套的产业化生产标准，规范产前、产中、产后的标准化建设，指导枣农实施优质无公害、绿色食品生产及有机食品生产。成立果品质量与安全监测站，各乡镇设监测室，对生产资料选用、生产、包装运输进行全程监控，确保红枣达到优质无公害、绿色标准。

山地枣园采用水平沟或返坡梯田整地，鱼鳞坑栽植，地膜覆盖的栽植模式，提高保持水土能力。山地枣园每667m2栽植45～50株，株距保持在3～4 m；平原或滩地枣园一般采用密植栽培，株距2～3m，行距3～4m 建园，每667m2栽植90～110株。采用自由纺锤形或开心形树形进行整形。并在土、肥、水管理、花期管理、无公害病虫防治等方面进行科学管理，标准化操作，确保枣园高产、稳产、优质。

3.3 加大科技培训、技术推广力度

以现有的农技服务体系为依托，加强技术推广队伍建设，对县乡级科技人员进行培训，并积极组织县、乡科技人员深入基层，发挥现有科技人员的作用，培训并扶持红枣大户和标准化栽植示范户，使种植户掌握标准化管理技术，科学管护，提高红枣栽培的作务水平。

3.4 加大投资体系建设

建立以政府投入为引导，企业和枣农投入为主体的多元化投资体系，财政新增财力应安排专项资金支持红枣示范园建设、技术培训、和硬件设施建设等。扶贫开发、农业综合开发和水土保持、生态环境建设、退耕还林（草）等项目资金，要向良种技术推广、烘房建设和改造倾斜。各级金融机构要增大信贷规模，支持龙头企业建立红枣初级加工厂和交易市场，帮助枣农解决烘烤难问题。

4 讨论

佳县是我国红枣生产主产区之一，栽培历史悠久，近年来受秋季阴雨影响，裂果损失严重，挫伤了枣农的积极性。生产中存在的这些问题，完全可以依靠中长期气象预报，适时采收和及时烘烤等措施来解决，红枣是佳县的主导产业，群众收入的主要经济来源，佳县政府高度重视红枣产业的发展，“十二·五”期间，规划面积发展到6.67万hm2，面积增加了，硬件设施投入也应增加，特别是红枣烘房建设投入，是红枣丰产增收的关键。

［1］ 曲泽州，王永惠.中国果树志·枣卷［M］.北京：中国林业出版社，1993.

［2］ 高文海，李新岗，王长柱.木枣优良株系的选择研究［J］.果树报，2009，26（4）：481－486.