山 东 连淑兰/文

蒜味佳肴防感冒

山 东 连淑兰/文

有研究表明，食用大蒜可让感冒发生概率降低2/3。既然大蒜有利于预防感冒，我们在做菜时不妨多加点大蒜，下面为您推荐几道蒜味私房菜。

蒜泥白肉

用料：五花肉400 g，蒜蓉50 g，葱花、青椒、红辣椒、盐、酱油、鸡精各少许。

做法：把五花肉煮熟，晾凉后切薄片；蒜蓉、葱花、青椒、红辣椒、盐、酱油、鸡精混合蘸料，拌匀，五花肉片蘸这种蘸料即可食用。

芝麻蒜香土豆丝

用料：土豆1个，大蒜3瓣，熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油各适量。

做法：土豆洗净、去皮、切成细丝，用开水焯一下；大蒜压成蒜泥；把土豆丝、蒜泥放进大碗中，加入熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油拌匀即可食用。

蒜蓉蒸虾

用料：鲜虾400 g，蒜蓉、植物油、盐、白糖各适量。

做法：将虾切掉虾尖虾须，在虾背剖开，去掉虾泥，摆入盘中；将蒜泥用植物油、盐、白糖拌匀，在锅内略微爆香，浇在切开的虾背上；将虾放入烧开的蒸锅内蒸3 min左右，虾变红即可食用。

苦瓜大蒜排骨汤

用料：苦瓜2根（约400 g），大蒜20 g，猪肋排500 g，姜3片，盐5 g。

做法：苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成块；猪肋排洗净，剁小段；砂锅中放入适量清水（约2 500 ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排段，大火烧沸；接着将苦瓜块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2 h，最后撒盐调味即可食用。