邱述兵

（安徽工程大学 管理工程学院，安徽 芜湖 241000）

现阶段国内花生油价格飙升的影响因素及对策研究

邱述兵

（安徽工程大学 管理工程学院，安徽 芜湖 241000）

自6月份食用油“限价”解除后至今，国内花生油价格一路飙升，涨幅之大创历史新高，并有继续走高的趋势，针对这种现象，本文将结合我国花生油行业特点和市场供求结构变化状况，研究现阶段国内花生油价格飙升的影响因素及其价格“稳健性”发展的对策.

花生油价格；基础成本；价格“稳健性”

1 现阶段国内花生油价格变动状况及其表现

商务部食用农产品监测数据（6月—10月中旬）显示：自6月底食用油“限价”解除后，国内花生油终端价格开始飙涨，如胡姬花5升装花生油从98元涨到了114.8元，长生5升装花生油从100元左右涨到了108元，鲁花5升装花生油从106元左右涨到118.9元，7月中旬以来花生油价格又上涨8%，同比上涨25.8%，8月份以后花生油价格更是涨势汹汹，如鲁花5升装一级压榨花生油售价较去年底平均上涨16元以上，涨幅接近20%，进入9月份以后国内花生油价格继续走高，另外，从产品属性来看，由于花生油属于一般生活消费品，产品价格弹性较小[1]，所以，其价格的大幅飙升会对社会民生造成较大的影响，鉴于此，需要对当前国内花生油价格飙升的影响因素及对策进行研究.

2 花生油价格飙升的影响因素分析

2.1 基础成本推动影响

2.1.1 花生原材料价格上涨 花生油是个资源性的产业，受原材料的制约很大，从花生原材料生产状况来看，在过去的10年当中，国内花生种植面积在缓慢下降，从21世纪初的500万公顷减少到目前的400万公顷，我国花生总产量从2006年便开始下降，市场原材料货源日趋紧张[2,3].

从花生原材料市场发展走势来看，国内对花生的需求量在不断增加，同时，花生用于榨油的比例却呈下降趋势，目前国内仅有不足50%的花生用于榨油，其他的大部分用于休闲食品的生产（这是由等量资本要求实现等量回报的规律决定的，由于榨油的收益低于生产休闲食品的收益，导致用于榨油的花生量比例减少），供需矛盾凸显，花生原材料价格普涨，自今年5月份以来，花生价格直线上涨，8月初其平均收购价格为9520元/吨，比5月初上涨25.6%，同比上涨51%，8月底花生报价已经高达10000元/吨，花生油的成本价则达到19000元/吨，花生原材料价格的大幅涨价拉高了成品油的价格，据中国农产品交易网监测，当前花生油压榨企业均严重亏损，即如果油企不涨价，按当前国内花生仁、花生油和花生粕价格计算，企业每出售一吨花生油就要亏损2200～2900元.

2.1.2 库存成本增加 与豆油、菜油等大宗油料不同，花生油及花生产品无期货市场，这使得花生油企业无法规避原材料价格变动带来的风险，最近几年来，为应对花生油的行情变化频率高、幅度大给企业带来的困扰、降低原材料价格高幅震荡变动的风险，无论花生油行情如何，各花生油生产企业都必须保持一定的库存量，这就增加了企业的库存成本，同时，为降低近期的通货膨胀压力，国家多次上调银行利率，进一步增加了企业库存的机会成本和贷款利息支出，这些成本的增加最终必然反映到成品油的销售价格中去.

2.2 市场结构性供需变化影响

受去年北方历史罕见的气候持续性干旱的影响，作为国内花生主产区的山东与河北，花生大幅度减产，各油企花生原材料的库存量普遍不足，各油企为扩大市场份额，增加了对市场上花生原材料的收购力度，出现了短期的结构性供需失衡，助长了花生原材料的市场紧缺气氛，这也是导致近期花生油涨价的重要因素，同时，受国际市场炒作的影响，同类产品如大豆油、菜籽油的价格也大幅上涨，这无形中也助长了花生油的涨价趋向.

表1 2011年1-5月中国花生出口数据统计表

另外，从花生及花生油进出口状况来看，自从2006年以来，我国一直是世界花生出口第一大国，2008年，我国出口花生总量232.210吨，2010年出口花生总量64590.750吨，2011年前5各月已累计出口32238.043吨（如表1），这也加剧了国内花生原材料的紧缺状态，助长了花生原材料的价格涨势，增强了花生油涨价的基础.

从消费结构来看，目前国内食用油占市场份额最大的种类为：花生油、大豆油、菜籽油及其调和油，而大豆、菜籽油大部分为转基因产品，由于国内消费水平的上涨和消费者对于健康的重视，而逐步减少了对大豆油、菜籽油的食用（其主要原因是基于转基因产品对人体健康威胁的不确定性），越来越多的消费者选择食用花生油，目前，虽然关于“消费结构的转变对食用油市场结构变化的影响程度”尚未有明确的研究数据，但其却在一定程度上正在影响着花生油的市场需求量，导致了“需求引发的价格上涨”.

2.3 政策变动影响

2010年11月，国家发改委与益海嘉里、中纺集团、中粮集团、九三粮油集团4大粮油企业召开座谈会，要求其在2011年3月底前，必须保证油价平稳，供应充足，但到了4月份，发改委又要求其在6月底前暂缓提价，如今，限价令已经到期，自然引发了食用油行业的补涨潮，长期受到提价限制的各生产企业，其前期积累的市场提价预期终于全面爆发，直接引发了当前花生油市场价格的飙升.

3 国内花生油价格“稳健性”发展的对策与建议

限于当前国内通胀压力和CPI上涨的宏观经济形势，花生油生产成本不断增加，首先应该承认：未来花生油的价格上涨是必然的.但是目前由于花生油及花生产品尚无期货市场，所以在后续发展过程中，应注重减轻因花生油价格的短期内大幅度波动带来的负面影响，注重其价格变动的稳健性、可持续性，注重其与消费者需求、社会经济发展水平的协同发展.在此结合花生油价格变化特点，依据花生油价格上涨的影响因素，提出后期我国花生油价格“稳健性”发展的策略与建议.

3.1 提高农民种植花生的积极性

当前花生油价格上涨的根本因素是花生原材料的上涨，所以，为增加花生原材料的市场供给量，首先必须提高农民种植花生的积极性，并推动国家政策适度向花生种植业倾斜.

由于前年花生的行情很差，平均收购价格为4000元/吨左右，同时，受当前国内技术水平的限制，花生种植机械化作业水平尚低，需要人工付出较多，而且种植补贴大大低于小麦和玉米，受劳动力成本上升的影响，很多农户减少了花生的种植面积，自然影响了国内花生的供给量，造成花生原材料的“供给性市场高价”，增加了油企的原材料成本.所以，在后期发展过程中，应该以提高农民种植花生的积极性为中心，增加花生种植补贴，保证播种面积的扩大化与稳定化，并致力于花生农业机械的开发与研究，以求减少人工支出，为农民种植花生提供政策、技术上的保证.

3.2 积极扶持花生良种研发、推广中心建设

目前国内花生出油率平均在46%左右，而美国、加拿大花生出油率在53%左右[4]，其主要原因就是花生种源品质问题，应该积极扶持花生良种研发、推广中心建设，研发、引入高产量、高油率、高油酸的优良品种，提高单位亩产花生果量，提升花生出油率.同时，针对当前农民知识化水平不高、思维方式保守的状况，应适时建立良种补贴制度，对乐于尝试选择新品种的农民提供政策补贴，减轻农民因对新品种产品品质的不确定性而产生的顾虑.

3.3 建立健全花生油价格监控与市场风险预警制度

目前，国内食用油市场基本上由外资企业控制，外资企业占据80%左右市场份额，国内企业规模与成品油产量总体上相对较小，在本次花生油提价过程中，国内大部分企业扮演了市场追随者的角色，而国际大品牌公司则理所当然的成为市场涨价的主导者，国内油企只能唯其马首是瞻，如广东省粮食行业协会会长董富胜表示：国内油企并不是想涨价就能涨的，国内油企的价格是向金龙鱼（益海嘉里旗下主导品牌）看齐，只有金龙鱼涨了，国内油企才会跟着涨，金龙鱼没涨，国内油企即使利润再低甚至亏损也不敢涨.所以，自8月1日金龙鱼正式宣布涨价之后，国内其他油企业纷纷跟进，不到半月时间涨价便传导至整个零售终端市场.

在后续发展过程中，应该继续建立健全国内花生油价格监控机制，通过网络信息化服务平台，适时发布区域价格及供应量信息状况，如当前国内的中国粮油信息网，通过网络平台，公众可以较为方便地查阅各地区花生油的价格与供应信息，其对于减缓公众的恐慌情绪具有重要作用，所以，虽然当前花生油价格持续上涨，但尚未出现如前期“大蒜、食用盐”一般的市场囤积行为.

另外，从当前花生油价格变化状况来看，其主要是由于前期从紧的“限价”政策短期内释放的结果，但花生油价格后期持续性走高的趋势非常明显，所以需要建立健全当前的花生油市场风险预警机制，必要时应增加成品油的进口量或者释放政府储备用油，防止出现市场囤积与恶意炒作行为，防止花生油市场价格出现如前期“食用盐”般的大起大落.

4 研究结论

综上分析可见，当前国内花生油价格飙升主要受到原材料价格上涨、库存成本、宏观经济环境等多方面因素的影响，必须结合花生油行业发展特点，从花生原材料供给、良种技术升级、市场监控与市场预警制度建设等角度进行系统性研究，以减轻国内花生油市场价格变动的高频发性与高震荡性.

〔1〕廖伯寿.花生在中国食物安全和农业发展中作用的经济学分析[J].粮食与油脂,2011(10):28-31.

〔2〕周建华,付伟铮.我国花生油供求格局及市场走势分析[J].农业展望,2011(1):14-16.

〔3〕陈艳君.我国花生及花生油市场分析[J].粮食与油脂,2010(4):32-33.

〔4〕魏振承.花生油加工和相关技术研究进展及展望[J].中国粮油学报,2011(6):118-119.

F201

A

1673-260X（2012）02-0061-02