韩 宇，刁新平，宋明鑫，李沛军

（1.红旗岭农场，黑龙江 饶河县 155712；2.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150030；3.东北农业大学食品学院，哈尔滨 150030）

早期断奶技术可提高母猪生产能力和圈舍利用率，提高仔猪生产性能及后期胴体品质，降低母体向仔猪传播疾病的几率[1]。但早期断奶技术会产生断奶应激反应，断奶应激主要表现为仔猪腹泻，粪便呈灰白或灰色。断奶仔猪腹泻死亡率高，即使治愈也会影响仔猪的生长发育，甚至成为僵猪，给养殖户带来经济损失。抗生素一直是缓解仔猪断奶应激最好的饲料添加剂，不但能有效防治仔猪应激腹泻，且能在提高仔猪的日增重。因抗生素使动物及人体产生耐药性及污染环境等缺点而被禁用，人们一直寻求能够替代抗生素的饲料添加剂。

黄芪多糖是黄芪的有效成分之一，具有免疫调节作用，能提高对抗原的免疫应答能力及淋巴细胞的转化率[2-3]，并能增强巨噬细胞的吞噬能力[4-5]，对断奶仔猪的早期断奶应激，具有明显的免疫增强作用[3,6]。但是，现行黄芪加工方法中黄芪多糖的提取率相对较低，成为限制其应用的主要技术瓶颈[7]。发酵不但使黄芪多糖大量释放，还能节省加工成本，但黄芪经发酵后其他成分的改变是否影响黄芪多糖的应用效果未曾见报道。本试验以断奶仔猪为研究对象，研究发酵黄芪对仔猪日增重、腹泻及免疫功能影响，为中药饲料添加剂替代抗生素研究提供实验基础。

1 材料与方法

1.1 设计

本试验采用单因素试验设计，挑选出生日龄、体重接近的28日龄断奶仔猪（杜×长×大）48头，按体重随机分配到A、B、C三个处理中，每个处理4个重复（窝），每个重复4头仔猪。其中A组为基础日粮组，B组为抗生素组（杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素），C组发酵黄芪组。试验仔猪在相同的饲养环境中饲养28 d，于试验的第0、14、28天仔猪空腹12 h后以窝为单位称重，14、28 d前腔静脉采血，免疫和管理按猪场常规进行（饲粮设计见表1）。

表1 基础日粮组成和营养水平Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets （风干基础，%)

1.2 发酵黄芪

发酵黄芪由东北农业大学动物营养研究所提供，不含乳酸菌，黄芪多糖含量为23.23%。

1.3 指标测定

平均日增重：于试验开始、试验14和28 d以窝为单位称重，以计算不同时期及全期仔猪的平均日增重。

粪便形态率：每天早上9:00观察、记录仔猪粪便形态及健康状况，以计算粪便形态率。腹泻率=水样粪率=水样粪仔猪数/总头数。

血清免疫指标：IgG、IgA、IL-4及TNF-α采用间接酶联免疫吸附试验（ELISA）方法测定。

1.4 数据处理

采用SPSS 17.0统计软件ANOVA进行显著性分析，并采用Duncan's法进行多重比较，测定结果以（）表示。

2 结果与分析

2.1 发酵黄芪对断奶仔猪日增重的影响

由表2可知，发酵黄芪组的日增重与基础日粮组相比显著提高26.5%（P＜0.05），但与抗生素组差异不显著（P＞0.05）。

表2 发酵黄芪对断奶仔猪日增重的影响Table 2 Effect of fermented astragalus on the daily gain of weaned piglets

2.2 发酵黄芪对断奶仔猪腹泻的影响

由表3可知，发酵黄芪组的仔猪腹泻率与基础日粮组相比降低了73.7%（P＜0.05），与抗生素组相比较，降低了54.5%（P＜0.05）。

表3 发酵黄芪对断奶仔猪腹泻的影响Table 3 Effect of fermented astragalus on the diarrhea of weaned piglets

2.3 发酵黄芪对断奶仔猪IgA的影响

由表4可知，试验前期，发酵黄芪组仔猪血液中IgA的含量与基础日粮组相比显著提高23.8%（P＜0.05），与抗生素组差异不显著（P＞0.05）；试验后期，发酵黄芪组仔猪血液中IgA的含量与其他两组差异均不显著（P＞0.05）。

表4 发酵黄芪对断奶仔猪IgA的影响Table 4 Effectt of fermented astragalus on the immune globulin A of weaned piglets

2.4 发酵黄芪对断奶仔猪IgG的影响

由表5可知，试验前期，发酵黄芪组仔猪血液中IgG的含量与基础日粮组相比显著提高57.5%（P＜0.05），与抗生素组相比显著提高45.0%（P＜0.05）；试验后期，发酵黄芪组仔猪血液中IgA的含量与基础日粮组相比显著提高38.4%（P＜0.05），与抗生素组相比显著提高43.0%（P＜0.05）。

2.5 发酵黄芪对断奶仔猪IL-4的影响

由表6可知，试验前期，发酵黄芪组仔猪血液中IL-4的含量与基础日粮组相比显著提高46.0%（P＜0.05），与抗生素组相比显著提高33.2%（P＜0.05）；试验后期，发酵黄芪组仔猪血液中IL-4的含量与基础日粮组相比显著提高30.9%（P＜0.05），与抗生素组相比显著提高25.9%（P＜0.05）。

表5 发酵黄芪对断奶仔猪IgG的影响Table 5 Effect of fermented astragaluss on the immune globulin G of weaned piglets

表6 发酵黄芪对断奶仔猪IL-4的影响Table 6 Effect of fermented astragalus on the interleukin 4 of weaned piglets

2.7 发酵黄芪对断奶仔猪TNF-α的影响

由表7可知，试验前期，发酵黄芪组仔猪血液中TNF-α的含量与基础日粮组相比显著提高33.7%（P＜0.05），与抗生素组差异不显著（P＞0.05）；试验后期，发酵黄芪组仔猪血液中TNF-α的含量与其他两组差异不显著（P＞0.05）。

表7 发酵黄芪对断奶仔猪TNF-α的影响Table 7 Result of fermented astragalus preparations on the tumor necrosis factor α of weaned piglets

3 讨论与结论

本试验研究表明，与基础日粮及抗生素相比较，发酵黄芪能显著降低仔猪腹泻率，有效缓解仔猪的断奶应激。同时，与基础日粮相比，发酵黄芪能显著提高仔猪的日增重。近年来，很多研究表明，黄芪的有效成分黄芪多糖有改善动物生产性能的作用。胡仓云等用黄芪多糖与其他抗菌药物作对比，应用于断奶仔猪。结果发现，黄芪多糖处理组的仔猪在提高日增重和降低腹泻率方面要优于其他组[8]。李同洲等试验也表明，在仔猪日粮中添加一定量的黄芪多糖有提高断奶仔猪日增重及降低腹泻率的作用[9]。以上结果均与本试验结果相符。

李惠军等在仔猪断奶应激模式下，日粮中添加黄芪多糖提取液干燥粉，与对照组相比，仔猪断奶后的各项免疫指标均明显提高[10]。李凤玲等在仔猪断奶应激模式下，饲喂黄芪多糖研究其对断奶仔猪免疫功能的影响，结果表明，黄芪多糖的能显著提高断奶后仔猪的免疫功能[11]。边传周等也做了与李凤玲相同的试验，同样证明黄芪多糖有提高断奶仔猪抗病能力的作用[12]。在本试验中，无论与基础日粮还是与抗生素相比，发酵黄芪都能明显提高断奶仔猪的免疫能力，与以上结果相符。这说明黄芪经发酵后其他成分的改变并没有影响黄芪多糖在提高免疫力方面的效果。

在早期断奶仔猪饲粮中添加发酵黄芪有助于提高仔猪日增重、降低腹泻率和提高机体免疫水平。本试验条件下,在断奶仔猪饲料中添加发酵黄芪可以代替抗生素的使用。

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[9] 李同洲，侯伟革，臧素敏,等.黄芪多糖对断奶仔猪生产性能的影响[J].中国饲料，2007(12):36-38.

[10] 李惠军，任敏.黄芪对断奶仔猪抗病力及腹泻的影响[J].中国饲料，2007(8):113-115.

[11] 李凤玲，杨向科.黄芪多糖(APS)对断奶仔猪抗病力的影响[J].畜牧兽医科学，2008,24(5):66-69.

[12] 边传周，王老七.黄芪多糖对断奶仔猪免疫功能及腹泻的影响[J].畜牧与兽医，2005,37(1):10-11.