芝麻油又称麻油或香油，是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。因为芝麻油的制作成本高，一些不法商贩使用低价的食用油加入香精、色素勾兑出假芝麻油进行销售。近日，江苏多地查处了制造假芝麻油的窝点。经检测，这些假芝麻油的原料几乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑之后，就能够以假乱真。

专家认为，芝麻油香精属于化学合成产品，若不按规范使用，就是滥用食品添加剂。在假芝麻油的加工过程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的消化系统和呼吸系统带来一定影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。