寿光市近年畜产品市场价格的调查及建议

2012-04-13郑民东张冬梅山东省寿光市畜牧兽医管理局262700

山东畜牧兽医 2012年9期

郑民东张冬梅（山东省寿光市畜牧兽医管理局 262700）

寿光市近年畜产品市场价格的调查及建议

郑民东张冬梅（山东省寿光市畜牧兽医管理局 262700）

本文详尽描述了目前农副畜产品产业运行的环境，重点研究并预测了其下游行业发展以及对农副畜产品需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了农副畜产品产业发展的投资及战略建议。详细描述了近年寿光市畜产品市场价格走势，分析了此价格走势的原因，并提出了保持价格平稳的一些建议。

1 全国主要畜产品价格

1.1 猪肉价格

2011年4月下旬，全国猪肉(精瘦肉)平均价格为28.84元/kg，价格差为8.62元/kg。云南猪肉价格最高，达到32.62元/kg，新疆猪肉价格最低，只有24元/kg。上海和云南的猪肉价格高于31.724元/kg(价格高于平均价格的10%以上)。新疆的猪肉价格低于25.956元/kg(价格低于平均价格的10%以上)。

1.1.1 旬比与2011年4月中旬比较，全国猪肉(精瘦肉)价格平均值旬比为-0.58%，猪肉价格继续降低。本旬猪肉价格在8个省(市、自治区)有提高，6个地区猪肉价格不变，17个地区猪肉价格下降。全国旬比价格变化区间-7.94%~2.71%。全国猪肉价格旬比变化跨度达到10.65%。旬比平均值为-0.54%。

1.1.2 环比与2011年3月下旬比较，全国猪肉(精瘦肉)价格平均值环比为-0.67%，猪肉价格下降。本旬猪肉价格在13个省(市、自治区)有提高，北京和甘肃猪肉价格不变，16个地区猪肉价格下降。全国环比价格变化区间7.58%~4.84%。全国猪肉价格环比变化跨度达到12.42%。环比平均值为-0.64%。

1.2 牛肉价格

2011年4月下旬，全国牛肉(新鲜去骨)平均价格为32.82元/kg，价格差为14.60元/kg。福建牛肉价格最高，达到42/kg，河北牛肉价格最低，只有27.40元/kg。福建、浙江、广东、湖南、江西、海南和广西的牛肉价格高于36.102元/kg(价格高于平均价格的10%以上)。而甘肃、北京、辽宁、天津、新疆、河北和黑龙江牛肉价格低于29.538/kg(平均价格的10%以下)。与前旬一致。

1.2.1 旬比与2011年4月中旬比较，全国牛肉(新鲜去骨)价格平均值旬比为0.68%，牛肉价格继续上升。本旬14个地区牛肉价格提高，6个地区牛肉价格不变，11个地区牛肉价格降低。全国旬比价格变化区间-1.98%~12.20%。全国牛肉价格旬比变化跨度达到14.18%。旬比平均值为0.66%。

1.2.2 环比与2011年3月下旬比较，全国牛肉(新鲜去骨)价格平均值环比为1.47%，牛肉价格上升。本旬17个地区牛肉价格提高，3个地区牛肉价格不变，11个地区牛肉价格降低。全国环比价格变化区间-4.15%~13.84%。全国牛肉价格环比变化跨度达到17.99%。环比平均值为1.51%。

1.3 羊肉价格

2011年4月下旬，全国羊肉(新鲜去骨)平均价格为34.84元/kg，价格差为18.72元/kg。海南羊肉价格最高，达到48元/kg，江苏羊肉价格最低，只有29.28元/kg。海南、贵州、浙江、广东、广西、福建和云南的羊肉价格高于38.324元/kg(价格高于平均价格的10%以上)。而辽宁、湖北、江西、黑龙江、青海、江苏和宁夏的羊肉价格低于31.356/kg(平均价格的10%以下)。与前旬完全一致。

1.3.1 旬比与2011年4月中旬比较，全国羊肉(新鲜去骨)价格平均值旬比为-0.62%，羊肉价格继续下降。本旬6个地区羊肉价格提高，10个地区羊肉价格不变，13个地区羊肉价格降低。全国旬比价格变化区间-9.39%~6.06%。全国羊肉价格旬比变化跨度达到15.45%。旬比平均值为-0.53%。

1.3.2 环比与2011年3月下旬比较，全国羊肉(新鲜去骨)价格平均值环比为-0.57%，羊肉价格下降。本旬10个地区羊肉价格提高，6个地区羊肉价格不变，13个地区羊肉价格降低。全国环比价格变化区间-9.39%~10.17%。全国羊肉价格环比变化跨度达到19.56%。环比平均值为-0.41%。

2 寿光市畜产品价格分析

在经历了畜产品市场价格低迷，特别是2011年7、8月份后，寿光市畜产品价格经历了冲高、回落到迅速拉升阶段。去年9月份本市精瘦肉每500g平均为7.5元、去年10月份到今年元月均为8元，2月份受春节消费拉动影响涨到8.5元，3~4月价格在8~8.5元之间波动，5月份以来价格上涨明显加快，较上月上涨了1~1.5元左右。目前，畜产品价格已涨至1996年以来的最高点。究其原因如下。

2.1 生猪价格周期性波动规律的影响

生猪价格波动一般是每四年一个周期，其间可分市场高潮期、回落期、低潮期和回升期。“全国成本调查网”从调查统计数据分析认为，自2004年猪价上涨回落之后，今年是又一个价格回升期。2006年上半年，牲猪市场价格持续低迷，养猪业处于亏损状态。受养猪比较效益低的影响，一些地方农户牲猪饲养有所减少。再加上去年我省湘北发生疫情，养猪户感觉养猪风险大，补栏积极性不高，直接导致牲猪存栏数量同比减少。据省有关部门统计，今年，一些养猪大县减产30%，全省牲猪养殖平均减少了10%。依此推算，全省全年牲猪出栏减少800万头。同时，由于农村青壮年劳动力外出务工，过去传统的农户散养牲猪数量大幅下降。尽管去年下半年价格逐步回升，农户养殖积极性有所提高。但由于牲猪的繁殖饲养周期需一定时间，目前的牲猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。

2.2 养殖成本增加推动的影响

农业部对4月全国畜产品和饲料价格走势分析认为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格一路走高的重要推动力量。据我省价格成本调查队调查，2006年农户散养牲猪每50kg的成本为423元，平均出售价格为355元，每50kg亏损68元。尽管目前牲猪价格上涨，但养猪成本也相应增加。去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到1.73元/kg，比上年同期上涨33%左右。仅此一项，出栏一头肥猪，饲料成本就比去年同期增加50元以上。仔猪价格较去年同期上涨近1倍，每头猪又增加养殖成本100余元。同时，人工费用也相应增加。据测算，按目前的猪价每头猪的利润也就是50~80元。

2.3 市场需求拉动的影响

随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1~4月，全国农村居民猪肉消费同比增长15.1%。

2.4 外省拉力增强，推动价格上升

由于本市是产猪大市，且牲猪品质较好，历来是港粤市场牲猪的重要供给地，外省市场的需求，加上本地存栏量不足导致屠宰量减少，牲猪货源受限，供需矛盾导致价格上涨。

2.5 季节因素的影响

我国肉类消费有明显的季节性变化规律，冬春气温低，消费较旺，夏秋气温高，消费需求较弱。据“全国成本调查网”信息，正是第二季度以来，全国气温持续偏低，使猪肉消费旺季时间延长，成为抬高猪肉价格一个不可忽略的因素。此外，有些养殖户虽有猪源，但见猪价格行情看好，存在观望惜售心理，也间接影响了牲猪市场供求关系，诱导价格走高。

3 保持价格平稳的建议

目前牲猪收购和猪肉零售价格的上涨，是一种恢复性上涨，是养猪户补偿饲养成本并获取合理利润的体现，也是牲猪市场供求关系的必然反映。由于牲猪饲养的周期性，尽管自今年来牲猪行情逐渐看好，但从目前情况看，发展牲猪生产仍需要一个过程。预计三季度内，本市牲猪收购和猪肉零售价格水平仍在现行高位上运行，且不排除其他因素影响出现个别时段价格进一步上扬的可能。为保持牲猪市场价格的基本稳定，特提出以下措施及建议。

3.1 切实加强牲猪收购、加工批发和零售各环节的价格监测密切注意市场价格动态，及时发布价格信息，引导农民合理调整养殖结构和市民合理消费。市物价局将加强市场价格巡查，每天上报市场猪肉价格行情。同时，做好价格异常波动的应急管理，对市场价格的重大情况要在第一时间掌握，并及时报告市委、市政府和市局。

3.2 加强市场经营行为的监管加强牲猪定点屠宰环节价费的监督检查，减轻经营者和养殖户的负担；依照《价格法》规定，提醒告诫经营者自觉守法经营，规范价格行为，维护市场秩序。对相互串通、操纵市场、囤积居奇、捏造散布涨价信息等哄抬价格的违法行为依法进行严厉打击，并向社会公开曝光。

3.3 加强部门协调，积极组织货源，确保牲猪供应和市场有序运行加强部门协调，积极组织货源，确保牲猪供应和市场有序运行。同时，加大政策扶持力度，提高农民饲养牲猪的积极性，加强科普宣传，做到科学养殖，尽量减少疫病的发生，并建立和完善保险机制，解除养猪户的后顾之忧。

3.4 认真落实各种优惠政策一方面执行农副产品“绿色通道”政策，积极扶持牲猪的生产和流通，政府对饲养母猪的农户可适当给予补贴；另一方面，因价格上涨对部分困难家庭生活影响较大的，建议政府提高低保标准，以缓解低收入群体的生活困难。

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