徐辉

食色澳门

Gourmet in Macau

徐辉

澳门到处散发着慵懒悠闲的气息，停停走走之间，能感觉到她的脉搏跳动，平稳得不能再稳了。密集而错落有致的骑楼、童话般艳丽色彩的小屋、香火鼎盛的庙宇、圣洁庄严的教堂……

澳门就像一座博物馆自成一体包罗万象，汇集了中国最传统的一面，又融合了西方宗教和民俗。信马由缰，都市人终于有闲，放下了繁重的心情，享受了她的悠然雅意。

交通与早餐免费

不花钱可以游澳门！澳门是奢华赌城呀！没钱应该寸步难行的！但是，那天平生第一次的出行迟到，却让我享受到了免费的交通与早餐。由于睡过了点，我从珠海捷佳酒店出发前只带了港澳通行证和一瓶水，忘带了钱包。

从珠澳关口过关的人很多，通常排队过出关和进关两个关口，花去将近30分钟。由于澳门的关口大楼在维修，楼内再也没有厕所开放，结果排队引发内急，出澳门关口，才在右侧找到铁皮棚厕所。解决了“出口”问题，发觉了囊中羞涩与腹中空空。

同样体会到了开弓没有回头箭的道理，只有向前硬闯了。澳门由于比较小，出关就是主城区，不像深圳过香港，还要花34元坐轻铁才能到有地铁接驳的九龙塘。尽管澳门城市不大，但是也还是要坐车才能够到想要去的地方。

有什么办法不花钱就能坐舒适的空调巴士呢？有哇！赌场繁多，竞争激烈，于是我就有了谱。早就听说，为了吸引赌客，各个大赌场都在海关出口就设有接客人的免费巴士。所以可以乘坐赌场的巴士！

就在出关口左边的一个停车场内，各大赌场的免费车通常15分钟开出一班，准点发车。上车时没有问去什么路和某某景点，毕竟不太好意思，何苦因蹭车招人白眼呢。所以也就像其他赌客一样，不问某某大赌场或大酒店（酒店内必有赌场）。由于澳门的各大赌场遍布在澳门半岛和氹仔岛的繁华区域，总能找到离我要去的景点。

结果决定先去观光塔和老城附近。在候车的站牌上我记下了去氹仔岛、官也老街，可以搭乘威尼斯人酒店的免费巴士；去妈阁庙可以坐去码头附近的免费巴士。

我乘坐葡京赌场的车到了澳门岛的中心地带，附近就是游乐场馆集中的地区。有好几家造型各异的赌场酒店。逛奢华酒店，是澳门旅游的一大特色，环境舒适，无需花钱。新葡京大酒店与老酒店只有一路之隔，也是外地游客最流连的地方。

澳门最有特色的是葡式风情。从葡京赌场区域向西走不远就可以看到风情老街，南欧建筑至今还保持得非常完好。民政总署门前老建筑最为集中，当地人称这里为“喷水池”。和着春风，喷水高扬的水柱向游人洒出润润的雨丝。

通往大三巴的狭窄小街上，电话还是没有联系上先行一步的同学，而肚子开始咕噜噜发出抗议的信号。怎么办？路两边是一间接一间的食品店，有澳门各种特产牛肉干、猪肉干、杏仁饼等。似有神助，每一家都把产品摆到了店外街边，伙计们当街招徕路上的游客前来品尝。

澳门商家不像内地的商家只用牙签扎一点让你试吃，而是用剪刀剪下一条让你品尝，点心也是夹一整块让你试吃，牛肉干、羊肉干、猪肉干、各种点心，每经过一家都有人拉你试尝。有人说太甜了不对胃口，店家伙计也不会生气。

原先是约了当地朋友吃中饭的，可是经不住饥肠辘辘与送到嘴边美食的诱惑，饕餮就开始了，走出这条街的时候，已经不想吃饭了。约请只好推至晚上。我们都知道，澳门人的薪水比内地至少高3倍以上，自然饮食的价格也要高很多。后来向朋友借了钱，买了一些牛肉干带回去当礼品。

在澳门除了可以吃不用花钱，喝也有免费的，随便哪间赌场都有。在赌场内，有服务员端着各种免费饮品穿梭其间，只要向他们提出要求，可乐、红茶、咖啡应有尽有，只要好意思开口。

站在澳门老城区的制高点——东望洋炮台向下看，标志性酒店葡京会首先跃入眼帘。葡京酒店大堂，整个大楼色彩层次丰富，满目金碧辉煌。进得内来，从一楼到二楼摆满了西式轮盘、掷骰、百家乐、奔波拿、老虎机，东方的押宝、番摊、麻将桌、纸牌。红男绿女，座无虚席，秩序井然。无人吸烟，无人喧哗。奶茶、咖啡、糕点、巧克力免费“全天候”供应。三、四、五楼有奢华而高雅的包间。其设施之精美，地毯之高贵，水晶灯之绚丽，让人眼花缭乱，简直是世间无与伦比。如非显贵富豪之人，就会感到很不好意思入坐的。

近睇深闺碧玉

睇。目小袤视也。《说文》睇视。《礼记·内则》，睇，倾视也。既含睇兮又宜笑。来自深圳的导游小陈甫一接待我们，就津津乐道一个睇字。没想到此行其实就是近距离触摸澳门了。名声在外被誉为“东方拉斯维加斯”的她，细细品味，让人感受到了她依然保持着当年的纯朴、本分、热情、好客。

来到澳门第二天，恰好赶上最为哄动四月初八，既是浴佛节，又是谭公宝诞。

这一天，鱼行为庆祝该行业传统节日，初八、初九日两天全行休息，举行“醉龙、醒狮大会”。

初八那天上午，在营地街市三街会馆，我们初识了醉龙、醒狮点睛开光典礼，参加了鱼栏区游行。舞醉龙的人饮了大量的酒，在微醺的状态下舞龙。醉龙只有木龙头，而没有龙身，舞者脚步踉跄，有人伴随着沿途灌他喝酒（啤酒），看起来谐趣百出。龙头上插满燃烧着的柏树枝，一人持着一束燃点的神香引领，沿途敲锣打鼓，醒狮随后，热闹非常。

正午十二时在红街市门口，享受了龙船头派发的长寿饭。吃过了可以长命百岁，丁财两旺。任何人都可以前去领取讨彩。晚上澳门鱼行的会员，则在酒楼举行联欢大聚餐。“四·八”既是浴佛节，又是谭公宝诞，庆祝活动由路环街坊四庙慈善会组织，礼聘广东粤剧团来澳公演粤剧《三笑姻缘》大戏，寓意“做善事，睇好戏”，年年如此。在离岛的路环，同样有尽兴的场面。

这一天结婚当然是吉利日。澳门传统的婚嫁习俗很独特。中式的婚礼新娘子出嫁头戴凤冠，身穿白色的唐装衫裤，外面穿红衫绿裙（寓意文武双全），新娘由他人背上花轿。当花轿到达新郎家门口时，新郎先要踢门，然后才打开轿门，并用折扇在新娘头上敲一记，表示进门之后要听话。

据说，水上新娘出嫁习俗又有不同。婚礼晚上举行，新郎家用一队小船去接新娘。新娘到了男家的船上，只能穿袜子，不能穿鞋，以免把男家的身份“踩低”。

虽说保留着传统，但是澳门的西式习俗还是很多的，大多与天主教或基督教有关联。澳门的朋友说，天主教徒每年要举行两次大游行，一次是从大堂到奥斯汀教堂的“苦难路耶稣圣像”游行，一次是从玫瑰堂到主教山的“花地玛圣母”游行。圣诞节是所有天主教和基督教信徒的盛大节日。天主教的子夜弥撒和基督教的午夜报平安吸引了无数游客，小城的十里洋场到处是节日气氛。

澳门半岛上耸立着众多的欧式教堂及古老建筑，徜徉其间，仍可重拾昔日的风采和传统的韵味：东方最大的天主教堂——圣保罗教堂遗壁大三巴牌坊，岿然矗立，似乎在沉思着已逝的风光与辉煌；右侧是三百多年历史的大炮台城堡，抚摸每一块砖石，都是其经历的沧桑。

澳门很小，小到氹仔、路环和澳门三个岛加起来总面积只有27平方公里，是香港的1/40，人口54万。但她是“小家碧玉”，小巧玲珑，别有风韵。面海背山，起伏的山势给城市带来远近高低、异彩纷呈的天然层次感。不论是热闹的南湾街、永兴住宅区，还是主教山、路环滨海，到处都是一片浓绿。保持着几百年来不变的特色，密集而错落有致的骑楼，童话般爬满青藤的小房子，窄街短巷，栩栩如生的精美雕像，由碎石子铺成波浪状图案的路边上，锦簇着各色鲜花，古色古香的灯箱，给小城镀上了温柔的光芒。

大三巴思绪

大三巴牌坊（Ruins of St.Paul），是澳门最具代表性的名胜古迹，实为1580年竣工的圣保罗大教堂的前壁。葡萄牙人历经数年，在澳门建起了这座取名“圣保罗”的哥特式教堂。1835年的大火，是第二次烧毁了教堂。只剩下耗资数万两白银的前壁，成为今天的大三巴牌坊。

很多当铺、银行、古玩行、珠宝行、药房、服装店都分布在通往大三巴牌坊街道两旁，沿途的道路铺满黑、灰色鹅卵石，街道铭牌一律为葡萄牙瓷砖画，蓝色和白色为主调，配以中、葡文。民政总署、邮政大楼、澳门旅游局、仁慈堂都是风光鲜亮的欧式建筑，她们安详的伫立，不由得让人感怀。

澳门的历史只有四百多年。但长期以来浸淫在中西文化的汇聚交流中，形成了独具异域风格的欧式情调。清晨，霞光洒满了幽静的石板街，澳门仍在酣睡中；白昼，咖啡屋、茶社里座无虚席。若是在街上闲逛，常会碰上带着小狗喝下午茶的老人，以及爱猫的书店主人。从黄昏到深夜，熙攘的人群，灯红酒绿的诱惑，使人欲去不能。

别小看这块弹丸之地。在澳门的两天“她”让我刮目相看。经历了几个世纪的变迁，东西方文化长期在这块土地上汇聚交流，留下了可堪追忆的雪泥鸿爪——妈祖阁庙、普济禅院、大炮台，还有散落在各处的天主教堂让人眼花缭乱。

真令我流连忘返的还是那些充满人文历史色彩的博物馆：澳门博物馆、海事博物馆、赛车博物馆、葡萄酒博物馆、住宅博物馆、天主教艺术博物馆。澳门竟是这般“富足”，在四个世纪中积淀下来的外来文化与本土文化结晶，无疑是她沉甸甸的财富！

感谢澳门旅游局的汪先生相伴，引我去路环小岛上的五星级豪华酒店、高尔夫球乡村俱乐部、龙爪角海景别墅，感受现代气息。但我还是喜欢在游人寥寥的岛尽头，看海天一色，步碎石小路，逛渔村小屋。那份揉杂现代文明气息的荒情野趣，或许只有在澳门才能寻觅到。

澳门的街头并不都是宽畅的大道和高耸的大厦，从市政厅近旁的小巷西拐，立即可以走入狭窄且陡的老街，三转六回头，绕来绕去，深幽宁静，别有韵味。间或还能看到一些古旧碑铭。

夜晚的金莲花广场（比香港的紫荆花广场大十倍，为纪念澳门回归祖国而建）议事厅门前灯火辉煌，有名扬海内外的赛马会和独一无二的赛狗场。旧葡京和新葡京赌场像两只狮虎，张开血盆大口，雄踞澳门南端的海滨闹市区。在赌场大门入口处，有铜牌铭刻《劝世文》：“赌博无必胜，轻赌可怡情，闲钱来玩耍，保持娱乐性。”然而，人性中的贪婪，往往一入赌场就忘情乱性。每天来自香港、东南亚及世界各地不同肤色的游客自投“虎口”者数以万计。据说屡屡有人输得血本无归，跳海自杀的亦屡见不鲜。

尽管有人会在澳门赌场中赚一把，但是如果做不到像我一样对赌博浅尝辄止，就不要参与赌博，因为最终的赢家永远是庄家。

我的城区游览线路

妈阁庙→港务局大楼（位于妈阁庙左侧的妈阁斜巷）→（往前经妈阁街）郑家大屋→亚婆井前地→（往前经高楼街至风顺堂街）圣老楞佐教堂→（往后至三巴仔横街）圣若瑟修院圣堂→（右折至岗顶前地）圣奥斯定教堂、岗顶剧院和何东图书馆→(新马路旁边)民政总署大楼→(对面)议事亭前地→(左边)三街会馆(关帝庙)→(右边)仁慈堂大楼→(转左)澳门主教座堂(大堂)→(到大堂巷)卢家大屋→(板樟堂前地的左边)玫瑰堂→(大三巴街的尽头)大三巴牌坊→(右边)大炮台→(旁边)澳门博物馆→(左边)旧城墙遗址→哪吒庙→(往左拐出花王堂街)圣安多尼教堂→白鸽巢前地→东方基金会会址→基督教坟场双→东望洋炮台、灯塔→圣母雪地殿圣堂(澳门半岛的最高峰东望洋山的山巅上)。

栏目主持：张奕王梦琪