张艳娜 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065 华中农业大学动物科技学院，湖北 武汉 430070 河南省西平县畜牧局疫病预防控制中心，河南 西 平463900)

孙仁利，程 蕾，夏 瑜 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065)

郑 彬 (河南省西平县畜牧局疫病预防控制中心，河南 西平463900)

王肆玖，王定发,凌明湖，刘晓华 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065)

齐德生 (华中农业大学动物科技学院，湖北 武汉 430070)

1～3周龄骡鸭能量、粗蛋白质、钙和磷需要量的研究

张艳娜 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065 华中农业大学动物科技学院，湖北 武汉 430070 河南省西平县畜牧局疫病预防控制中心，河南 西 平463900)

孙仁利，程 蕾，夏 瑜 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065)

郑 彬 (河南省西平县畜牧局疫病预防控制中心，河南 西平463900)

王肆玖，王定发,凌明湖，刘晓华 (武汉市农科院畜牧兽医科学研究所，湖北 武汉 430065)

齐德生 (华中农业大学动物科技学院，湖北 武汉 430070)

采用L9(34)正交试验设计，通过饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验相结合的方法，利用回归分析对1～3周龄骡鸭能量、粗蛋白质、钙、磷的需要量进行了研究。结果表明，1～3周龄骡鸭能量、粗蛋白质、钙和磷需要量推算公式分别为：Y(kJ)=961.8W0.75(kg)+12.72ΔW(g)，Y(g)=5.19W0.75(kg)+0.35ΔW(g)，Y(g)=0.1528+0.0154ΔW(g)和Y(g)=0.0699+0.009ΔW(g)。其相应需要量分别为11.90MJ/kg、18.94g/100g、0.89g/100g和0.50g/100g。

骡鸭；能量；粗蛋白质；钙；磷；需要量

迄今有关骡鸭生理生化、营养与饲料方面的报道甚少，国内外缺乏对骡鸭营养需要的研究。目前，骡鸭饲养者大多借用其他肉鸭的营养需要量对骡鸭进行饲养。这既不符合骡鸭的营养生理特点，又提高了饲养成本，也制约了骡鸭饲养业的进一步发展。本研究在参照美国NRC(1984)北京白鸭饲养标准、台湾省土番鸭营养需要量和江苏省丰达种鸭场建议饲养标准的基础上，根据骡鸭生长发育的特点，探讨了1～3周龄骡鸭饲料能量、蛋白质、钙和磷需要量，以期为科学合理地设计骡鸭饲料配方、降低饲养成本提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验设计

试验采用四川广汉永大养殖有限公司生产的1日龄健康雏骡鸭(番鸭♂×花边鸭♀)468只，随机分为9个组，每组4个重复，每个重复13只鸭。

本研究选择能量(ME)、蛋白质(CP)、钙(Ca)和磷(P)4个因素，每因素设3个水平，各因素水平间采用L9(34)正交设计进行组合。综合文献[1-9]的研究数据，并参考福建省质量技术监督局的《半番鸭饲养管理规范(DB35/T 1085-2010)》和江苏省丰达种鸭场的骡鸭建议营养需要量(2006)，设置能量水平为11.30MJ/kg、11.80MJ/kg、12.30MJ/kg，饲料蛋白质水平设为16.50g/100g、18.50g/100g、20.50g/100g 3个梯度，钙水平为0.70g/100g、0.90g/100g、1.10g/100g，磷水平为0.45g/100g、0.50g/100g、0.55g/100g。

饲料以玉米、豆粕为主，配成粉料。按设计要求配制出9种饲料，每个处理饲喂1种饲料。所需饲料及1%预混合饲料均在武汉明天生物科技有限公司生产。饲料营养成分除能量、粗蛋白、钙和磷外，其他营养成分均参照江苏省丰达种鸭场建议骡鸭饲养标准[1]配制。饲料营养成分含量的计算以中国饲料数据库中国饲料成分与营养价值表(2010年第21版)为依据进行计算，代谢能值以鸡的代谢能值为参照进行计算。各处理组饲料组成及营养成分含量见表1。

表1 各处理饲料组成及营养成分

1.2试验方法

采用饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验相结合的方法进行。

1.2.1 饲养试验

试验采用地面平养，共分36个栏，栏内铺稻草秆作垫料，定期更换。试验前1周进行喷雾消毒，试验期间骡鸭自由采食和饮水。1日龄腹部肌肉注射鸭肝疫苗，14日龄注射雏鸭细小病毒疫苗，其他饲养管理方法参照《骡鸭高效饲养新技术》[1]。

饲养试验于2009年12月4日至12月24日在武汉江夏区五里界鸭场进行。试验第1～5日龄为保育期，温度29～30℃，湿度80%；饲养期第6～10日龄温度为18～22℃，湿度80%；第11～21日龄温度为7～14℃，湿度85%。以重复为单位分别记录每周喂料量、剩料量和体重。称重前一天晚22∶00时停止供料，凌晨4∶00时停止供水，早晨8∶00称重。

1.2.2 代谢试验

采用内源指示剂(盐酸不溶灰分)法。在第3周龄最后3d以重复为单位进行，在试验鸭垫料上铺一层塑料纸，每天早晨8∶00时和下午17:00时各收粪1次，连续收粪3d。

收粪前先用镊子清理干净每个重复试鸭排泄物上的羽毛、垫草等杂物，然后收集于封口袋内。收集后的排泄物用10%的盐酸溶液固氮后放入-20℃的冰柜中保存。测定指标前，先把各重复3d收集的排泄物混匀，置于105℃的烘箱中灭菌15min，再在65℃烘箱中烘至恒重，取出放置室内空气中回潮24h，然后粉碎制成实验室分析样品待测。

分别测定各重复饲料和粪样中的总能及盐酸不溶灰分。用非绝热式氧弹测热法测总能[10]；用GBT23742-2009方法测定盐酸不溶灰分。

1.2.3 比较屠宰试验

在入试的同时，随机选6只进行屠宰，作为零对照。在3周龄末，每重复选1只接近平均体重的个体进行屠宰。屠宰采用无放血窒息法，死后立即冷冻，以免体液流失。除去消化道内容物后称重、切碎，再用绞肉机充分绞碎混匀，然后在105℃烘箱中灭菌15min后继续在65℃下干燥经充分回潮后称重、粉碎制成风干分析样品。

用国标法测定样品中水分、能量、粗蛋白质、钙和磷。根据测定结果，分别计算雏骡鸭活体能量、粗蛋白质、钙和磷的含量。

2 结果与分析

2.1雏骡鸭能量和蛋白质的维持需要

根据饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验的结果，分别计算出1～3周龄雏骡鸭的只均代谢体重、日增重和日采食量，再进一步计算出雏骡鸭日均粗蛋白质、代谢能、钙和磷的食入量和沉积量，详见表2(其中组别1-1、1-2、1-3、1-4依次代表第1组第1、2、3、4个重复，其他类推)。

表2 雏骡鸭体重、增重、采食量及蛋白质、能量、钙、磷的食入量和沉积量

根据表2分别计算出每千克代谢体重代谢能、粗蛋白的食入量(ME/W0.75、CP/W0.75)和沉积量(RE/W0.75、RCP/W0.75)。分别以ME/W0.75和CP/W0.75为依变量(y)，分别以对应的RE/W0.75和RCP/W0.75为自变量(x)进行一元线性回归分析得出回归方程y=a+bx。根据营养需要量研究方法中的析因法公式：总营养需要=维持需要+生产需要，则知回归方程的截距a即为每千克代谢体重的维持需要，回归系数b为单位沉积净能折算为食入代谢能(或单位沉积蛋白折算为食入蛋白)的系数，R2为相关系数。回归分析结果见表3。

表3 雏骡鸭ME/W0.75和 RE/W0.75、CP/W0.75和 RCP/W0.75的回归分析结果

2.2雏骡鸭能量和蛋白质需要量

根据表3中的b值及表2中增重和沉积数值，计算出雏骡鸭每克增重所需要的代谢能值。用同样的方法计算出雏骡鸭每克增重所需要的蛋白质。结合表3中的能量和蛋白质维持需要，得出能量和蛋白质需要量公式式(1)和(2)。

YME=961.8W0.75+12.72ΔW

(1)

YCP=5.91W0.75+0.34ΔW

(2)

式中：YME为雏骡鸭每日能量的需要量(kJ/只)；YCP为雏骡鸭每日蛋白质的需要量(g/只)；W0.75为雏骡鸭代谢体重(kg/只)；ΔW为雏骡鸭日增重(g/只)。

根据表2中数据分别求出雏骡鸭平均代谢体重、平均日增重和平均日采食量，把平均代谢体重和平均日增重分别代入上述公式得出y值再分别除以平均日采食量即可得出雏骡鸭所需代谢能水平为11.90MJ/kg，蛋白质水平为18.94g/100g。

2.3雏骡鸭钙和磷的需要量

根据表2结果，以钙、磷食入量(Ca,P)为依变量(y)，以钙、磷沉积量(RCa,RP))为自变量进行回归分析得出一元方程y=a+bx，b为单位钙、磷沉积转化为钙、磷食入量的系数，R2为复相关系数。回归方程见表4。

然后再根据平均日增重和b值可分别计算出每克增重钙和磷食入量。再根据表4中的a值，得出钙、磷需要量的推算公式式(3)和式(4)。

YCa=0.1528+0.0154ΔW

(3)

YP=0.0699+0.009ΔW

(4)

式中：YCa为雏骡鸭每日钙的需要量(g/只)；YP为雏骡鸭每日磷的需要量(g/只)；ΔW为雏骡鸭日增重(g/只)。

根据表2中数据分别求出雏骡鸭平均日增重和平均日采食量，把平均日增重代入上述公式得出y值再分别除以平均日采食量即可得出雏骡鸭所需饲料钙水平为0.89g/100g ，磷水平为0.50g/100g。

表4 雏骡鸭钙、磷食入量及其相应沉积量的回归分析结果

3 讨论与小结

3.1雏骡鸭维持能量和粗蛋白需要量

由于关于骡鸭维持能量和粗蛋白需要量研究，尚未见报道，所以将本研究所得骡鸭维持能量和粗蛋白需要量与其他肉鸭进行比较。周中华等[11]的研究表明，樱桃谷肉鸭1～3周龄能量需要量公式为Y=925.8W0.75+10.1ΔW，粗蛋白需要量公式为Y=10.2W0.75+0.2ΔW。李焕友等[12]得出0～2周龄仙湖3号瘦肉型鸭能量需要量公式为Y=1105.78W0.75+10.88ΔW，粗蛋白需要量公式为Y=19.88W0.75+0.15ΔW。从周中华等和李焕友等的能量和粗蛋白需要量预测公式及本研究结果可以看出，本研究得出的雏骡鸭维持能量需要量高于周中华等对樱桃谷鸭研究结果而低于李焕友等对仙湖3号瘦肉型鸭研究结果，但差别不大；本研究得出的雏骡鸭维持粗蛋白需要量低于周中华等对樱桃谷鸭和李焕友等对仙湖3号瘦肉型鸭研究结果，且差别稍大。其原因主要与鸭的品种及生长特性不同有关。

3.2雏骡鸭钙和磷需要量

有关骡鸭及其它肉鸭维持钙和磷需要量均未见报道，这里不对骡鸭维持钙和磷需要量进行比较，而只对钙和磷总需要量进行比较。

国外有关骡鸭钙和磷的报道资料较早，且所得钙和磷结果均较低(钙为0.48～0.58g/100g，有效磷为0.26～0.34g/100g)[13]。国内不同地区1～3周龄骡鸭能量推荐需要量在11.85～12.13MJ/kg之间(福建省质量技术监督局的《半番鸭饲养管理规范(DB35/T 1085-2010)》、 江苏省丰达种鸭场的《骡鸭建议营养需要量》(2006)和台湾省畜牧学会的《土番鸭建议营养需要量》(1993))，粗蛋白需要量在18.70～21.00%之间，钙需要量在0.72～1.00%之间，磷需要量在0.42～0.45 g/100g之间。本研究得出的雏骡鸭能量、粗蛋白和钙需要量均在各地区所推荐的范围内，而磷稍高于各地区的推荐量，这可能主要是由于试验所用骡鸭的父母代鸭不一样，其后代遗传特性亦就不同所致。

3.3小结

本研究通过饲养试验、代谢试验和比较屠宰试验并结合回归分析得出，骡鸭1～3周龄饲料适宜能量水平为11.90MJ/Kg，粗蛋白、钙、磷需要量分别为18.94g/100g、0.89g/100g、0.50 g/100g。

本研究建议推算公式：能量需要量为Y(kJ)=961.8W0.75(kg)+12.72ΔW(g)；粗蛋白需要量为Y(g)=5.19W0.75(kg)+0.35ΔW(g)。钙需要量为Y(g)=0.1528+0.0154ΔW(g)；磷需要量为Y(g)=0.0699+0.009ΔW(g)。

[1]段修军.骡鸭高效饲养新技术[M].北京：中国农业大学出版社，2006.

[2]陈 晖，陈岩锋，郑丽祯，等.小型白羽半番鸭生长发育和饲料转化规律的研究[J].中国畜牧杂志，2003，39(4)：24-38.

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10.3969/j.issn.1673-1409.2011.06.114

S831.4+1;S834+.89

A

1673-1409(2011)06-0239-05

2011-04-20

武汉市重大攻关计划项目(200920322158)。

张艳娜，女，硕士生，主要从事家禽营养研究。

刘晓华，E-mail:liuxh101@163.com;齐德生，E-mail:qds@hzau.edu.cn。