乳制品：杀菌是重中之重

2011年第3季度产品质量山西省监督抽查结果显示：

抽查范围：全省10家生产企业的35个批次的乳制品。

抽查内容：合格34个批次，抽样合格率为97.14%。不合格1个批次。

抽查结果：有18种产品不符合标准的规定，合格率91.8%。

主要问题：大肠菌群超标。

部分合格企业名单

序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11产品名称巴氏鲜牛奶酸牛奶原味酸牛奶鲜牛奶纯牛奶风味酸乳（原味）鲜牛奶纯牛奶益生菌酸牛奶纯牛奶纯牛奶商标众和众和瑞美九牛寨九牛寨九牛寨晋大古城古城古城伊利生产企业名称山西维尔生物乳制品有限公司山西维尔生物乳制品有限公司阳曲县瑞美乳业有限公司长治市九牛寨乳业有限公司长治市九牛寨乳业有限公司长治市九牛寨乳业有限公司晋城市晋大农牧产业有限公司山西古城乳业集团有限公司八分厂山西古城乳业集团有限公司八分厂山西古城乳业集团有限公司八分厂朔州伊利乳业有限责任公司

不合格企业名单

序号1产品名称全脂巴氏杀菌乳商标瑞美生产企业名称阳曲县瑞美乳业有限公司不合格项目大肠菌群

不合格项目分析

大肠菌群：是反映乳制品生产加工过程中受粪便污染程度的一个指标，数值越高证明污染越严重。过量食用大肠菌群超标的乳制品会引起腹泻、肠胃感染等疾病，影响人体健康。造成大肠菌群超标的主要原因是企业在生产过程中原材料或加工过程受到污染，而消毒杀菌不严所致。