卢 明

（广西农业职业技术学院 570003）

菠菜属藜科菠菜属一、二年生草本植物，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质及钙铁等矿物质。菠菜的适应性较强，耐寒力特强，在南方可进行越冬栽培，供应冬春季市场。营养株菠菜又称筒子菠菜，抽薹开花前植株高大，花茎柔嫩，炒食脆嫩可口，而且产量远高于普通栽培的菠菜。近两年，我们利用塑料大棚冬季栽培营养株型菠菜，单株重可达400～500g， 每 667m2产量可达 2000～2500kg， 产值8000～10000元，经济效益非常可观，是农民增加经济收入的一个好途径。现将营养株菠菜优质栽培技术介绍如下。

1 品种选择

根据南方冬季气候特点，应选用适宜本地种植，且具备丰产、优质、抗病虫、抗寒及抗逆性较强的品种，如广西横县的大种杂交黄叶子甜菠菜。

2 大棚及土壤准备

播种前15d盖好大棚膜，深翻土壤20～30cm，每棚（6m×30m）施有机肥 750kg、复合肥 10kg、尿素10kg、钾肥5kg、钙镁磷肥15kg，撒施后全层旋耕于土中，然后筑畦宽1.0m，沟宽0.5m、沟深0.2m。用福尔马林100倍液进行消毒，全面浇施后，覆盖地膜，7d后打开地膜，待药味挥发后播种。

3 播种

宜在10月下旬～11月中旬播种，此时气候温和，有利于菠菜生长。菠菜种子为双悬果，种皮革质，透水透气性差，发芽缓慢，可在播前用木板搓种子，使种皮破裂。采用条播方式，按行距15cm开播种沟，沟深3～5cm，沿沟浇入充足底水，待水渗下后再播种。播种量不宜过大，每667m2播种量5～6kg，播种后可覆土0.5～1.0cm。

4 田间管理

4.1 苗期管理

出苗前一般不浇水，防止水分过多造成土壤板结及烂种。如水分不足，可在出苗前轻浇1次水，幼苗出齐后适当控制水分，以利于扎根。两片真叶展开后，可随水追肥1次，每667m2追施尿素5kg，促进叶片生长和叶数增加。两片真叶展开后进行第1次间苗，除去病弱小苗；有4～5片真叶展开时进行第2次间苗，保留较强壮的幼苗，苗距15cm左右。

4.2 外叶生长期管理

从第1叶环形成至开始抽薹为外叶生长期，需20～40d。这时随着根系生长，植株陆续长出新叶，期间保持土壤见干见湿，促进根系及叶片健壮生长。日温控制在18～20℃，超过25℃时应及时通风，夜温13～18℃、土温 15～20℃。

4.3 抽薹及花茎肥大期管理

从抽薹开始至开花前为产品器官形成阶段，需30d左右，此期植株生长速度加快，花茎积累营养而肥大，是产量形成的关键时期，主根也贮藏营养而肥大。加强水肥管理，结合浇水追肥2～3次，每次每667m2追施饼肥 （充分沤熟花麸1∶10）100kg，收获前20d停止施用速效性氮肥，以减少菠菜中硝酸盐含量。

5 收获

营养株菠菜以采收花薹为主，花薹长至60～80cm高、尚未开花，此时花茎及主根肥大、脆嫩，炒食时味道鲜美。因花茎内部为空心，故又称为筒子菠菜。采收时连根拔起，清洗后包装好即可上市，因其风味较佳，食用1次后，回头客极多。667m2产量高达 2000～2500kg，产值 8000～10000 元，效益非常好。由于营养株菠菜病虫害极少，不需要喷药处理，作为无公害的绿色蔬菜深受市民欢迎，更是广大农民致富的新途径。