撰文/陈天敏

瓮安县地处贵州省中部，黔南布依族苗族自治州的北部，境内属黔中北部溶丘洼地高原区，地势东南高，西北低，中部平缓。其气候特点是春迟多阴雨，夏短无酷暑，无霜期265天，年均气温13.6℃年降水量1148.2mm，日照时数1226.4小时，成土母质为砂页岩，砂岩发育而成的黄壤为主，PH值5.5-6，山地立体气候明显，昼夜温差大，有利于蔬菜作物养分积累，生产出优质的蔬菜。

随着结构调整步伐的不断加快，瓮安从2003年以来，把辣椒作为种植业结构调整的主攻方向和农民增收的主攻渠道来抓，通过宣传发动，典型带动，服务促动等一系列有效措施，加快了瓮安辣椒产业发展步伐。出现了政府引导、企业参与、民间资本大量涌入的火红局面，形成了瓮安辣椒产业经济带，成为了瓮安农民增收，农业增效的又一亮点产业。

1、生产条件

瓮安辣椒种植历史悠久，发展辣椒产业具有得天独厚的有利条件：一是具有气候优势，县境内90%以上的地面海拔在800—1300m之间，冬无严寒，夏无酷暑，很适宜辣椒春播夏收的温度要求，又可在3月上中旬至5月下旬调整播期，使辣椒产品在6—11月上市，此时正是辣椒产品俏销两广（广东、广西）、重庆、四川、湖南的大好时机，销路甚广。二是土质等条件造就了瓮安辣椒优良的品质。我县辣椒以色泽亮、辣味重、香味浓、耐贮存的特点赢得省内外客商的青睐。三是交通区位优势明显。省道马遵和久铜公路贯穿县境，村村通车，货车22小时内可到达广州，10小时可达重庆，12小时可达湖南长沙，交通便利，四通八达。四是生态环境无污染。我县所规划的辣椒基地远离 “三废”工业污染，农民基本上以猪栏圈肥为主，为生产优质、无公害辣椒提供了良好的环境条件。具于以上优势，我县2004年通过无公害农产品产地认定。2005年辣椒产品获得国家级无公害农产品认证。

2、辣椒产业现状

2.1 面积、品种和区域布局 2003年以前常年种植面积在3万亩左右，种椒农户年年增加，2006年全县辣椒种植面积为5.4万亩，2007年的种植面积为6.32万亩，2008年的种植面积7万亩，2009年已达8万亩。二是适宜在全县种植的辣椒品种非常丰富。全县已大面积推广的就有：辣丰三号，红辣八号，长辣七号等，同时还引进了韩国朝天椒。三是在区域布局上，形成了北部乡镇以种植耐旱性强的朝天椒为主，南部乡镇以种植需水量较大的线辣椒为主，鲜销椒向公路主干线和交通方便的地方聚集靠拢的格局。

2.2 产量、产值和效益不断提高 2003年以前我县种植的辣椒平均单产600 k g，平均亩产值500元。经过这几年的不断努力，发展和壮大，2009年种植面积达到了8万亩，平均单产上升到1836kg。今年，平均售价2.2元/kg，平均亩产值4040元．扣除平均每亩物化投入385元，亩获利3655元。全县8万亩辣椒共实现总产量14.688万吨，总产值3.23亿元，全县农民人均种椒收入788元，扣除物化投入，农民人均纯收入713元，占2008年我县农民人均纯收入2754.2元的25.9%。辣椒种植使农民收入得到大幅度提高，由辣椒生产带动的相关产业也得到蓬勃发展。

2.3 科技含量有较大提高 过去我县辣椒以撒播育苗、平地栽培为主，种植密度、移栽时期、施肥施药等不尽人意，科技含量较低。经过几年的努力，传统的种植方式得到较大改变，新优品种及营养球（块）育苗、起垄覆膜、规范移栽、平衡配方施肥、病虫综合防治等技术得到推广普及，技术到位率在90%以上。总结推广了辣椒同大蒜、甘蓝、白菜、西葫芦等作物间作的多种模式。2007年在旱地宽厢宽带中套种的1000亩辣椒获得较好效益，2008套种面积达3000亩，该项技术为避免椒、粮争地，促进粮、经作物双丰收找到了新路。

2.4 政府重视 2009年，瓮安县委县政府把辣椒产业作为我县四大支柱产业之一重点来抓，成立了以分管农业的副县长为组长，农业局局长为副组长的领导小组，层层抓落实，农技干部搞技术指导，定片定点定人，负责辣椒生产的全程服务，每个农技干部都有自己负责的管理区域，为生产高产优质的辣椒提供了技术保障。

2.5 营销网络基本成形，各方热情普遍高涨市场营销上我县走加工与鲜销相结合，以加工为主的路子。一是大力扶持龙头企业，拓宽销售渠道，不断提高市场占有率和产品附加值。2006年依托省级龙头企业冬秀娘泡酸辣公司加工的鲜椒达1000余吨，产品远销省内外。二是采取干制加工的方式储藏销售。除农户利用烤房、日光、取暖炉等分散烘烤外，分别在木老坪、老坟嘴、珠藏建烘烤加工点3个，收购烘烤鲜椒500多吨，获纯利20多万元。三是采用订单订量、随行就市收购。06年与广州天雨公司、“老干妈”干椒制品公司和贵阳、深圳、遵义的老板签了订单，朝天椒订单21450亩，线椒订单5833.5亩，从而推动了我县辣椒产业的发展。四是建立专业协会促进销售，全县已有草塘镇金龙、平定营镇细沙、永和镇文家场，雍阳朵云等营销协会二十多个，对辣椒销售起到了较大作用。五是积极联系外地老板驻地收购。六是鼓励技术干部和群众参与营销，通过网络发布产品信息。

辣椒生产已成为我县农民增加收入的主导产业之一。更成为成功企业家投资的热点。吃辣椒饭，挣辣椒钱，唱辣椒歌的人越来越多。据调查，2006年在我县收购辣椒的客商就超100人，2009年就达到200余人，特别是辣椒上市时期的草塘镇，人来人往，车水马龙，路边两步一挑、三步一堆，无不充满着浓浓的辣椒气息。2008年瓮安县召开了第一届辣椒产销洽谈会，引来了很多的外地客商到我县定货。2009年8月我县召开的第二届辣椒产销洽谈会，更加将我县辣椒产业推上了一个新的发展台阶。

3、存在的问题

3.1 基础设施差，抗灾能力弱 我县农业基础设施薄弱，靠天吃饭面积大，水利、交通、农机等历史欠账多，抵御自然灾害的能力较弱。

3.2 种子市场混乱 我县辣椒外来品种杂，本地品种退化严重，难以进行科学规划和品种布局。一方面农民市场观念不强，信息不畅，很难根据市场需求组织适销对路的品种进行合理规划布局生产，无法及时满足加工及鲜食的动态需求。2009年，我县种植的辣椒8万亩中，据调查统计，共涉及三、四十个品种，许多种子销售商为图利润高，没有经过试验示范便将种子销售到种植户手中，导致辣椒生产参差不齐，有的品种种出来不适应市场销售，有的品种产量太低，甚至还有的由于不适应我地栽培而种植失败，由此从一定程度上制约了我县辣椒产业的发展。

3.3 栽培技术不够科学

受长期以来农民粮食至上的思想观念和以粮为主的农业种植结构，许多种椒户为了减少劳力投入，在生产中大量施用化肥，而有机肥的施用量严重不足，长期重施化肥轻施有机肥导致土壤板结，辣椒产量和品质受到了一定的影响，一些老产区，连作现象较为普遍，病虫在土壤中累积，致使病虫发生严重。另外，种子供应，定植适期等技术规程也需要进一步的科学化和规范化。

3.4 宣传力度不够 瓮安辣椒没有形成品牌优势，知名度不高。今年全县辣椒种植规模8万亩，涉及9个特色品种，但没有申请一个注册商标，无人知晓。山东寿光每年都举办蔬菜节，省内的从江举办椪柑节，榕江举办西瓜节，独山举办西红柿节，贵定举办李子节（金海雪山），而瓮安仍沿袭等客上门，抱着皇帝的女儿不愁嫁的计划经济观念，缺乏闯市场，做市场的意识和观念。虽然召开了两届辣椒产销洽谈会，但从根本上还没有把我县辣椒推上大的流通领域。

3.5 科研投入严重不足 从三个方面看投入：一是科技投入。由于县级财政不富裕，导致用于辣椒试验、示范、培训、科技推广和创新速度被迫放缓，试验推广科目被迫缩减；二是农民经济基础差，积累少，自己没有更多的资金用于科技开发和试验；三是国家投入。因贫困面大，需要扶持的项目多，每年有一点资金支持，但毕竟是杯水车薪。由于这三个方面的投入不足，导致整个科技创新滞后，先进技术难于及时普及推广，进入投入不足——科技含量低——上市太集中——产品品质差——产品产量低——市场份额小的恶性循环轨道。

3.6 缺乏收购市场 由于我县辣椒种植的品种结构，决定了必须以鲜销为主，而我县 鲜椒生产以草塘，雍阳，永和，平定营，建中等乡镇为主产区，面积达5万余亩，但没有一个固定的收购市场，到产品上市时，都是由各收购商和种植户通过商量定个点便开始收货，到辣椒高峰期时，车水马龙，川流不息，时时造成堵车，有时一堵便是四五小时，给收购商和椒农带来诸多不便。

4、发展瓮安辣椒产业的对策及建议

为了进一步加快辣椒产业的建设步伐，实现辣椒产量产值两年跃上新台阶，提出如下建议：

4.1 合理布局，使种植规模再上台阶 根据瓮安不同区域、不同海拔气候差异的特点，按比较优势原则，结合自然资源优势，区位优势的基础条件，相对集中地科学规划，因地制宜扩大辣椒种植面积，逐步提高辣椒收入在农民人均纯收入中的比重。根据瓮安辣椒产业发展情况，结合气候、区位、交通等优势抓好区域布局。一是雍阳、平定营、玉华、银盏、岚关、永和、建中，要引导农民重点发展线椒、牛角椒。线椒作为冬秀娘泡酸辣公司和相关加工企业的加工原料，牛角椒主要面向两广及沿海大中城市鲜食市场。二是珠藏、高水、铜锣、木引槽、白沙、牛场坝、小河山、老坟嘴，发展朝天椒为重点干椒原料生产，抓好 “老干妈”原料基地建设，建立更为紧密的种销伙伴关系。三是草塘、松坪、木老坪、天文、龙塘、玉山、鱼河、中坪，发展鲜销型和就地干制型相结合的加工原料椒。四是江界河等低热河谷地区种植次早熟辣椒，跟接罗甸早熟辣椒收市，满足县内供应，填补省内需求。五是海拔1200m以上的地区，重点发展秋延迟辣椒种植，满足冬秀娘等加工企业周年生产就近收购的需求。同时强化“一乡一品或一村一品”，形成辣椒区域经济特色，增加投入，加强基地基础设施建设，改善生产条件，增强辣椒基地抵御自然灾害和市场风险的能力。力争通过2年的努力将辣椒做大到10万亩以上，成为我县的主导型支柱产业。

4.2 统一思想、加强领导，集全县之力打造瓮安辣椒品牌 建议县委、县政府拨出专款，明确目标，拟定措施，牵头广电、通讯、宣传、旅游、农业、交通等部门主抓品牌构建策划工作，运用电视、报纸、宣传车、标语、网络、会议等媒介大力宣传，先在县内形成辣椒大县的舆论环境和共识，第二步再向州、省大力推介，等达到10万亩规模时，再通过举办辣椒节来作全国性的总推介。

成立专门领导小组，各级政府指定专人负责，一要协调好辣椒生产实施过程中的各种关系，积极支持经济实体和服务机构的工作，制定相关政策措施，多方争取筹措资金，支持辣椒发展；二要积极引导搞好产销联合，解决产品销售问题，使丰产丰收得到协调发展。三要争取每年50-100万元的产业发展基金，连续三年不变。

4.3 进一步优化品种结构 结合市场需求，加快种子提纯复壮，大力提高良种覆盖率，发展各种适销对路的辣椒品种，引进优质、高产品种进行试验示范，优化品种结构，充分利用上市供应期长的优势，因地制宜，建立“一乡一品”的区域化、专业化格局，推进辣椒产业发展。

4.4 加大技术引进和培训力度，向科技要效益 要保证资金，明确专门机构负责新品种、新技术的引进、试验和示范工作。举办各类培训班，主要抓实用技术的掌握普及，提高椒农种椒水平，做到以推广促开发，以开发促发展。

4.5 进一步完善服务体系 一是建立服务网络和销售网络，重点种植的乡（镇）都要建立专门的服务机构，进行市场调查，及时调整品种结构，引导农民种植适销对路的品种，组织供应所需农用物资；二是建立良好的销售网络，支持培育各种营销组织，尽快在草塘和雍阳各建设好一个辣椒批发市场，实行生产、储运、销售一体化经营。三是实行种子供应和订单客商备案制，减少和杜绝违约及假、劣种子坑农害农事件，为法律解决提供依据，切实保障椒农利益不受侵害，促进全县辣椒生产稳步健康发展。

4.6 加大监管检测力度，走无公害生产之路要加大辣椒标准化生产的宣传力度，提高农民对标准化重要性的认识，引导和规范农民按标准化要求进行生产操作，加快建设无公害辣椒生产基地，力争无公害辣椒产地认定规模达10万亩以上。加强对种椒农业投入品的管理，严禁使用高毒高残留农药，加强对辣椒生产过程的环境卫生监测。加快建立无公害农产品检测站，增加设备，充实人员，实行产品离田检测制度和市场销售准入制。