黄芸萍，王毓洪，陆袁波，丁伟红，古斌权

(浙江省宁波市农业科学研究院 蔬菜研究所，浙江 宁波 315040)

豇豆别名带豆、豆角等，为豆科豇豆属一年生草本植物［1-2］。豇豆耐热、耐旱、营养价值高，富含蛋白质、铁、磷、钙、维生素、纤维素等营养成分，是我国和东南亚等许多国家的重要豆类蔬菜作物，在浙江、江西、河北、安徽、湖北、福建、四川等省均有大面积栽培，并随着产业结构的调整形成了如浙江丽水莲都区、宁波余姚市等地［3-4］的加工型豇豆生产优势产区。我们通过多点的调研与试验总结，形成了加工型豇豆高效栽培模式及其配套栽培技术，现介绍如下。

1 茬口安排

加工型豇豆一般于3月下旬至4月下旬播种，7月上旬采收结束，前茬可与雪菜、榨菜等越冬作物搭配，后茬可种植1季秋毛豆、青刀豆或秋黄瓜，年产值可达15万元·hm-2以上。

2 栽培条件

宁波地区春雪菜一般于3月中旬收割完毕，清理整地后，可于3月下旬种植加工型豇豆，此时由于尚有晚霜期，并时有寒潮来袭，露地豇豆种植要求地膜覆盖栽培。若前茬种植春榨菜，宁波地区一般于4月初至4月中旬采收，加工型豇豆最迟可于4月下旬播种，此时天气回暖，为节约成本，可不覆盖地膜［5-6］。

3 品种选择

用于加工的豇豆品种要求豆荚浅绿色，加工后色泽亮黄、不发暗，豆荚细长，籽粒少而小［7-8］，如甬豇1号、之豇844等。甬豇1号植株蔓生，长势强，豆荚细长，平均荚长56 cm，荚横径0.53 cm，浅绿色，荚嘴无杂色，不鼓粒，无鼠尾，平均每个豆荚含种子14粒，肉厚，籽粒小，质地脆嫩，加工性状优良;早熟性好，播种至始收春季57 d，秋季40 d;田间白粉病、锈病、煤霉病、病毒病综合抗性好，产量高，在 22.5 t·hm-2左右。

4 主要栽培技术

4.1 整地作畦

前茬榨菜、雪菜收割后及时整地作畦，种植地块一般要求地势高燥、排水良好，要求畦宽1.2～1.4 m，沟宽 40 cm，沟深25～30 cm。畦面平整，呈龟背形，以防田间积水。播前施足基肥，浇透底水，并根据播种时间适时加盖地膜。豇豆需肥量大，一般要求施腐熟有机肥15 t·hm-2、复合肥450 kg·hm-2(或过磷酸钙 225～300 kg·hm-2，硫酸钾150～225 kg·hm-2)，酸性土壤可增施生石灰450～525 kg·hm-2。基肥分2次施入，翻耕地时先施1/3有机肥，起畦后开沟施入另外2/3有机肥和复合肥，并面施多菌灵和好年冬颗粒剂各15 kg·hm-2。

4.2 适期播种

3月下旬至4月下旬选晴好天气适期播种，采用直播方式，用种量15～22.5 kg·hm-2，每畦种2行，穴距30 cm左右，每穴点播3～4粒种子，播种不宜太深，播后覆盖疏松营养土1 cm左右，镇压畦面，视土壤情况浇水。然后喷90% 敌百虫晶体800倍液防治地下害虫，33% 施田补乳油200～300倍液，或72% 都尔乳油400～500倍液防止杂草。并在空闲地撒播一些种子以备补苗之用。

4.3 查苗定苗

出苗后及时查苗，如发现有缺苗，及时补苗。补苗宜在晴天傍晚或阴天进行，补后及时浇定根水，有条件的可覆盖遮阳网。若地膜覆盖栽培，出苗时要及时破膜放苗，防止高温伤苗，并将膜口压严，防止热气灼伤幼苗。齐苗后，要及时间苗定苗，间去弱苗、病苗、虫咬苗等，最终每穴定苗2株。

4.4 搭架整枝

植株长至5～6片叶时，及时搭架，以“人”字架为宜，架高2 m左右，两根竹竿在离畦面1.2 m处交叉，用牢固塑料绳加固，既有利于通风透光又便于采摘。搭架后选晴天午后及时引蔓上架，豇豆是“左旋性”作物，要按顺时针方向将主蔓绕到架上，避免折断，以防伤口感染病害。生长前期抹去第1花序下的侧芽、侧枝，生长中期 (主蔓长至架顶时)摘除顶端生长点，及时去除老、病、残叶片，以减少养分消耗，改善通风透光，促进开花结果。

4.5 肥水管理

豇豆是生物固氮作物，前期施足基肥，基本可满足一生对氮肥的需求，生长中后期要加大磷钾肥的施用量。一般前期不施肥，第1花序坐荚后及时追肥，以后每隔7～10 d施肥1次，每次施复合肥150～300 kg·hm-2(要求前期少，后期多);结合喷药进行叶面追肥，可用0.2%～0.3% 磷酸二氢钾喷施3～5次。保证后期营养供应，防止早衰，还能使侧枝花序增多，同时促进主枝上已开花花序的副花芽开花结果，提高结回棚荚能力，延长采收期，提高产量。同时，要根据植株生长情况逐渐增加浇水次数和浇水量，保持土壤湿润。雨季，注意排除田间积水，防止后期落花落荚。

4.6 病虫防治

豇豆栽培应注意白粉病、锈病、煤霉病、根腐病等病害和豇豆荚螟、小地老虎、蚜虫、蜗牛等虫害的防治［9］。

白粉病、锈病可在发病初期用25% 粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液，或40% 福星乳油1 500倍液，或10% 世高水分散粒剂1 500倍液，4% 朵麦可水乳剂2 000倍液等药剂防治;煤霉病可选用50% 多菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或70% 甲基托布津(甲基硫菌灵)可湿性粉剂1 000倍液，或65% 代森锰锌可湿性粉剂600倍液等药剂喷雾;根腐病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液加25%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液灌根，每隔7 d 1次，连灌2次，每次每穴用量0.25 kg。

豇豆荚螟可用2.5% 敌杀死乳油3 000倍液，或52.25% 农地乐乳油1 500倍液，或2.5% 菜喜悬浮液1 000～1 500倍液，或15% 杜邦安打悬浮液3 000～4 000倍液等药剂防治，喷药应在6:00-8:00，对着盛开的花序喷药;小地老虎可用2.5%功夫乳油3 000～4 000倍液，或2.5% 敌杀死乳油3 000～4 000倍液，或90% 敌百虫晶体800～1 000倍液，或50% 辛硫磷乳油800倍液等药剂灌根，每穴用量0.2 kg;蚜虫可选用25% 吡虫啉可湿性粉剂15 000倍液，或20% 好年冬乳油2 000倍液，或1.8% 爱福丁乳油2 000倍液，或10% 高效灭百可乳油2 000倍液等药剂喷雾;蜗牛可用6%密达 3.75～7.5 kg·hm-2诱杀。

4.7 适时采收

豇豆一般于开花后10～12 d，豆荚饱满、组织脆实、不发白变软，籽粒未显露时为采收适期［3］。初产期3～4 d采收1次，盛产期每隔1～2 d采收1次。采收时要严防损伤花芽花序，避免引起减产。豇豆不耐储藏，采收后避免堆压，要及时捆绑成束，运至加工企业进行腌渍加工，以免影响产品质量。

［1］ 柳唐镜，李劲松，吴素萍，等.腌制加工专用型长豇豆地膜覆盖栽培技术 ［J］.广东农业科学，2009(2):96-97.

［2］ 向晓兰，王迪轩，徐花妮，等.加工型豇豆丰纯206地膜覆盖无公害栽培 ［J］.上海蔬菜，2008(3):34-35.

［3］ 章根儿，赵志白.脱水豇豆最佳采摘期的试验［J］.浙江农业科学，2007(3):260-261.

［4］ 章根儿.脱水用豇豆品种对比试验 ［J］.浙江农业科学，2007(1):18-20.

［5］ 周水龙，胡家阳，王樑.春季豇豆露地栽培技术 ［J］.上海蔬菜，2007(6):34-35.

［6］ 陈立新，钱忠贵.春豇豆栽培技术 ［J］.上海蔬菜，2006(1):26-27.

［7］ 饶立兵，陈先知，陈小旭.长豇豆种质资源的鉴定和综合评价 ［J］.浙江农业科学，2009(1):39-41.

［8］ 侯艳晓.豇豆栽培技术要点 ［J］.四川农业科技，2007(8):31.

［9］ 黄明海.无公害豇豆栽培技术 ［J］.福建热作科技，2008(3):28-48.