侯昌宇

真奇怪：圆圆蛋仔排队买

最近，在我家楼下新开了一家圆圆蛋仔特色美味店，不知怎么回事，从开张那天起，生意就一直好得很，每天早上，门前很多顾客都是大排长龙购买，人们不知疲倦地等候圆圆蛋仔新鲜出炉，而且往往等上一二十分钟也毫无怨言！这可引发了我极大的兴趣，一向不吃早餐的我决定去看个究竟。

那天早上8点多，我兴冲冲地来到楼下。哇，好热闹啊，20多平方米的小店已经挤满了人，店外都摆上了桌子坐满了人。仔细一看，几乎每张桌子上都有几个圆圆的烤面包一样的东西，一问才知道，这就是小店的招牌美食----圆圆蛋仔。只见热腾腾的圆圆蛋仔一出炉，那香气四溢，面食和着鸡蛋的清香扑鼻而来，这可让我大流口水，我决定买几个尝尝。

我开始加入了排队的长龙之中。约莫过了五六分钟才轮上我。当服务员问我要买哪种蛋仔时，我立刻傻眼了，只见墙上写有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等品种，我也不知道买哪种好吃，于是对服务员说，每种各买2个。

我也忍不住拿出了一个尝尝，一口咬下去，只觉得外脆内香，里面有软软的蛋黄夹心，吃到口里后，甜丝丝的感觉直透心里，只能用一个字来形容，那就是爽。慢慢咀嚼起来，劲道、细腻、润滑，香味满口，令人回味无穷。

在吃蛋仔时，我隔着玻璃可以看见大师傅制作蛋仔的全过程。只见大师傅将早已调和好的鸡蛋面和好，接着开始现做、现烤，纯手工制作，一只蛋仔团需要用手反复团上几圈，再在不同的鸡蛋面盆里和别的佐料，如朱古力、椰丝、海苔等等。然后只需放烤箱中用烤上2-3分钟即可。当香气弥漫时，用鸡蛋面做成的蛋仔就出笼了。一个一个金黄色的蛋仔，螺旋纹式的酥皮松化香酥层层分明，触感酥脆，酥皮外层香酥扑鼻，酥皮内层香酥化口，十足的蛋馅晶莹剔透，滑嫩甘美，极具口感，现场烤卖，香味四溢。

弄明白：色香俱全真美味

回到家里，我抽空上网了解了一下。原来，在香港，只要一提起蛋仔，上至八十几岁的老翁，下至几岁的孩童都会如数家珍，兴奋之情溢于言表！蛋仔凭借酥脆香甜的口感征服了人们，火爆至今。很多香港明星亦是蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。

常听别人说:“生意难做，餐饮生意更难做”，这对于圆圆蛋仔而言可失效了，圆圆蛋仔生意好像永远都是那么好，到底为什么呢？经过半个月的仔细观察，我终于明白了圆圆蛋仔成功的秘密。

首先，特色鲜明。蛋仔香气浓郁，蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。而且口感超好，独有配方精制而成的蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。还有就是色泽诱人，原味蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

其次，品种丰富。在产品品种上，他也不断推出朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多个品种。因为主材料均系五谷杂粮制作，故含大量叶绿素、芦丁、硒、及大量微量元素。如原味蛋仔，选用的主要原料便是精细面粉和玉米黄金高筋粉。它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一。

还有老板和服务员服务热情。蛋仔好吃而且生意火，老板并没有因此涨价，相反，顾客如果买得多的话，店里还加送另外的新产品。而且服务员态度都非常好，非常热情，让人感到很舒服。

有时，我也下来和他们聊天，后来就比较熟悉了。原来，这家小店的老板并不是浙江人，以前也从来没有做过生意，只是因为加盟了一家长沙高点饮食文化传播有限公司的圆圆蛋仔项目，才做出这么地道的具有浓郁的香港风味的蛋仔，而且经营得这么好。看来无论什么时候生意都不难做，关键是要找到一条成功的捷径！

加盟火：圆圆蛋仔香全国

不久，我的一个亲戚王先生来我家玩，我就带他去楼下的圆圆蛋仔店吃早餐。当我那亲戚看到蛋仔店生意这么好时，他当时就觉得不可思议。后来，当他吃完圆圆蛋仔后，他喃喃自语地说：“难怪生意这么好呢，原来这蛋仔这么好吃啊！”

回到我家里，这个亲戚就和我谈起了他的想法，他说想在他那个城市开家圆圆蛋仔店，因为他正在考虑改行上个新项目经营。我相信王先生的眼光，经营圆圆蛋仔一定会赚大钱的。

于是，王先生特地找到长沙高点饮食文化传播有限公司（电话：0731-2742321），得知该公司首家引进香港蛋仔项目，独家开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉、符合大众消费的美食——圆圆蛋仔。除传统的原味以外，圆圆蛋仔又开发出巧克力味、海苔味、哈密瓜味、水蜜桃味、玉米味、麻辣味等。目前产品还增加了红薯蛋仔、黑米蛋仔、什锦粗粮蛋仔、美味南瓜蛋仔、野菜蛋仔等多个品种，产品的多元化，口味的多样化。比香港原产蛋仔更符合内地口味，既是休闲零食也可以当主食吃，美味吃得饱！

王先生当即与公司签订正式的加盟合同。随后，总部派人跟随王先生去宁波市协助他选择店面位置，筹备店面设计。在圆圆蛋仔店开张的那天，看着排着足有十几米长的购买队伍，王先生乐得合不拢嘴。下午6时营业结束，累计一天的营业额突破3000元，根据原料成本，毛利润在60%左右。连续十几天，王先生的营业状况令人非常满意，营业额一直居高不下并十分稳定，“就这样经营下去，一个月的净利润我可以拿到三四万元以上。”王先生满意地对着我说，“我还得好好感谢你呢，带我发现这个好项目。”随后，王先生又高兴地补充了一句。

（由于王先生在加盟时说起了这个加盟经历，于是记者电话采访了加盟商王先生的那位亲戚，文章经过整理而成，所以文中用的第一人称。）

长沙市高点饮食文化传播有限公司

公司地址:湖南省长沙市高新技术开发区

留学人员创业园

公司电话:0731-2742321

公司网址:www.gdyswh.com