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宝宝辅食添加全程指南

2001-06-13

为了孩子(孕0~3岁) 2001年7期
关键词:辅食宝宝蔬菜

馨 月

●在宝宝6个月前后会出现生长快速期,是开始添加辅食的最佳时机。

●辅食添加要根据宝宝的月龄,从谷类开始,向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆制品等过渡,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等全面摄入,达到平衡膳食。

你会给宝宝添辅食吗?

主持人的话:

为了满足宝宝的生长发育需要,为断奶作准备,从4-6个月开始,就需要给孩子添加辅食了。在添加辅食的过程中,做爸爸妈妈的都会因遇到一些问题而苦恼,比如孩子对新食物的拒绝和不适应,添加的质和量不好控制,辅食制作是否符合营养的平衡等等。喂养孩子需要科学的知识和方法,那么,年轻父母必须了解哪些基本知识呢?

过早、过晚对宝宝都不利

母乳是宝宝最好的营养,它完全可以满足4个月前宝宝的生长发育的需要,通常宝宝1-3个月时,只需喝少量的菜汁、果汁,补充一定的维生素,不需任何辅助食品,实际上,许多宝宝都无法适应过早为他们添加辅食。

有的妈妈担心奶水不足影响了宝宝的发育,希望给宝宝更多的营养,过早地给宝宝添加辅食,这样做常常会适得其反,对宝宝身体健康不利。过早地吃米粉等辅食,可导致蛋白质摄入不足,影响体格生长和脑发育。

也有的妈妈觉得自己奶水充足,有足够的营养喂养宝宝,而推迟加辅食,其实4个月后的母乳中铁的含量越来越少,需要从辅食中得到补充。有的父母觉得添加辅食太麻烦,特别是宝宝刚开始学习吃时会弄得一塌糊涂,父母索性将米粉、奶糊装进奶瓶让宝宝喝,或着干脆推迟添加辅食。学习吃辅食对宝宝而言是一种全新的尝试,不仅可以获得更多的营养,刺激牙齿、口腔发育,训练咀嚼及吞咽功能,更是宝宝迈上新的成长阶梯的起点。

把握最佳的添加时机

一般从4-6个月开始就可以给宝宝添加辅食了。混合喂养或人工喂养的宝宝4个月以后就可以添加辅食了,而纯母乳喂养的宝宝要晚一些,但每个宝宝的生长发育情况不一样,个体差异也不一样,因此添加辅食的时间也不是一概而论的。

下面一些情况供父母参考:

1.宝宝的体重是否足够。体重需要达到出生时的2倍,至少达到6千克。

2.宝宝是否有吃不饱的表现。比如说宝宝原来能一夜睡到天亮,现在却经常半夜哭闹,或者睡眠时间越来越短;每天母乳喂养次数增加到8-10次或喂配方奶粉1000毫升,但宝宝仍处于饥饿状态,一会儿就哭,一会儿就想吃。当宝宝在6个月前后出现生长加速期时,是开始添加辅食的最佳时机。

3.宝宝的发育是否成熟。宝宝能控制头部和上半身,能够扶着或靠着坐,胸能挺起来,头能竖起来,宝宝可以通过转头、前倾、后仰等来表示自己想吃或不想吃,这样就不会发生强迫喂食的情况。

4.宝宝是否具有想吃东西的行为。如别人在他旁边吃饭时他会感兴趣,他可能还会来抓你的勺子,抢筷子。如果宝宝将手或玩具往嘴里塞,说明他对吃饭有了兴趣。

5.伸舌反射是否消退。很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时,他常常把刚喂进嘴里的东西吐出来,认为是宝宝不爱吃。其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护,称为“伸舌反射”,说明喂辅食还不到时候。伸舌反射一般到4个月前后才会消失。如果在消失之前坚持喂辅食,一味地硬塞、硬喂,不仅父母很有挫折感,让宝宝也觉得不愉快,不利于良好饮食习惯的培养。

6.宝宝尝试吃东西时的行为。如果当爸爸妈妈舀起食物放进宝宝嘴里时,他会尝试着舔进嘴里并咽下,他笑着,显得很高兴、很好吃的样子,说明他对吃东西有兴趣,这时你可以放心给宝宝喂辅食了。如果宝宝将食物吐出,把头转开或推开你的手,说明宝宝不要吃也不想吃。你一定不能勉强,隔几天再试试。

让宝宝拥有一个良好的开端

添加辅食只要遵循平衡膳食的原则,按着宝宝的月龄添加适当的食物,宝宝就可以渐渐吃很多有营养的食品,但要注意以下几个原则:

1.一次只添加一种新食物,如果隔4-6天之后没有问题,再添下一种。这样宝宝的肠胃可以慢慢适应,以利于消化。如果同时吃多种新食品,出现了食品过敏都不知道是哪种食品引起的。如果发现宝宝有过敏反应,如出疹子、腹泻、呕吐等情况,你要及时找出是什么食物引起的,同时停止添加。

2.对宝宝来说,吃每种新的食物都是一种全新的体验,他可能会因为不习惯新的味道而做个鬼脸,或将食物吐出来。你不能指望每次宝宝都会马上吃下去,所以,每种新食物大约要试很多次才会被宝宝接受。

3.添加要由少到多,由稀到稠,由细到粗。比如米粉,开始只喂宝宝一小勺,第二天多喂一二勺,等宝宝食欲和大便都正常了,对新食物适应了,再慢慢增加分量。

4.给宝宝添加辅食,还要让宝宝以吃奶为主。为了不影响吃奶,要在吃奶半饱后再添加,半饱不饱的时候,宝宝最容易品尝新味道、接受新食物。

5.最好在宝宝心情愉快、你也轻松的状态下喂他辅食,紧张、不愉快的气氛会破坏宝宝的食欲以及对进食的兴趣,不利于培养宝宝良好的饮食习惯。

6.辅食添加要根据宝宝的月龄,从谷类开始,向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡,也可选择“伊威牌”婴幼儿营养辅食系列等产品作补充。

妈妈最易犯的几种错误

有的妈妈觉得吃饭人人都会,不用学习,给宝宝吃东西就更简单了,妈妈做什么,宝宝吃什么。其实,吃饭是很有学问的,而宝宝的吃比大人还要讲究,如果你还有以下的错误观念和做法,一定要尽快纠正,别因此影响了宝宝的健康噢!

只给宝宝吃米粉,不吃五谷杂粮

米粉是精制的大米制成的,大米在精制的过程中,包在外面的麸皮以及外皮中的成分都被剥离,而大米的主要营养就在外皮中,所以最后剩下的精米只有淀粉。婴儿米粉中的所谓营养是在后期加工中添进去的,也就是所谓的强化,所以吸收当然也不如天然状态的营养好。中国老古话说的“精粮养不出壮儿”,其实就是这个道理。

经常有许多父母抱着宝宝看儿科门诊,说宝宝晚上常哭吵,胃口又不好,不知是不是缺钙。医生给宝宝补充了鱼肝油、钙剂等,吃了一个多月,还是吵闹。其实宝宝不是缺钙,而是缺少维生素B1,维生素B1在五谷杂粮中含量最高,所以,给宝宝吃五谷杂粮是非常重要的。妈妈可将燕麦、小米、玉米等熬成糊糊,给宝宝食用。放在冷藏室内可保鲜3天左右。

认为营养都在汤里,给宝宝光喝汤

有的家长认为汤水的营养丰富,因此只给宝宝喝菜汤、肉汤、鱼汤,甚至用汤来泡饭。家长的出发点是好的,但并没有把最好的给宝宝吃。因为,汤里的营养只有5%-10%,更多的营养都在肉里,再怎么煮,汤的营养也不如食物本身的营养多。还有的家长把青菜、水果煮一煮,给孩子喝汤,觉得这样就可以补充维生素,其实,经长时间煮过的青菜、水果已损失了大量的维生素和营养素。

认为蛋黄是补铁的唯一食品

现在家长给宝宝添加最多的就是蛋黄,蛋黄含有丰富的胆固醇、蛋白质、维生素A,还可以补铁。实际上蛋黄含铁量较高,但吸收率非常低,因为里面的磷酸跟铁结合起来,不容易被宝宝吸收。含铁量丰富的鱼肉、猪肝、鸡、鸭、猪血也都是很好的补铁食品。

认为宝宝月龄小,有些食物不敢给他吃

其实你只要遵循添加的原则,由少到多,由细到粗,一种到多种,给宝宝一定的适应过程,一般大人能吃的,宝宝都是可以吃的。开始宝宝好像能吃的食品不多,但是如果宝宝对每种食品的消化吸收都很好,肠胃也不出问题,很快就可以吃更多东西了。有时肠胃不太适应,或者身体有其他不舒服,比如出牙,可以添加得慢一点,多等几天。

一个宝宝从五、六个月到一周岁,如果平均每周添一种,可以添加30种食品。粮食可以吃大米、小米、燕麦、黑米、小麦、面条;豆类可以吃豆腐等各种豆制品;种子类可以吃芝麻酱、核桃粉;蔬菜类可以吃西兰花、菜花、胡萝卜、黄瓜、土豆;水果类可以吃香蕉、苹果、梨、李子、桃子、芦柑、大枣、葡萄;真菌类可以吃蘑菇、香菇,还可以吃鸡肉、肝粉、鱼粉、虾仁、蛋类和海产。

这样才能做到营养均衡,不会养成宝宝偏食、挑食的坏习惯。当然,每个宝宝的个体差异不同,有的宝宝会对某些食物过敏,父母也要仔细观察。

宝宝对辅食可能出现的反应

●有的宝宝不喜欢吃洋葱、卷心菜、萝卜等蔬菜,因为这些蔬菜有一种特殊的气味,宝宝不愿接受。

对策:可以在烧煮时适当多加一点水,把特殊的气味冲淡一些。如果宝宝实在不喜欢吃,父母也不必勉强,毕竟,蔬菜的种类繁多,总有宝宝爱吃的。

●第一次吃蔬菜,妈妈也许会在宝宝的大便里发现没有完全消化的蔬菜。别担心,只要宝宝不是拉肚子或者大便中混有粘液等,这是一种正常现象。

对策:给宝宝喂蔬菜,量要一点点增加。尽量把菜切得细一点,便于宝宝消化吸收。

●有的宝宝吃了鸡蛋之后,会浑身发痒得难受,脸部和耳朵周围的皮肤发红,并出现分泌物,这可能是鸡蛋过敏了。

对策:把鸡蛋煮熟、煮透至少需要20分钟,立刻去掉蛋白、捣碎蛋黄,将蛋黄混在宝宝的谷类食物或蔬菜中烧,看看是否能减轻宝宝的过敏症状。一般5-6月的宝宝就可喂蛋黄,有过敏史的家庭,可推迟几个月给宝宝喂蛋黄,但必须添加其他辅食如肉类、肝脏等补充铁质。

●土豆比其他食物更容易使宝宝作呕或反感。

对策:把土豆煮熟,捣成土豆泥,加入适量的奶调稀,开始只喂宝宝少量的土豆泥,以后再逐渐加量。

制作辅食DIY

宝宝的食品和成人不同,是需要特别单独制作的。许多年轻的父母自己带孩子,因为工作忙,难以不停地给宝宝熬粥、蒸蛋羹、磨菜泥、刮果泥、榨果汁。有的为了省事省时间,干脆买成品给宝宝吃。现在市场上有许多现成的婴儿米粉、鱼粉、肝粉、肉粉等,是经过特殊加工的,方便快捷,但要注意选择质量有保证的品牌,搭配自制的食品给宝宝吃。

但是,新鲜的蔬菜等食物最好还是在家亲自给宝宝制作,为了让宝宝吃上新鲜而富有营养的食品,父母们多花些时间还是值得的。

选择新鲜的食物

给宝宝刚开始喂辅食的时候,选料要讲究精细、新鲜,制作过程也要精细,还应尽量保留食物中的营养素。比如,菜泥,一定要做得碎烂一点;比如吃鱼要把骨头去掉,取肚皮上的嫩肉;比如吃肝,鸡肝、鸭肝比猪肝嫩,猪肝纤维粗,宝宝不太喜欢吃;吃果泥要去掉果核和果籽。

注意卫生

给宝宝做饭前,请仔细清洗双手和用具。宝宝食品的用品,像菜板、刀、冰盒等,最好是专用的,事先用开水烫过。所有新鲜的蔬菜、水果在烹煮之前都必须削皮并清洗干净。

口味以清淡为宜

宝宝的味觉比成人敏感得多,所以不要给宝宝吃含大量糖分的罐头水果或吃得过甜,因为这样容易使宝宝对甜食产生偏好,引起龋齿和肥胖。宝宝的肾功能发育不完善,吃得太咸,钠盐排不出去,容易引起水肿,还会增加肾脏的负担。因此6个月前的宝宝不宜吃盐、各种辛辣的调味品。1岁后可慢慢添加盐的含量,但不能是高盐,从小习惯高盐饮食会影响孩子终生的口味。味精过多会导致缺锌,不光宝宝不能吃味精,母乳喂养的妈妈最好也不要吃味精。

各类食品的制作要点

●注意食物的丰富多样、营养均衡

●有机地组合、搭配

●也要讲究色、香、味、形

蔬菜水果类

●菜汁

将洗净的新鲜蔬菜(青菜、菠菜、芹菜、黄瓜等)切碎,水烧开后,放入碎菜煮5分钟,离火。待温度适宜时用消毒纱布挤出菜汁,加入微量食盐即可饮用。注意随煮随吃,以免维生素损失。

●菜泥

将洗净新鲜蔬菜(胡萝卜、土豆、黄瓜、红薯等)加水煮熟或蒸熟后,放入碗中压碎、捣烂;蔬菜叶切碎,用水煮烂,放入不锈钢滤器中滤下的泥状物即菜泥。

●果汁

将新鲜瓜果(西瓜、橙等)洗净切开,用榨汁机将果汁榨出来,即可饮用。注意:刚给宝宝喝时可加些温水,等宝宝适应后再直接喝纯果汁。

●果泥

将苹果、梨、香蕉、橙等,用汤匙刮下果肉,喂宝宝。

米、面、谷类

●各种粥

将大米淘洗干净,上锅加水煮成米粥,将菜泥、肉末、鱼肝泥(去皮去刺)、蛋等,与粥一起煮沸,制成各类粥,加入少量香油、食盐即可食用。米、荤菜、蔬菜的比例是3:2:1。还可以将大米与绿豆、小米、黑米、红薯等煮成各类粥。

鱼、肉、蛋类

●肝泥

将鸡肝、猪肝洗净,放入锅中煮熟,取出后压碎,或者上锅蒸熟后再压碎。如果宝宝咀嚼吞咽功能较弱,难以接受,可选择“伊威牌”鱼粉、肝粉直接加入米粥、牛奶中。

●鱼泥

取新鲜的青鱼、鲤鱼、带鱼,将去皮去骨刺后的鱼肉,放入小碗中,加入少量植物油、黄酒、葱姜、食盐,上锅隔水蒸后5-10分钟,用汤匙压碎即可食用。

下月话题预告:

母乳喂养的宝宝,自从添加了辅食后,一天比一天长得好,妈妈想:宝宝快1岁了,已经能吃很多东西了,可以给宝宝断奶了。错!不是给宝宝断奶,是宝宝不吃妈妈的奶了,但还是要继续吃牛奶的,所以,严格地说是给宝宝断母乳。断奶对妈妈宝宝来讲是一个自然的过程,断奶的学问和技巧同样需要学习和摸索。请关注下月话题:如何给宝宝断奶?

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