专论与综述

1. 不同乳酸菌发酵豆乳的研究进展
2. 果酒酵母选育及酵母对香气成分影响的研究进展
3. 玉米须有效成分及疗效研究进展

研究报告

1. 硝酸钠对发状念珠蓝细菌生长的促进作用
2. 维药新塔花中总黄酮纯化工艺研究
3. 婴幼儿辅食中细菌总数及蜡样芽孢杆菌污染情况分析
4. 米曲霉Y6产中性蛋白酶和内切葡聚糖酶的研究
5. 产β-环糊精葡萄糖基转移酶高温菌株HY15发酵条件优化
6. 多种除氧技术培养丁酸梭菌的研究
7. 粘红酵母H810产油脂培养基、发酵条件优化及其油脂组分的分析
8. 苦荞麦豆酱自然发酵工艺研究
9. 添加淋饭酒母对液态法酿制清爽型山兰黄酒品质及风味的影响
10. 酶氧化鸡脂制备鸡肉味香料前体物
11. 三种野生浆果果汁抗氧化性的研究
12. 浓香型白酒产糖化酶菌株筛选及产酶条件研究
13. 川藏高原威代尔冰葡萄中酵母菌的分离、筛选及其耐受性研究
14. 不同前处理方式对沙枣叶总黄酮提取的影响
15. 低碳食疗植物藤茶水溶性膳食纤维提取工艺研究
16. 羊肚菌液体发酵培养基成分及培养条件的优化

创新与借鉴

1. 常压室温等离子体快速诱变酒精酵母及其突变株的特性研究

分析与检测

1. 两种臭豆腐卤水中挥发性成分的比较
2. 原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铜的不确定度评定

产品开发

1. 火龙果米酒的研制
2. 蜂蜜雪梨酸乳的研制
3. 地木耳酸奶的研制
4. 番木瓜芒果复合发酵果醋工艺研究
5. 覆盆子枸杞生态保健酒的研发
6. 凝固型红薯保健酸奶的研制

管理与营销

1. 四川白酒酒业集中区的构想及发展